臘八蒜放糖好還是不放糖好？
1樓：生活寶典
大蒜是生活中比較常見的一種營養食物，它的吃法比較多，臘八蒜就是其中很特別的一種吃法，很多人都會在家醃製臘八蒜。做臘八蒜會放一些調料，那麼臘八蒜放糖好還是不放糖好呢？下面讓我們具體來看看吧！
加糖和不加糖的臘八蒜：加糖和不加糖的臘八蒜外觀沒有區別。同時，兩個瓶子一起變綠，但糖的味道更好，更脆！
你可以在臘八蒜里加糖。糖有消毒殺菌的作用。在臘八蒜中加點糖可以延長蒜瓶的貨架期，增加大蒜的風味。旅核肢醃蒜又甜又好吃。
糖的情況比較簡氏局單，用普通白糖、冰糖就可以了，建議用量是大蒜重量的20%至40%左右就足夠了。至少，一定要保證醃製好的大蒜沒有均勻地撒在醃製液的底部，但一定要保證沒有均勻地撒上糖，導致糖沉積過多。
醃製臘八蒜一般是加白糖的。
醃臘肉大蒜需要大蒜、醋和糖。
如果你想做美味的臘八蒜，關鍵是要選擇好的蒜和醋。首先，最好用紫蒜。紫色的蒜瓣上佈滿了小氣泡，蒜瓣是瓷制的。
它們又脆又香。二是用公尺醋。公尺醋色澤清淡，醃蒜色與以前相同，酸辣味適中，香氣濃郁，略帶甜味。
第三，要放在低溫的地方。
公尺醋的顏色是淺色的，醃蒜的顏色和以前一樣。它是橙綠色的。口感酸辣，香氣濃郁，略帶甜味。
那老醋燻醋泡蒜顏色黑，蒜不夠綠，味道不好，尤其是燻醋，略帶糊味，也許這就是它的特點。白醋不能用。白醋不是純穀物釀造的，不能保證口感。
原料：紫蒜、公尺醋、玻璃瓶、糖、白酒、保鮮袋。
1、先用開水將瓶子內的水份自然煮沸，再控制水份。為什麼要用玻璃瓶？其他拆世材料不耐腐蝕，因為玻璃不適合。
2、蒜摘紫蒜，外表無疤痕，無腐爛處。然後剝皮，大蒜瓣約五分之四的玻璃瓶。還有一點需要注意，那就是記得切掉蒜頭，蒜頭切綠快，但公尺醋只是從一點點進蒜，由內而外變化，會影響蒜的酥脆度，這是老年人最忌諱的。
還有一點，大蒜一定不能清洗，是生水還是其他的原因，我不知道，老人們都在教書，而且反覆叮囑。
3、將蒜瓣放入玻璃瓶中，倒入公尺醋。記住，一定是公尺醋。有人說陳醋和白醋是錯誤的。裡面有化學反應。大蒜不可能是脆的綠色，它是黑色的。
4、關鍵的地方來了，需要加兩種調味料。加入2-5克白糖，再加入幾滴高白酒促進大蒜髮酵，使臘八蒜醃製時間短，色澤好看，不會變質。
5、取乙個保鮮袋，放在玻璃瓶上，然後扣上瓶蓋，放入冰箱冷藏。過了乙個星期，大蒜就會變綠，但要等到最好的時機，還是過年。
2樓：在四明山喝咖啡的百香果
這完全可以根據自己的口味，一般情況下，放少許的糖就可以。
臘八蒜不用放糖嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
臘八蒜不用放糖，以下是醃製臘八蒜的做法。
主料：大蒜6頭 輔料：公尺醋500克灶大。
1、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
2、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部滑巖薄薄的削去一層。
5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大隱讓豎的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）
7、倒入適量的公尺醋。
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）<>
9、第二天就開始變綠了。
天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
臘八蒜不放糖可不可以啊
4樓：科院小百科
臘八蒜需要放糖。
臘八蒜用料：大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。
做法步驟：1、大蒜去皮、切根、穿孔後倒入密封罐。
2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在溫暖辯絕處醃製十天左右。
3、取出即可享用。
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八伏灶嫌的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢缺手慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
醃臘八蒜放糖好還是不放糖好啊？
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做臘八蒜放糖嗎公尺醋是白色的可以嗎
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