做涼皮時步驟是非常繁瑣的嗎？大家分享一下涼皮的具體做法嗎？

1樓：西瓜柚子紅彤彤

我覺得製作涼皮的步驟還是比較繁瑣的，首先我們需要準備500g左右的麵粉，然後少次多量的加入250g左右的水，將麵糰揉至光滑狀之後就可姿察型以放在一邊醒面了。醒面完成了之後把麵糰放入盆中。倒入跟麵糰差不多高度的水。

不停的洗面，直到洗出來的水是澄清色的就可以停止了。然後我們將之前洗面洗出來跡猜的麵漿表面上的清水倒掉，再將剩下的沒餘麵漿倒入盆中，一層一層的蒸熟，就製作出美味的涼皮了。

2樓：慕明

和麵，蓋上蓋子，或溼布靜發1小時。準備好1l的清水。分多次加到發好的麵糰裡洗面，不停的抓；

將洗好的白色面水倒入乾淨的大盆裡時放乙個乾淨密實點的網兜過濾，以免碎渣子流入；

反覆加水洗面直到面水的白度淺淡為止；

洗出的面沉靜2小時左右。將面上的水慢慢倒淨租豎如。再攪拌均勻；

鍋裡水燒開。準備3個蒸盤。先取乙個蒸盤用湯勺，舀一勺麵漿倒入蒸盤晃均，放入蒸鍋，蒸至面片起泡端出，靜至一會兒；

涼確了的涼皮放到冰箱冷藏2小時左弊啟右，就可以切成粗條纖態加入自己喜歡的佐料搭配食用了。

3樓：我想用一世陪伴

和咐旁面最好表面光滑，蓋保鮮膜醒20分鐘，醒好的麵糰放水裡洗，反覆洗個10來次，把洗的麵湯收集好，一定多洗幾次，不留澱粉，出來衡皮橡的麵筋會更勁道，6—7小時後，倒掉上層的清水，留下地下的澱粉糊，大火燒開水，將澱粉糊倒進去，蓋住盆底就行。

燒開的水會迅速把澱粉糊凝固成一張小薄餅，定要馬上晃勻澱粉糊，蓋鍋蓋悶2—3分握散鍾，小薄餅鼓起大包就可以了。

做涼皮兒的步驟應該是什麼呢？

4樓：windy西瓜

做涼皮兒的步驟應該含桐是什巧洞麼孝老枯呢？

涼皮是咋做出來的？（詳細步驟）

5樓：生活小天才霖霖呀

1、準備食材：麵粉、油；

2、在麵粉里加少量鹽，和成麵糰，蓋上溼布醒30分鐘左右；

3、將上述所得麵糰放在一大容器裡，加適量水清洗面筋，待容器裡的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器裡；

4、在麵筋里加如發酵，氣蒸20分鐘，完成後將涼皮切片；

5、讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時；

6、沉澱完成後，鍋上火入水，待水沸騰，往模型裡刷少許油，舀一勺麵糊倒入；

7、然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5至6分鐘；

8、模型倒置，用冷水直接衝其底部，最後將模型切成條即可。