1樓：知識小能手
金針菇的營養價值比較高，其中賴氨酸的含量特別高，如果大家經常食用金針菇的話，可以預防潰瘍病。金針菇當中含有豐富的蛋白質，也含有各種各樣的維生素和一些礦物質元素，一共含有18種氨基酸，其中就有8種是人體必需的氨基酸。偶爾吃一些金針菇，對大家的身體還是有很大好處的，而且這種食物也非常適合老年人食用。
現在有很多人在吃火鍋或者是在家裡做菜的時候都喜歡用金針菇來當主食材，因為金針菇當中的營養含量比較高，首先金針菇當中含有18種氨基酸，其中有8種氨基酸是大家身體所必須的氨基酸，而且蛋白質含量也比較豐富，維生素以及礦物質元素對大家的身體都有很大的促進作用，尤其是那些正在成長髮育的兒童和那些身體不是非常好的老年人，偶爾催一下健身公，會讓大家的身體越來越好。<>
金針菇雖然不容易消化，但是老年人偶爾吃一些也是非常好的，大家要將金針菇切到碎一點，這樣能夠方便大家消化，同時也能夠促進腸胃蠕動，防此蔽止金針菇在腸胃當中難以指卜消化，金針菇也還有一些藥用價值，可以起到抗癌的作用。最主要的是大家在吃的時候也要吃一些新鮮的，有一些時間比較久的金針菇它的表面會發黃髮硬，如果大家還吃了這種食物的話，就有可能會造成消化不良，對大家的身體沒有太大的好處。<>
金針菇是一種男女老少都非常喜愛的食材，而且烹飪的方法也比較多，尤其是在吃火鍋的時候，很多人都喜歡燙一些金針菇，吃起來非常有嚼勁，而且營養價值比較高。
2樓：獨難
金針菇是現在我們餐桌上一道非常常見的食用菌，營養豐富，有多種藥理作用的蛋白，還有可以抗癌作用則鬧顫的多糖彎此。我們食用金針菇已經有很久的歷史，金針菇的口感滑嫩、味道鮮美，而且食用的做法多種多樣，可以清炒，可以涼拌，可以作為火鍋的配菜。金針菇以其豐富的營養跟美味的口感，贏得不少消費者的喜歡。
金針菇中含有多種有藥理作用的蛋白，比如核糖體失活蛋白、真菌免疫調節蛋白，還有可以使腫瘤細胞溶脹破裂的孫敗金針菇毒素，不僅這些營養成分，還有多種維生素，且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質， 還含有人體必需的18種氨基酸，金針菇中的氨基酸中含有精氨酸和賴氨酸比較高，而且易於吸收。 金針菇中的多糖也有很好的抗癌作用，這些多糖不僅對癌細胞有很好的抑制作用，對人體的細胞沒有任何毒*** 。
老年人也是可以使用金針菇的。不過因為金針菇比較難消化，屬於比較寒涼的食物，也不太適合脾胃虛寒的人群食用，所以食用的話要看自身的身體條件來考慮。金針菇中的蛋白質含量是很高的，不太適合高血脂的老年人群體使用。
因為金針菇還比較難消化，食用的時候要確保煮熟。
故此，雖然金針菇是乙個營養豐富、食療價值高的食物，但是食用的時候也要注意不能過量，並且食用的時候要注意自己是不是能夠食用金針菇，因為金針菇的寒涼屬性，脾胃虛寒的人群不適合食用，因為金針菇比較難消化，消化功能比較弱的小孩子、老年人也不能過量吃，食用金針菇的時候要注意一定要煮熟。
3樓：要天天喝
我認為金針菇的營養含量還是非常不錯的，因為金針菇內含有大量氨基酸，源攔旁可以提高身體抵抗力，其中含衡橘有一種名為樸菇素的物質元素，可以起到一定的抵抗癌細雹橡胞的作用；我認為不適合老年人吃，因為金針菇比較難以消化，老年人吃了很可能會引發消化不良，導致腸胃出現不舒服的情況。
4樓：蓉淼經驗之窗
金針菇的營養含掘橘燃量是很高的，判虛有很豐富的維生素a，我覺得是不適合老年人吃的，因為老年人的牙是伍敗嚼不動金針菇的。
5樓：雙魚愛仕達
營養含量非常的高，可以降血壓，降血糖敗譁銀，肝壁可以**腸胃分泌的炎症，可以蘆友補鋅，可以降低膽固醇。特別適察宴合老年人吃。
金針菇的營養含量如何？適合老年人吃嗎？
6樓：曼珠沙華說影
金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為「真菌多糖」的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些「纖維」不同於蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質（也叫「甲殼素」）如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。
排出的金針菇只是經過消化和吸收後殘留的一小撮，而非全部不能消化。金針菇作為真菌類，細胞壁含有難以消化的幾丁質，一般只能溶於強酸，但是食物在胃內儲存時間有限，所以胃酸不能消化所有金針菇。金針菇營養豐富。
第一，金針菇幹品蛋白質含量高達30%，含有18種氨基酸，其中包含8種人體必需氨基酸，特別是精氨酸和賴氨酸。
但是對於裡的很多意見，我有異議，根據國家對金針菇檢測的12個指標顯示，未發現金針菇當中含有秋水仙鹼有毒物質，在正常環境條件下，規範生產的金針菇只要在生產加工過程中返此盯不新增有害物質，拿來比如人性的磨練老實、老到時，就有今天磨練不夠老練，就寄託明天看見你繼續磨練、磨老、磨爛，而充分吸收消化新學的知識罷了。
金針菇的含鋅量比較漏和高，對於增長智力和身高都有良性作用，金針菇中含有的樸菇素有增強機體免疫力的作用。另外金針菇對於高血壓患者有降壓作用，因為它的鉀元素含量高而鈉含量低。從這個角度來看，低脂肪的蘑菇倒是很適合**的人。
但是要注意的是，如果**的人在烹飪蘑菇的時扒轎候一定不要用大量的食用油，否則就得不償失了。
7樓：夢長科普小屋
金針菇的營養價值還是很高的，因為在一定程度上，賣禪鬥它具有可以對智力進行發育和調整的作用，並襲襲且金針菇在自己的結構上也含有特別多的纖維素，膳食纖維可以在一定程度上對老年人的腸胃有很強的幫助和清潔能力，如果說老年人患中磨有腸道不適的毛病的話，就可以吃一些來幫助通便。
8樓：pan小
有補肝腎，益腸胃，增智，抗鄭絕癌的功效。可以用來**肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。金針菇中鋅含量較喊帶姿高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。
而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人行凳也有益。 一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
9樓：白珍全全全
金老數針菇的兄滑營養價值非常高，而且能夠補充人體所需的氨基酸，也是非羨含臘常適合老年人吃的，老年人可以適當的去吃一些金針菇。
10樓：王志剛剛剛
營養含量非常高，非常適合老年人吃，可以幫助老年人的身體變得越來越健康，越來越有營養。
金針菇的營養價值以及適宜人群
11樓：生活軌跡
菌類的食物是可以有提高免疫力的作用和效果的，日常生活中我們可以經常吃菌類的食材。可以有保健養生的作用，金針菇是比較常見的一種菌類，而且營養物質是比較豐富的呢。它含有礦物質，微量元素，氨基酸等等，可以促進生長發育，你知道它的營養價值和適宜人群嗎，來了解一下吧。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」;金針菇可以有促進智力如敗發育的作用，適合兒童和老年人食用。
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體櫻鍵對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；金針菇可以有預防膽固醇公升高的作用，對於抗病有好處。
3.金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用；
4.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；金針菇可以有促進生長發育，而且還可以有益身體健康。
5.金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
6.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇的適用人群
一般人群均可食用。
1.適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
2.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇的營養價值分析以及適宜的人群，介紹了一些關脊橡巧於金針菇的好處，金針菇的營養物質是比較多的，可以有抗疲勞的作用，對於降低膽固醇，促進生長發育起到了很好的作用和效果，而且還可以預防心血管疾病的發生，趕緊試試吧。
金針菇的營養價值到底有多高
12樓：郎秀英費緞
1.常食金針菇能預防肝臟疾病和胃腸道潰瘍；
2.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝；
3.可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
4.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇有哪些營養，金針菇有哪些營養成份
金針菇營養成分 富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液 中樞神經和免疫系統，頭髮 和骨骼組織以及腦子和肝 心等內臟的發育和功能有重要影響。適宜人群 出現頭暈 乏力 易倦 耳鳴 眼花。黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促 骨質疏鬆 心悸症狀的人群。適合氣血不足 營養不良的老人 兒童 癌...
如何醃製香辣金針菇，麻辣金針菇鹹菜怎麼醃製方法
操作步驟 1.金針菇洗淨，去掉根部，切段。2.鍋內油熱。3.爆香蔥花。4.倒入金針菇段翻炒。5.加少許生抽。6.加少許水燜一會兒。7.加香辣醬。8.加鹽，攪拌均勻，出鍋。香辣金針菇是一種即食型休閒菌類食品，主要以金針菇為原料。以四川麻辣口味為精髓，用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥，鮮麻無比。特點 ...
金針菇的詳細，金針菇的詳細資料
基本資料 金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇 構菌 樸菇 冬菇 樸菰 凍菌 金菇 智力菇等，英文為 eniki mushroom 植物學名為flammulina velutiper fr.sing.因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。首先味道的區別，中國的...