1樓：蓉淼經驗之窗
我知道，因為糖醋就是需要醃製的，就跟糖蒜是差不多的，糖和醋的比例控制好，醃製的時間最好是半小時。
2樓：小徐說民生
確實是這個樣子的，醃製這個步驟是非常關鍵的，需要醃製半個小時左右，然後才能夠入味。
3樓：黎昕科普知識小屋
我是知道的，就是用料酒和生薑去醃製，然後你帶上手套把它給捏一下，等到充分入味了就可以了。
糖醋排骨前期要用什麼調料醃製？大家有技巧分享嗎？
4樓：zq娛樂碎碎念
糖醋排骨前期要用什麼調料醃製？大家有技巧分享嗎？最先，我們準備二斤豬排剁碎勻稱一小塊，薑片切成片，小蔥切片，和豬排骨放在一起。
提前準備2個西紅柿，加上十字花刀，此外切一點蔥片和生薑片放進碗中，再倒入幾塊良姜、一塊畢撥預留。下邊，大家把西紅柿放入鍋中燙一下，常常給西紅柿翻過來讓它勻稱遇熱，西紅柿煮皮破之後撈出來晾一會，晾涼之後把表皮揭整潔，切割成西紅柿丁預留。
然後把豬排骨涼水放入鍋中焯一下水，新增二勺食用鹽入底味，倒進料酒去腥，水燒開之後打進鍋中的血沫，大概煮3min，把豬排骨倒出來，用冷水沖洗乾淨，把豬排骨獨立撿出去預留。下面，大家把豬排骨炸一下，鍋內耗油，溫度五成熱時把豬排骨倒出來鍋中，常常滾動把豬排骨打撒，讓其勻稱遇熱，維持文火炸三到四分鐘，豬排骨外露骨骼，呈金黃時倒出來控油補水。
鍋內留少量油，倒進西紅柿丁爆鍋一會，把番茄炒軟炒碎，從鍋邊加入適量的冷水，開走紅熬煮2min，充足熬成西紅柿的紅汁，然後把西紅柿湯倒在慮勺中，把西紅柿汁瀝出去預留，西紅柿汁關鍵用於提公升豬排骨甜酸的口味，嫌麻煩用話梅替代。
鍋內再耗油，充足潤鍋之後，把油倒出來留少量油，放進幾顆老冰糖，用湯勺砸碎，使老冰糖迅速溶化，不斷的拌和糖汁熬出棕紅色時，把炸好的豬排骨倒進鍋中，迅速翻勻給豬排骨著色，倒進西紅柿汁放進姜蒜等香辛料，再加入適量的自來水未過豬排骨。
放進食用鹽3克，白砂糖10克，白胡椒粉2克，喜歡甜一點的糖能夠多放一些，再放入一些料酒去腥，生抽醬油10克，拌和融化調味品，料汁煮沸之後，撥通鍋中的白沫子，隨後蓋上鍋蓋，用文火燜煮40min，把排骨燜熟燜進味。
5樓：go啦啦啦啦啦咔
可以不用醃製。直接將處理好的排骨倒入到開水鍋中，然後加入提前切好的薑片，適量的料酒，煮5分鐘 ，煮好之後把排骨表面的血沫洗掉，準備一勺料酒，兩勺生抽，三勺陳醋 ，適量的料酒，生抽，陳醋，白糖，鍋中加入適量的食用油，趁著食用油還是冷的時候，咱們把冰糖放進去，用小火加冰糖炒化，炒到冰糖變成焦黃色的時候，咱們倒入排骨，快速的翻炒，翻炒到排骨上色，就可以了，作料只需要這些。
6樓：黎昕科普知識小屋
應該是用醬油生抽豆瓣醬或者是老乾媽，我是建議先不要加糖和醋，要放在最後。
7樓：路邊的風兒
不需要醃製，只需要將排骨焯水，然後放在油鍋中炸至金黃即可；在炸排骨的時候可以放入蔥薑蒜和黃酒醬油醃製一下。
糖醋排骨的醋是用白醋還是陳醋，做糖醋排骨，用陳醋，公尺醋還是香醋
選用陳醋。因為白醋的酸度太烈，香氣不夠濃郁，選用陳醋或是香醋型別的較好，酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味兒。1 糖醋排骨糖醋比例 糖醋排骨這道菜的關鍵在於醋和糖的比例掌握，老陳醋的清香會給排骨帶來香味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖後根據甜味逐次加入少量醋，最後加入老抽上色。2 糖醋排骨的步驟如下 ...
糖醋排骨的做法哪個做，糖醋排骨的最佳做法
食材明細 小排500克 料酒一湯匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 香醋三湯匙分兩次放 糖三湯匙 鹽半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙 酸甜口味 燒工藝三刻鐘耗時 普通難度 糖醋排骨的做法步驟 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白醋 ...
糖醋排骨是怎麼做的，做法，糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨的家常做法
零失敗高公升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點...