1樓：ccc菜辣椒
竹筍炒肉。竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味鹹鮮。 流行於四川、重慶、江西、福建等地。
中文名。竹筍炒肉。
主要食材。鮮筍，豬肉，香蔥。
分類。川菜。
口味。鹹鮮。
調料。鹽，味精，糖。
輔料。蔥、姜、蒜。
流行地區。四川、重慶、江西、福建等地。
食物名稱。特色：
竹筍清香，肉片滑嫩。
做法一。1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
title2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋梁罩裡放少許油，橡判鬧燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把醃製好的肉衝咐片放進去炒至肉色發白。
4、把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉絲應該怎樣做？
2樓：回南天手機攝影
竹筍炒肉絲的做法步驟。
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竹筍、豬精肉備用。
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豬精肉，切肉絲，加玉公尺澱粉攪拌均勻。
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竹筍切片焯水後備用。
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油鍋燒熱加入紅辣椒生薑絲爆香。
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加入拌好的肉絲炒散。
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倒入竹筍片和適量的葡萄酒炒均勻。
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加入適量的鹽即可。
3樓：生活達人晴
竹筍炒肉絲好吃的做法其實沒有很複雜，具體的步驟如下。
第1步選擇新鮮的竹筍還有豬肉，豬肉清洗乾淨焯水，去掉腥味之後，切成薄一點的絲狀。
第2步下熱油鍋大火翻炒肉絲，把它炒出香味之後再下竹筍。
第3步加入適當的調味料和少許水收汁5分鐘處理，這一味道就會非常美味。
不同的食材烹飪的技巧和方法是不一樣的，人士，學習溝通的方法是很重要的，一點，多跟別人學習需要注意以下幾個要點。
1、學會傾聽。更多的傾聽會讓自己接受到更多容易忽略的資訊，什麼時候該說，什麼時候多說，最好是多聽少說，這樣能減少自己犯錯的幾率，還能使自己顯得更有內涵和深度。
2、謙虛的態度。說話的遣詞造句應把自己放在謙虛的角度，不能太自信，更不能自大，不然隨時會影響工作中的人際關係和工作效率。遇到事情最好與他人多商討，不要一意孤行。
3、言簡意賅。表達想法和思路應該言簡意賅，簡潔有效的敘述能更好的完成工作的溝通，這是工作能力的表現，準確的表達能夠減少一半以上的工作時間。
4、學習幽默。幽默能夠拉近自己和他人的關係，也能化解很多矛盾，當工作溝通產生理解上的偏差時，幽默能夠改變尷尬的氣氛，是職場中必須掌握的一種技巧。
5、多使用讚美。多讚美他人，才可以顯示自己的魄力。讚美別人的優點，會獲得別人的尊重，同時也讓自己更有學習的動力。
4樓：愛心收割機
竹筍炒肉絲的做法。
1.將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽克、溼玉公尺粉拌均勻。
2.將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用；（我用的雲南幹筍，先用高壓鍋壓20分鐘後再洗乾淨切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用。）
3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油。
4.將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁。
5.在原鍋餘油中，放入薑末、蒜粒，幹辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成。
5樓：若依學長
材料。綠竹筍200公克，瘦肉100公克，青椒1顆，蒜末5公克，太白粉少許，水100㏄，鹽適量，公尺酒20㏄，雞粉2公克，香油適量，味淋適量。
做法。1.瘦肉切片再切細絲，以鹽、公尺酒、味淋、太白粉拌勻，再加入少許香油拌勻備用。
2.綠竹筍去殼切絲；青椒、紅辣椒洗淨切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的肉絲入鍋中炒至鬆散變白，盛起備用。
4.作法3鍋中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、雞粉拌炒均勻，加入作法3的肉絲繼續拌炒均勻，起鍋前再加入香油略炒一下即可。
6樓：鄭芬多老師
鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉小火，燜煮三五分鐘，加味精調味，淋麻油翻勻即成。
7樓：青春無悔
你好，竹筍炒肉的做法就是先把肉絲放入鍋裡面爆炒，加入調料，最後再把竹筍放入裡面，大火收汁就可以了。
8樓：網友
竹筍焯水，肉去腥，然後切肉絲，煸炒肉絲，蔥薑蒜都放一些，讓香味出來，加熱水，煮沸，然後加入竹筍，讓竹筍入味。
9樓：匿名使用者
1.豬裡脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
2.竹筍洗淨對半切開，斜刀切片，杭椒斜刀切片。
3.油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待。
10樓：飛主劉
用料。鮮筍（竹筍或者毛筍都可以） 300克。
肉絲 100克。
生薑 2片。
蔥 1段。料酒 1勺。
生抽 2湯匙。
老抽 1湯匙。
白砂糖 8克。
11樓：失心瘋終成過去
竹筍炒肉 原料：豬裡脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，薑末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，溼玉公尺粉(用水調製)5克，醬油15...
12樓：段尋巧
昨天炒肉絲，如果想要好吃的話，應該先把肉絲炒好，放在一邊，然後就算過水。當就算錯字六分手的時候，好好在一起。
13樓：網友
竹筍炒肉整身兒怎麼做才好吃呢？又方便又好吃，竹筍必須得炸一下，炒一下，這是最好的，再吵到一定程度，做起來又好吃又美味。
14樓：管罡
1、食材：肉絲乙份、春筍若干、蔥薑蒜適量、食鹽適量。
2、首先春筍乙份，清洗乾淨之後將春筍切成小段備用。
3、肉絲清洗乾淨，蔥薑蒜乙份，切成碎末備用。
4、鍋中放入適量的食用油，然後將蔥薑蒜放入鍋中進行炒制。
5、再將肉絲一起放入鍋中，大火進行爆炒。
15樓：在揚是
菜 名：紅棗炒竹筍【原材料】竹筍200克、紅棗6枚、水發木耳100克、番茄醬100克、胡蘿蔔20克、芹菜1棵、青豆50克【調味料】花生油50克、番薯粉5克、白糖5克、精鹽3克、味精2克【製作過程】1、 將芹菜洗淨切丁，水發木耳切絲，胡蘿蔔洗淨切丁，竹筍去殼洗淨後；2、 將筍、胡蘿蔔、芹菜於鍋中氽水，後撈出瀝乾水分待用，鍋置火上，放入花生油燒熱，下筍略炒後，撈出；3、 再將鍋燒熱，下油，將水發木耳、竹筍、胡蘿蔔和紅棗等投入鍋內拌炒熟，之後下入白糖、精鹽、味精和番茄醬，用番薯粉加水拌勻後放入鍋內翻炒即可盛盤；4、 準備：15分鐘，烹飪：
15分鐘【特別提示】棗可以抗過敏，除腥臭味，寧心安神，益智健腦，增強食慾。竹筍又叫筍子、綠竹筍、竹芽、竹胎等。竹筍原產東亞，我國食用竹筍的歷史悠久。
竹筍是竹竿的雛形，供食的部分，脆嫩鮮美，營養豐富。其味甘、性微寒、無毒，具有消渴、利尿、化痰的功效，適用於浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等。【營養與功效】竹筍有消炎、排毒、利九竅、通血脈、化痰、消食脹的作用。
所含粗纖維對腸胃有促進蠕動的功用，對防治便秘有一定的效用。【營養師健康警告】嚴重腎炎、尿道結石、胃痛出血、慢性腸炎、久洩滑脫翥慎食。【烹飪特別提示】竹筍十分鮮嫩，不宜炒得過老，否則口感較差。
適用量】每次約25克。【烹飪方法】可燒、炒、煮、燉、炸、可勞可素，故有「葷素百搭」美譽。【選購】以長成彎曲牛角造型、色澤鮮明、筍殼光滑、筍殼光滑、筍尖金黃、筍頭切口處毛細孔細密不精糙為佳。
儲存】竹筍一定要在低溫環境下儲存，在冰箱中可儲存1周左右。
竹筍炒肉的最正宗做法
16樓：小謝生活問答
竹筍炒肉的家常做法如下：材料準備：竹筍300克、胡蘿蔔60克、尖椒60克、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、玉公尺澱粉1勺、大蒜2瓣、鹽一勺、蔥一根、姜一片、食用油適量、碗、刀、鍋、鍋鏟等等。
1、將豬肉切成薄片放進碗中，加入一勺生抽、料酒、適量鹽和玉公尺澱粉抓勻。
2、再淋入一勺食用油，抓勻醃製十分鐘入味兒。
3、用的是切好的竹筍，放入沸水中焯燙2~3分鐘，撈出過涼水備用。
4、胡蘿蔔去皮、辣椒去籽，分別切成菱形片，切蔥花和姜蒜末備用。
5、鍋中倒適量食用油燒熱，放入醃製好的肉片炒至變色斷生盛出。
6、鍋中底油放入蔥花和姜蒜末炒出香味，接著放入竹筍大火快速翻炒均勻。
7、調入一勺生抽、蠔油和少許鹽翻炒上色。
8、再將胡蘿蔔和尖椒放進去翻炒斷生。
9、最後把炒好的肉片倒回鍋中，混合翻炒均勻關火即可。
竹筍炒肉怎麼做好吃又簡單？
17樓：網友
竹筍炒肉的普遍做法將竹筍去皮切片，姜切末，裝入盤中備用。肉切片裝碗，在肉中加入姜等調味品攪拌備用。**，將竹筍焯水，再過涼。
再**，加入肉翻炒，加蒜翻炒，加耗油，生抽翻炒，倒入竹筍，加鹽，加糖攪拌關火即可。
油燜筍做法：
1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；
2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；
3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
竹筍炒肉怎麼做好吃又簡單，竹筍炒肉怎樣做才好吃
炒之前洗把鍋燒熱。具體做法如下，首先準備材料 竹筍 250克 豬肉 150克 小米椒 3個 大蒜 2瓣 姜 1塊 鹽 2克 油 5毫升 生抽 5毫升 豆瓣醬 1勺 花椒 3克 蔥 3根。1 竹筍洗淨切成長條 豬肉洗淨切成薄片 小米椒洗淨切段 大蒜洗淨切小段 蒜洗淨切片 姜洗淨切片。2 先把鍋置於火上...
新鮮的竹筍炒肉怎麼做
原創 夢工廠 1瘦肉切成條狀，放入鹽 生抽 水澱粉漿勻，醃五分鐘。姜蒜切碎。2竹筍切成片，再切成絲狀。3炒鍋放入適量食用油，油溫熱後放入竹筍絲翻炒斷生，然後盛出備用。4另起鍋放入食用油，爆香姜蒜。5放入肉絲滑炒斷生。6倒入竹筍翻炒均勻。7放入料酒 鹽 生抽 味精調好味即可出鍋。 主料竹筍350g 豬...
做肉加饃的老湯，需要那些調料，肉加饃的調料應該用什麼料
肉加饃的那個饃主要是在面肥上了。如果你在西安可以到買這個饃的攤上藥一小塊。如果不在西安就看著 誰家有發好的面肥要一塊，大小有拳頭大就可以。你活好面把面肥揉進去，醒乙個晚上。然後就可以開始了，和麵時要加一些油，用手揪一塊比拳頭略大的面，使勁揉，然後把它搓成大約兩道三個指頭粗細得條，把它盤起來，在按扁用...