1樓：網友
三種方法去除紅豆粥豆腥毀則嫌味。
第一種：清水浸泡紅豆。
很多人在熬煮紅豆的時候，都是直接清洗完就下鍋熬煮了，其實這些是不正確的。將紅豆放入清水裡面浸泡至1小時，紅豆經過浸泡就會變得膨脹，煮的時候就會更加爛。而且到了冬天，天氣十分的寒冷，紅豆的吸水能力極差，所以煮紅豆粥，用清水浸泡紅豆是很關鍵的。
第二種：紅豆焯水。
浸泡好的紅豆，再將紅豆過一遍水，就能將紅豆本身的豆腥味去除了，然後在鍋中倒入適量的清水，將紅豆放入鍋裡面，大火熬煮紅豆，水開之後在繼續熬煮兩三分鐘，撈出來過水。然後將鍋中重新倒入水，水開之後滴入食醋攪拌均勻，然後再放入紅豆，熬煮幾分鐘，撈出來再過涼水。
第三種：燜煮紅豆。
紅豆焯水之後，就可以正式煮紅豆了，鍋纖手中倒入清水，放入紅豆，大火燒開，然盯鎮後放入白糖調味，小火燜煮半小時即可食用了。
2樓：肖貝貝貝丶
紅豆沙沒有紅豆味孫嫌轎是因為紅豆沙含量不是很高；紅豆沙又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水，是東亞各國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。可以清熱解毒、健脾益則肆胃、利尿消腫、通氣除煩，可**小便者埋不利、脾虛水腫、腳氣症等。
3樓：愛自己
有點苦味的豆沙是紅豆沙，紅豆沙有點苦味是正燃洞常的。紅豆本身就帶有苦澀的味道，因此烹飪之前需要提前皮毀枯浸泡一晚上，否則煮出來的紅豆沙就會發苦。將紅豆放進高壓鍋中餘笑煮熟，撈出之後再用涼水煮，即可去除紅豆的苦味。
4樓：如意還妥當丶財寶
紅豆味是紅豆做的 豆沙也可以是其他豆子。有點苦味的豆沙是紅並桐豆沙，紅豆沙有點苦味是正常的。紅豆本身就帶有苦澀的敏蔽橡味道，因此烹飪之前需要提前浸泡一晚上，否則煮出來的紅豆沙就會發苦。
將紅豆放進橋旁高壓鍋中煮熟，撈出之後再用涼水煮，即可去除紅豆的苦味。
5樓：帳號已登出
紅豆沙是一種甜點，一般族虛會加入紅豆、大豆、黑豆等豆類原料，煮出的沙汁味道會有淡淡的豆類的香味，但不一兆掘燃定散睜能嚐到明顯的紅豆味。
6樓：佼合
紅豆沙可能沒有明顯的紅豆味，但它含有很多紅豆成分，其豆沙色澤紅潤，口感香醇，是一道經典的傳統點心。
7樓：舉個栗子
道，因為紅豆沙是由黑豆和黑芝麻製作而成的，而不是由紅豆製作而成的。
8樓：云云
日用起來很省事，但是裡面有油、和多種新增劑，吃起來又甜又膩，我教大家雹橋乙個自制紅豆沙的方塵州法，做出的紅豆沙不腥不澀，甜度派肆蔽適口、紅豆味非常。
紅豆是什麼味道呢
9樓：一念溫柔
紅豆有種香甜味，以及一種特殊的味道。紅豆即海紅豆，豆科海紅豆屬，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。
紅豆是一種有毒拿簡植物，廣泛分佈於熱帶地區。譽敏禪種子中含有一種稱為相思豆毒蛋白的蛋白質，此毒素具有很強的毒性，誤食時會中毒，嚴重時甚至會喪命。種子可以做成珠串飾物與慶塵打擊樂器；臺灣民間亦流傳有以莖入茶增添香氣的做法。
豆沙跟紅豆醬一樣嗎
10樓：
紅豆沙和紅豆醬都可以用製作食品內餡，二者的區別如下：1、口感不同：豆沙是去掉豆皮的，好的豆沙口感很沙，通常不需要咀嚼，找口中會很快融化，嚥下去的時候喉嚨會很清爽，相反好的豆沙，吃起來發黏，不爽口，粘喉嚨。
豆餡不有去掉豆皮在食用的時候同時享有豆皮和豆沙的口感。好的豆餡皮很軟，吃起來不覺得有改孫粗核廳鏈糙感。2、二者的製作方式不同：
紅豆沙和紅豆餡兩種是不一樣的製作方式，紅豆沙是把紅豆磨碎了，而紅豆餡則沒有磨碎是整個的伏悄紅豆。
紅豆沙怎麼做？為什麼有的人做出來顏色都不紅的？
11樓：金哥說幣
做出來bai不是很紅，是正常的，很。
du紅的豆沙是zhi有色素類食品新增劑的。
紅豆dao沙做法1：先專把紅小豆篩選一下，把。
屬不好的豆子扔掉。
2： 挑選完後，用水清洗，然後用水泡2-12小時。
3：把紅豆泡過的紅小豆放入電飯煲內煮。你也可以用爐灶火煮，我用的是電飯煲，方便又容易控制火候。
4： 豆子煮的都裂開起沙就可以了。
5： 晾涼後，把豆子搗爛，我是用勺子把豆子壓爛的。
6：然後炒鍋中加一點油，豬油更香。將豆餡倒入鍋中，加適量白糖翻炒，炒勻盛出。
注1：使用電飯煲做豆沙餡方便快捷，如果是電高壓鍋就更快捷了。
2：做豆沙是加白糖，不要以為別人的豆沙紅就加紅糖，那樣味道就變了。
3：如果怕有豆腥味，可以先把豆子煮五分鐘，豆子撈出，沖洗乾淨，換上清水再繼續煮至軟爛。
12樓：匿名使用者
樓下的答案很標準，呵呵。~~
紅豆煮成紅豆沙後，為什麼顏色不是紅的？
13樓：寧鶴夢譙涆
做成沙以後用油炒一下，顏色就會亮很多，是不是你說的紅色和紫色等你試驗後就知道了。
紅豆沙是紅豆做的嗎？
14樓：匿名使用者
菜譜名稱 紅豆沙。
基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水�0�4杯、沙拉油30cc。
做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放�0�4杯水，砂糖及沙拉油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
砂糖的量，可依各人愛好增減。
材料： 紅豆300克、水600克、赤砂糖300克、鹽1大匙、橄欖油適量。
做法： 紅豆泡一夜後，加600cc的水，放入電鍋蒸（外鍋用2杯水）
開關跳起來後悶20分鐘翻攪一下繼續蒸（外鍋加一杯水）開關跳起後再悶15分鐘。
趁熱取出，加砂糖、鹽，用木匙拌勻。
最後放入炒鍋慢炒至湯汁略收，加適量橄欖油拌炒。
一邊炒一邊將紅豆壓成泥，炒到呈沙狀且湯汁完全收乾即可。
紅豆沙的做法。
材料： 紅豆 四杯。
紅糖 四杯。
鹽 一小匙。
冷水 七杯。
熱水 一鍋。
作法： 紅豆先用冷水洗淨，然後以熱水燙紅豆約一小時。
將紅豆放入快鍋，加入七杯的冷水。
大火煮滾後，改中小火煮16分鐘即可。
開鍋後加入紅糖及鹽拌勻。
放到炒鍋略炒一下將水份炒乾即成紅豆沙。
小秘訣： 快鍋的廠牌很多，開啟動作請依照快鍋指示。
用不完的豆沙可分小包裝放在冷凍保鮮袋中，然後冰在冷凍室儲存。
因卡加利的氣候特別乾燥，所以通常豆類食物都不易煮爛，東西煮好後可再利用食物研磨機或果汁機將其磨碎再炒乾 。
15樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
16樓：匿名使用者
是啊！把紅豆煮的很碎，加白糖冰凍就是紅豆沙了！
17樓：廚娘小寧
紅豆沙熬製方法分享。
18樓：匿名使用者
應該是吧。不然是什麼做的，綠豆做的叫綠豆沙呀。
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