三伏潭醋雞子怎麼做的，醋燜雞三件怎麼做？

醋燜雞三件怎麼做？

1樓：薄荷**專家

主料：雞肫 250克雞翅 250克雞爪 200克。

輔料：澱粉(蠶豆) 13克。

調料：醋 50克辣椒(紅、尖、幹) 3克黃酒 50克味精 1克小蔥 10克鹽 5克姜 10克豬油（煉製） 40克各適量。

醋燜雞三件的做法：

1. 雞肫片開成2 塊，撕去內筋，洗淨，每塊在肉厚的部位橫刻幾刀，再切開成2 小塊；

2. 雞翅從中間骨節處砍開成2 段；

3. 雞腳爪去皮、爪尖；

4. 雞翅、雞腳爪一齊投入沸水中汆過，除去腥味，再投入冷水中清洗1 次，瀝乾水；

5. 再與雞肫一起盛入瓦缽中；

6. 將乾紅椒切成細末，放入盛雞三件的瓦缽內；

7. 再加入黃醋、黃酒、精鹽、薑末，入籠幹蒸1 小時，至質地柔軟，取出；

8. 炒鍋置中火，放入熟豬油，燒至六成熱倒入雞三件和原汁，燜2 分鐘；

9. 再放入味精、蔥花，用溼澱粉勾芡，出鍋入盤即成。

醋燜雞怎麼做

2樓：北海數碼站

吃過醋燜雞的朋友肯定都會愛上這道美味的菜餚吧，醋燜雞是我們常見的一道家常菜，醋燜雞不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以醋燜雞受到了大家的喜愛，醋燜雞裡面含有豐富的營養，常吃醋燜雞可以起到很好的保健養生功效，醋燜雞的做法並不是很複雜，下文我們給大家介紹一下醋燜雞的家常做法。

把乙隻雞洗淨，斬去雞頭和雞腳，剁成雞塊。

打入乙個雞蛋，加入少許澱粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起醃製十分鐘。

鍋裡放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸制，炸熟撈出控油。

為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個小時，這時的雞肉酥爛，很適合牙不好的老年人吃，不用擔心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來的感覺好。

黃花菜提前泡發。

茶樹菇提前泡上。

炒鍋放少許油，下入花椒大茴乾紅辣椒炒香後加入大量的醋，等醋味起來時，加入高湯，放入黃花菜、茶樹菇、雞塊、蔥段、薑片開始燜雞塊，等到醋香滿屋的時候，對燜好的雞塊進行調味出鍋，燜的過程在半個小時以內，具體時間自己掌握，感覺湯濃一些時就可以了。

注意事項。經過蒸制的炸雞塊，更香酥，有種入口即化的感覺。

醋燜雞塊的湯，酸辣可口，雞塊酥嫩，黃花菜和茶樹菇的搭配吃起來口感很不錯。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是醋燜雞了，我們知道醋燜雞不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃醋燜雞可以起到提高人體免疫力和補充營養等效用，上文為我們詳細介紹了醋燜雞的家常做法。

醋燜雞的家常做法

3樓：我喜歡彩虹

在網上有教程，而且還有製作方法，製作**，你可以**下來，晚上睡不著覺的時候自己看一看，或者白天上班的時候自己在衛生間裡親自操作。