熟螃蟹冷凍可以保持營養嗎？

1樓：網友

螃蟹可以冷凍儲存。

生螃蟹：螃蟹需要在長途運輸前冷凍。低溫可以抑制螃蟹中真菌和寄生蟲的活性，而且可以延緩自身蛋白質的降解，可以實備埋現鮮度，幾乎不影響其營養和口感，可以安全食用。

熟螃蟹：熟螃蟹可以一夜之間吃，但不是在冰箱裡等同於安全，長期存放成熟仿虧螞的螃蟹仍容易造成中毒殺手。其原理是組氨酸。

在剩下的螃蟹一夜之間，組氨酸會在一些微生物的作用下分解成組胺，加熱後能殺死病原微生物，但不能破壞毒素，所以吃久熟的螃蟹，也可能導致組胺中毒。所以儘快。

2樓：帳號已登出

煮熟的螃蟹放到冰箱裡面冷凍儲存，其實是很容易導致營養流失的，所以不提倡這鄭指樣的儲存方式。

煮熟的海鮮一般最好，建議都不要放置超過24個小時，尤其是放到冰箱裡面冷藏，會讓營養價值有所流失，而且也不符派態合衛生的飲食要求。

所以海鮮還是新鮮烹飪新鮮進食最好，這樣味道也會更好一些，營養價喊羨配值也會得到有效保證。

3樓：匿名使用者

熟螃蟹冷凍可以保持營養流失的緩慢，還是要儘早食用的。

煮熟的螃蟹吃不了了放在冰箱冷凍室裡還能吃嗎

4樓：網友

能。先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。

想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡。

但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。

5樓：宗政廷謙銀己

煮熟的螃蟹放冰箱冷凍，正常情況下是可以吃的，但要注意如下幾種情況：

1、要確保冰箱是一直通電狀態，中途沒有停電或關機過．2、再吃的時候，一定要加熱．

3、部分使用年限比較久的冰箱，冷凍區可能達不到-18度，如果吃的時候有感覺到異味，必須立即停止食用，應該是壞了，要倒掉．

6樓：植梅篤賦

你是放在冷凍室還是冷藏室？如果放在冷凍室的話，都被凍死了，最好還是不要吃。據說死了的螃蟹身體裡會有一種有毒的物質，這種毒素高溫也不宜被破壞，吃了對身體不好。

活螃蟹可以放在冷藏室，將袋口紮緊，能存放一段時間，只是時間越久，螃蟹會越瘦。

熟螃蟹冷凍後能吃嗎？

7樓：網友

可以的，熟螃蟹冷凍後能吃的。

你說的情況這樣的海鮮煮熟後冷凍的對食物的營養，口味會有一定影響，可以冷凍，一般的10天左右還可以。但是食物解凍後必須再加熱高溫處理一下才可以吃，否則對於腸胃有一定的影響，可能引起過敏等問題。

隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。由於螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃乾淨最好，再放入冰箱儲存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。

如果從冰箱裡取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。

8樓：卿胤斂俊雄

您好：如果您是冷凍不是冷藏的話，一般情況下可以通過聞氣味、看色澤來判斷是否還可以再吃，冷凍雖然是低溫貯藏，但是有些細菌是耐低溫的，在低溫環境下也可以滋生，但是一般可以通過再加熱煮沸消滅，希望能夠幫到您，祝您生活愉快！

煮熟的螃蟹冷凍可以嗎儲存多久煮熟的螃蟹冷凍能儲存多久

9樓：電菘眯只束

1、煮熟的螃蟹放在冷凍區最好放置時間不超過1個月，因為冷凍區的低溫會對螃蟹的肉質和營養成分造成很大的破壞，時間越久其破壞的越大，所以建議只存放1個月左右。

2、煮熟的螃蟹實際上是可以儲存1-3個月的，因為冷凍區的溫度在零攝氏度以下，能夠很好的延緩細菌、微生物等的生長繁殖，從而達到延長儲存時間的作用，但是也是由於氣溫比較低的緣故，會影響螃蟹本身的品質，所以不建議長時間儲存螃蟹。