1樓：星了
我覺得首先我們一定要懂得放一氏差些調料包來把大閘蟹裡邊的一些沙子或者不乾淨的東西帶走，而且在清洗的乾淨之後一李巨集定要把它用調料汁泡一下是最好的，在挑選大閘蟹的時候，我們可以殲擾皮從他背部的色澤來看，如果色澤比較明亮鮮豔的話，那麼它就是比較新鮮的。
2樓：黎昕科普知識小屋
需要注意大閘蟹必須要提前清理乾淨，或者是用生薑和料酒，另外要選擇比較大的大閘蟹，顏色比較深的。
3樓：沒結婚呢
在蒸大閘蟹的時候，我們可以**上放一些蔥，姜畝銷蒜和料酒，能夠很好的去腥；在挑大閘蟹的時候，我們應該先確定要挑母蟹還是公蟹，儘量挑一些8兩以上的螃蟹，遲耐盯這樣的螃蟹肉質比較肥美，吃起來10分的過癮，而且也應該挑一些活潑的螃蟹碼和。
如何做清蒸大閘蟹才好吃啊？
4樓：愚喬啊
為了防止螃蟹劇烈的掙扎，可以用冷水入鍋蒸悔姿螃蟹，清蒸螃蟹的具體做法：
主料：螃蟹2000克。
輔料：食鹽5大勺，清水適量。
1、買回來的螃蟹，去鏈敗掉綁腿的皮筋，用刷子把它們清洗乾淨。
2、上蒸鍋，下面放冷水，隔水蒸。把螃蟹肚皮朝上。
3、撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味。
4、燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可。
5、可以享用了。棚前顫。
5樓：爵爺的網路
清蒸大閘蟹是不錯的選擇。需要我們準備好大閘蟹，薑蓉1勺，醋少許，首先我們要把大閘蟹清洗好，而且在下鍋前需要我們用線把大閘蟹紮緊。之後就可以開大火，上汽之後把大閘蟹放在盤中，同時需要保持蟹肚向上的狀態，然後隔水，用大火蒸15分鐘左右就可以了。
熟之後就可以取出大閘蟹，而且需要剪去大閘蟹的草繩，就可以和蘸汁料一起搭配吃了。
在吃大閘蟹的時候需要注意方法才行，首先大家在烹飪大閘蟹的時候，這時候可以說最主要的，就是我們注意好大閘蟹的選材和烹調方法才行。首先原材料的好壞，這是會直接的影響到大閘蟹風味以及營養物質的。所以說我們一定要選擇新鮮的大閘蟹，因為如果說大閘蟹死亡超過了1個小時，這時候大閘蟹體內的組氨酸，是會慢慢的釋放出大量的毒性，所以說如果我們吃到了不新鮮的大閘蟹，這時候就很可能會引發中毒的問題。
在吃大閘蟹的時候，需要我們處理好大閘蟹的小技巧才行。首先大家應該用白酒去泡上一下大閘蟹，等到大閘蟹昏迷的時候，然後我們選擇用小毛刷把大閘蟹完全洗乾淨，在蒸鍋中需要放入水，在開鍋之後選擇在其中放入大閘蟹，然後我們選擇用大火蒸上15-20分鐘的時間就可以了。
在製作大閘蟹的時候還需要對醬料的選擇有所重視。需要我們把姜洗淨，去皮之後切成末。然後取乙個小碗，放入到醋和香油，然後在其中放入薑末備用。
製作大閘蟹的時候，需肢盯要我們保持大閘蟹的完整狀態才行，大閘蟹是不能直接往鍋中一丟就可以的，亮桐因為大閘蟹的生性是比較敏感的，這時候就容易出現一些問題，尤其是容易導致大閘蟹不完整，所以需要綁住大閘蟹才行。
吃敬飢坦大閘蟹的時候我們應該先從大閘蟹的腳開始吃，最好是可以把蟹黃蟹膏留到最後吃比較好，可以避免其它的部位變得沒有味道的情況產生。
怎麼正確清蒸大閘蟹方便又好吃？
6樓：沁欣園大閘蟹
沁欣園大閘蟹教你蒸大閘蟹的方法，將新鮮的大閘蟹洗淨，用清水沖洗乾淨蟹殼和腮部，去除腥味。 在鍋中加入適量的清水，放入蒸架或竹板，稍微加鹽和薑片提香。 將大閘蟹排列在蒸架或竹板上，用手輕輕按壓一下，以便讓它們更好地散熱和充分蒸熟。
將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮豔。 蒸好後將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗乾淨。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和薑末，蘸上適量的醋、薑汁和豆腐乳即可食用。
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