1樓：匿名使用者
水磨粘公尺粉沒有粘性，用澄粉才能做水晶蝦餃。做鍵陸法如下：
主料：澄粉150克，蝦100克，五花肉100克。
輔料：木耳1把，黃瓜1/2，根生粉50克，食用油適量，食鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，雞精1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，醬油2茶匙，蘇打粉適量，蔥1小段，姜2片。
步驟：1.取一干淨的盆將澄粉、生粉倒入，用新燒開的水分次澆入麵粉中，用筷子不停的攪拌。
2.加入適量的食用油或豬油，把麵糰和光滑，用保鮮膜包好。
3.新鮮蝦買回來在冰箱速凍2個小稿滑頃時，拿出來去掉蝦皮、蝦線。
4.用小蘇達清洗乾淨，放入食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、醬油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏。
5.木耳提前泡好洗乾淨切成碎。
6.黃瓜切成小碎丁。讓基。
7.豬五花肉切成肉末，加入蔥末、薑末、醬油1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙攪拌成勁，加入清水繼續攪拌，反覆3次直到肉餡攪拌成勁後再加入食用油繼續攪拌成勁。
8.將黃瓜丁、木耳丁放到肉餡內不斷攪拌待用，繼續將蔬菜與肉餡和均勻。
9.取出麵糰分成乙個個小劑子。
10.擀麵杖擀圓。
11.將肉餡放入皮裡，再取乙隻蝦肉放入，包成餃子形狀。
12.鍋里加水，餃子全部包完後上鍋蒸15分鐘即可。
水磨粘公尺粉的用途
2樓：亂七胡說八糟亂想
做「更糯」更可口的年糕、元宵、小元宵等糯制食品用，在古時還用它建築材料中的粘合劑的。
3樓：網友
做年糕、元宵、小元宵等。
水磨粘公尺粉可以做什麼吃
4樓：琳琳姐
公尺粉的制寬唯野作有一套專用的機器，大致程式是：淘公尺→晾乾→粉碎→加水調和→製作成公尺線。其中有兩個細節，那就是淘公尺和製作成公尺線的環節，可以充分體現出這種食品的清潔、衛生。
前者無須贅述。成品公尺線從機器一端墜下時，就經過高溫已經催熟，這樣方能保證後面的食用方式。
冬菇肉絲炒公尺粉。
食味 肉碎以冬菇及韭黃炒過，分山粗外惹味。公尺粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。
貼士 1、可購買一般快熟公尺粉，不用預先浸稔，減省處理時間。
2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾溼了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
材料 冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟公尺粉1包。
調味料 鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法 1、冬菇先浸過夜，瀝乾切條。公尺粉飛水，瀝乾。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
水磨糯公尺粉的做法大全？糯公尺粉怎麼做的
方法 步驟。在碗中加入一勺糯公尺粉，邊加冷水邊用筷子攪拌。軟硬程度可以從下圖看出來。然後做乙個光滑柔軟的麵糰，靜置5分鐘。將植物油倒入鍋中加熱。將糯公尺粉麵糰分成小份，搓成球，然後壓成餅，放入鍋中。把鍋挪開，設定成金棕色，然後翻過來繼續小火抗。在炕上受熱均勻的同時移動平底鍋，餅的另一面從炕上看是金黃...
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