通心粉和義大利麵有什麼區別？
1樓：晚夏落飛霜
1、定義不同。
義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。
空心粉特指macaroni。最常見的做法是用蘑菇、乳酪等焗烤通心粉。
2、形狀不同。
義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的等。
空心粉則是中空圓筒狀，呈現半月形。
意麵烹飪注意事項。
1、要用乙個足夠大的鍋和足夠多的水來煮麵，水的分量最好是意麵的10倍，讓麵條充分吸收水分，受熱均勻。
2、沸水煮麵，水裡要放一大勺鹽，抑制澱粉糊化。
3、水裡千萬不能放油。
4、意麵煮完之後不需要過涼水。
2樓：全雅厹
說到通心粉，或許很多人的第一反應就是義大利麵，以為通心粉就是義大利麵，其實這兩者是有區別的呢！不想傻傻分不清通心粉和義大利麵的區別，那就要認真往下閱讀了哦。
義大利麵是乙個統稱，所包括的種類很多，比如有車輪面、長條面等等，而通心粉只是其中的一種。也就是說義大利麵包括了通心粉在內。義大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種，當然也包括空心型的通心粉啦！
義大利麵的種類繁多，種類數量之多據說有500多種，再搭配起其他的調料和配料，變幻出各種義大利麵料理。所以說，並不能說義大利麵就是通心粉，通心粉只是義大利麵的其中一種，這一點大家還是需要搞清楚的。
義大利麵和通心粉有什麼不一樣？
3樓：網友
面的成分都一樣都是杜蘭小麥粉，它們就是形狀不一樣。沒有其它區別，還有，蝴蝶面，螺絲面。貝殼面等。
義大利麵和義大利通心粉有區別嗎？
4樓：匿名使用者
義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。
作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。
一般情況下，義大利麵醬分為紅醬(tomato sauce)、青醬(pesto sauce)，白醬(cream sauce)和黑醬(squid-ink sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽忌廉為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。 而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。
然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
道地的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另乙個撇步是——氽燙好後，若要讓麵條保有q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！
同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
5樓：匿名使用者
義大利麵分很多種，有蝴蝶面，空心面，通心粉，螺旋麵，真正義大利麵是手工壓制寬面，有菠菜，雞蛋，胡蘿蔔，墨魚汁，配合不同醬汁食用，通心粉是比較狹義的。
義大利通心粉的介紹
6樓：艾密系列
義大利通心粉經常和義大利麵混淆，甚至有時義大利麵也指代通心粉。有傳說歐洲最早的麵條類食品是由旅行家馬可·波羅於 1295 年由中國帶回義大利的；有歷史學家認為，麵條是在富裕的義大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。傳說在 18 世紀，那不勒斯城附近的一家經營麵條和麵片的店主叫馬卡·羅尼。
一天，羅尼的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。羅尼將空心面片煮熟後拌以番茄醬，結果大受顧客歡迎。此後，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，並以自己的名字為通心粉命名。
於是這種「馬卡羅尼」麵食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。
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