1樓：顓孫來福錢詞
1.準備好薺菜500g、豬肉750g、餛飩皮750g、香油適量、鹽適量、料酒適量、雞蛋適量、剁椒適量、蔥花適量、香菜適量、蝦仁適量。
2.之後將薺菜清洗乾淨，再將水倒入過來燒開後關火，然後放入薺菜焯一會後撈出過一下冷水，擠幹部分水後剁碎。
3.之後再將豬肉剁成肉餡，磕入雞蛋，倒入料酒，放入鹽和雞精，順時針攪拌均勻至濃稠有粘性。
4.再撒些蔥花攪拌均勻，倒入薺菜，再放入少許鹽，倒入少許香油，攪拌均勻後放入碗裡，再放入微波爐裡面加熱半分鐘。
5.之後將蝦仁清洗乾淨後控幹水，之後放入鹽，倒入料酒拌勻後醃肢陪制一小時，再將餡料和蝦仁放入餃子皮上。
6.餃子皮四周沾一些水，合上餃子皮，粘牢固，再將水倒入鍋裡燒開，然後放入餛飩，大火煮開後用勺子推一下，避免粘鍋。
7.煮至全部兄飢戚浮起，放入碗羨陵裡，撒些香菜末，倒入一些老醋，剁椒即可食用。
2樓：應孝後妝
你好！需要注意的是：
煮的時候放一點點鹽，水開後，不要一直用大火煮，微微開著就可以，點次冷水，就可以起鍋了。對了！還有，如果是自己做餛飩皮，可轎裂宴以用溫鹽水和麵，加乙個蛋清，面要和的硬一些，這樣的麵皮很好熟，也源襲很閉銀耐煮，不容易煮爛了。
謝謝！！
餛飩怎麼弄才能不破皮
3樓：黑旋風不黑
主料：冷凍雲吞20個。
輔料：湯料2份。
1、首先把冷凍的雲吞從冰判敬念箱裡取出來放好，切記不要讓其消凍了，否則就會粘在一起煮時使雲吞麵皮爛掉。
2、用湯鍋盛適量的水，這個水位要保證雲吞在煮後能飄起來而不與鍋底相掘困接，否則加熱的鍋底會使雲吞皮粘掉露餡。
3、用急稿悔火加熱水，在水出現冒小泡而不是大滾時將雲吞倒入鍋中，注意不要大滾後再放，那樣容易使雲吞皮先熟而餡生，也是容易爛皮露餡的。
4、餛飩入鍋後要用器具沿鍋底慢慢攪拌，煮5-6分鐘。
5、期間用大約一分鐘時間把湯料置入碗中，點入醋和芝麻油等，根據個人口味調量。
6、當雲吞全部漂起，雲吞皮煮熟呈透明光滑狀時撈出，先往碗裡舀少許湯，再舀餛飩，這樣不容易粘皮。
7、裝入碗中即可。
4樓：huiyi我的愛
把面和的稍微肢團吵硬一點，但是要歷侍醒或碰面醒的時間長，這樣做餛飩皮的時候，麵皮是比較有韌性，可以擀的很薄，可以多轉兩圈的話，那麼皮就不易破。
餛飩如何做不破 餛飩怎麼煮才不破皮
5樓：三夜見
1、首先第乙個先把水燒開了之後，然後向裡面加入少量的食鹽。火不要開得太大，這樣很可能餛燉一下鍋就破皮了，所以最好加餛飩的時候還沒有完全沸騰，但是已經開始冒出許多的小氣泡的時候。
2、加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要粘在一起，不然後面煮著也很容易破皮。
3、煮的時候要蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋的目的是把皮煮熟，不蓋鍋蓋是把它的餡兒煮熟，煮一會兒之後，把鍋蓋開啟，然後向裡面加入一點冷水，這樣煮出來的餛飩吃起來會更加的美味，而且湯看起來也不會非常的渾濁。
4、最好在煮的過程中加兩次冷水，當然，如果餛飩比較小的話，一次也就夠了。這樣等到它的皮已經全部變成透明的時候，就可以把它撈出來了，餛飩不像餃子那樣比較耐煮，混沌的皮很薄，所以一旦煮過了頭也會很容易破皮。
餛飩怎麼煮不破皮 餛飩不破皮的竅門
6樓：劍經業
1、熱水下鍋。在煮餛飩的時候，因此建議在水煮到剛剛冒泡的時候再煮比較合適。
2、加些鹽。加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要讓他們粘在一起，不然後面煮著也很容易破皮。
如果是自己做餛飩皮，可以用衫州信溫鹽水和或輪面如果還是怕餛飩會破，那在煮的時候，加鹽後再加點醋，這樣，水餃就不會破皮。
3、邊煮邊攪動。在餛飩剛下鍋的時候，用筷子或者勺子馬上去攪動一下，跡遲這樣的話，餛飩皮就不容易煮破了，而且還能保證混沌味道特別的鮮美，湯也特別的好喝。
怎樣煮餛飩不破皮？
7樓：小熊玩科技
一、首先把冷凍的餛飩從冰箱裡取出來放好，切記不要讓其消凍了，否則就會粘在一起煮時使餛飩麵皮爛掉。
二、用湯鍋盛適量的水，這個水位要保證餛飩在煮後能漂起來而不與鍋底相接，否則加熱的鍋底會使餛飩皮粘掉露餡。
三、用急火加熱水；
四、在水出現冒小泡而不是大滾時將餛飩倒入鍋中，注意不要大滾後再放，那樣容易使餛飩皮先熟而餡生，也是容易爛皮露餡的。
五、每次湯沸騰後要點涼水再煮至沸騰，反覆多次。
六、當餛飩全部漂起，這樣就不容易粘皮了。
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餛飩餡怎麼調才好吃餡怎麼做，餛飩餡怎麼調才好吃
原料 薺菜 適量 小青菜 適量 豬五花肉 適量 鹽 少許 生薑 少許 蔥 少許 黃酒 少許 食用油 少許 醬油 少許方法1 處理食材 豬五花肉公尺放在盛器中，然後加入鹽 酒 蔥 姜 醬油等調料。2順著乙個方向，將其調勻，直至起漿 這一部很重要 然後擱置一邊 醃製一下 使其入味。3再處理素菜 把薺菜 ...
餛飩怎麼做，餛飩怎麼做啊？
餛飩的製作材料 精麵粉50克，瘦豬肉150克，芝麻油50克，粉面100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜 韭菜或香萊 味精 薑末 蝦皮 胡椒粉 蔥花各少許，精鹽 醬油 雞湯各適量。1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末 精鹽 味精 芝麻油等拌勻成餡。2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，...