1樓：a山巔之最
餛飩的製作材料：
精麵粉50克，瘦豬肉150克，芝麻油50克，粉面100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜、韭菜或香萊、味精、薑末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許，精鹽、醬油、雞湯各適量。
1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末、精鹽、味精、芝麻油等拌勻成餡。
2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，加水200克和成麵糰，揉勻揉光，蓋濕布餳30分鐘左右，上案再揉光，擀成0.5公釐厚的薄片(越薄越好)，用刀切成6厘公尺寬的長條，再按照上端6厘公尺、下端3厘公尺的斜面，用刀交叉切成梯形麵皮(250-300個)。
3.把製成的餡(約2克重)抹在麵皮的一角上，餡向裡一捲，再將兩角下端向外捏住，成貓耳朵形狀。
4.水燒開後投入餛飩，煮至浮起即熟。取碗數個，分別加入適量醬油、味精、雞湯，撈入餛飩再放入紫菜、韭菜、蝦皮、芝麻油即可。
2樓：一人廚
教你手工餛飩皮薄餡多的做法
3樓：麥嘜就是你啦
回答您好，您需要提前準備好的材料包括：餛飩皮 300g、豬肉末 200g、雞蛋 乙個、小蔥 少量、生薑 少量、醬油 少量、食用油 少量、黑木耳 適量。
1.盆中把所有配料加入肉末中。
2.然後使用筷子攪拌均勻。
3.餛飩皮包住攪拌好的肉餡，不要太多。
4.然後摺疊一下。
5.全部包好下入鍋中煮開
6.然後把餛飩和湯倒入碗中，還可以撒些黑木耳，這樣就完成了。
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4樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
5樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
6樓：
最軟最糯，不發面，不包麵，一揭一壓，完美
7樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
8樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
9樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
10樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
餛飩怎麼做啊？
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
精麵粉50克，瘦豬肉150克，芝麻油50克，粉面100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜、韭菜或香萊、味精、薑末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許，精鹽、醬油、雞湯各適量。
1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末、精鹽、味精、芝麻油等拌勻成餡。
2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，加水200克和成麵糰，揉勻揉光，蓋濕布餳30分鐘左右，上案再揉光，擀成0.5公釐厚的薄片(越薄越好)，用刀切成6厘公尺寬的長條，再按照上端6厘公尺、下端3厘公尺的斜面，用刀交叉切成梯形麵皮(250-300個)。
3.把製成的餡(約2克重)抹在麵皮的一角上，餡向裡一捲，再將兩角下端向外捏住，成貓耳朵形狀。
4.水燒開後投入餛飩，煮至浮起即熟。取碗數個，分別加入適量醬油、味精、雞湯，撈入餛飩再放入紫菜、韭菜、蝦皮、芝麻油即可。
12樓：我家有菜
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
13樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
14樓：下囡
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
15樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
16樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
17樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
18樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
19樓：
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
20樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
21樓：鑫鑫
很簡單的，菜市場去買些抄手皮，再買些肉，菜。把肉菜剁碎，加作料，包起來就可以煮啦
餛飩湯底怎麼做
22樓：江蘇新東方烹飪學院
餛飩湯底怎麼調才好吃
1. 豬肉餡調味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌勻
2. 白菜洗淨剁碎，姜削皮剁碎，白菜和薑末拌入豬肉餡攪勻，最後加鹽調味(早放鹽餡容易出水)
3. 把攪好的餡包成餛飩，水燒開放入餛飩煮至餛飩漂起，關火;放入紫菜盛入碗內，可以在碗裡放入一些蔥花。
1. 放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純淨水，大家隨意啊。
2. 將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!
3. 緊接著很要害：餛飩入鍋後要第一時間用勺悄悄推進餛飩。避免餛飩沾底和相互沾住，這一步忽略了，成果會令你非常沒有食慾!推進的動作最好繼續到水再次滾。
4. 當鍋裡的水再次滾的時候，餛飩都漂起來了，此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內，翻滾的水平息了，繼續煮。
5. 當水再次滾開餛飩全部浮起了，調小火再略煮1分鐘即可出鍋。
1. 選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。
2. 鮮肉，牛羊豬都行.不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。
3. 肉要細碎。菜也要細碎，拌和要向乙個方向，直到看見一切的肥肉變化成絲狀即可。
4. 至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量。注意不要加水
1. 麵粉加涼水、一點鹼和成麵糰。將整塊面分紅不超越二吋見方之小塊加乾麵粉，盡量擀開，但至必定程度就擀不薄了。
2. 這時以玉公尺澱粉取代麵粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6cm見方的片。
3. 和麵的時候最好放個雞蛋在裡面，面不要太軟，要比擀麵條要薄.擀到合適的時候把擀麵棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麵皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
4. 抽擀麵棍前要在面上多撒幹麵粉，防止粘連。
23樓：薄荷糖遨遊雲間
餛飩好不好吃湯底很關鍵
24樓：生活達人小葉葉
回答1.將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝乾後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯麵灑上蔥花即完成
如果對我的解答還滿意的話，可以給我個贊嗎，祝您生活美滿，閤家安康哦更多3條
餛飩怎麼做?
25樓：塔木裡子
準備材料：豬肉餡300克、麵粉300克、紫菜5克、香菜10克、食鹽2小勺、植物油1小勺、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、水適量、醋1小勺。
1、將肉餡備好，胡蘿蔔切成細絲，和面。
2、1個雞蛋打散攤成薄蛋皮。
3、胡蘿蔔煸炒一下，加少許食鹽放涼。
4、胡蘿蔔放涼以後跟肉餡拌一起。
5、麵糰一遍遍壓成筋道的麵皮，然後用刀裁成長方形小塊。
6、餛飩全部包好備用，起來幾個人就燙幾個，放餛飩的容器記得施薄粉啊，省得粘。
7、鍋裡水多一點，放少許植物油和食鹽燒開，下餛飩，水開以後轉中火至熟透。
8、煮餛飩的空隙把蛋皮切成細絲。
9、在碗裡放入少許紫菜，喜歡香菜的放點冰凍的香菜，等下讓沸水將它們瞬間啟用。
10、餛飩舀好放入碗內，撒上蛋絲，淋上少許陳醋。
26樓：邯鄲新東方烹飪學校
精麵粉50克，瘦豬肉150克，芝麻油50克，粉面100克，雞蛋2個，花椒水50克，紫菜、韭菜或香萊、味精、薑末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許，精鹽、醬油、雞湯各適量。
1.將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末、精鹽、味精、芝麻油等拌勻成餡。
2.把面倒人盆內，磕人雞蛋，加水200克和成麵糰，揉勻揉光，蓋濕布餳30分鐘左右，上案再揉光，擀成0.5公釐厚的薄片(越薄越好)，用刀切成6厘公尺寬的長條，再按照上端6厘公尺、下端3厘公尺的斜面，用刀交叉切成梯形麵皮(250-300個)。
3.把製成的餡(約2克重)抹在麵皮的一角上，餡向裡一捲，再將兩角下端向外捏住，成貓耳朵形狀。
4.水燒開後投入餛飩，煮至浮起即熟。取碗數個，分別加入適量醬油、味精、雞湯，撈入餛飩再放入紫菜、韭菜、蝦皮、芝麻油即可。
27樓：3c數碼科技人員
【菜名】鮮肉大餛飩
【所需配料】
麵粉（如果不做皮就不需要了）、豬肉、蔥、生薑、料酒、生抽、清水、花椒粉、蠔油、食鹽、雞精、花生油
【製作過程】
第一步：準備乙個大的碗，然後在碗中加入麵粉，再慢慢地加入一些清水，加入清水的時候，建議大家一邊加入一邊攪拌，這樣子可以更好的控制水分，一直攪拌到感覺水分差不多了，我們就可以和面，一直豁到他，變成乙個表面光滑，然後又不沾手的麵糰就可以了。
第二步：準備乙個碗做，現在做餡料的時候，我們需要提前把肉給剁碎，然後再把蔥花，生薑末都準備好，將食材都準備好之後，放到乙個碗中，加入一些料酒、生抽、花椒粉、蠔油、食鹽、雞精跟花生油這些調料攪拌均勻，然後放到一旁醃製。。具體的調味料大家可以按照自己的喜好來，哪怕你只是清淡一些，放入一點鹽也是可以的。
第三步：將準備好的大麵糰擀成乙個麵皮，麵皮稍微薄一點，這樣子做出來的混沌，皮薄餡多，特別好吃。擀薄了之後，就將他分成乙個個的正方形的小餛飩皮，就像下圖這個樣子。
第四步：餛飩皮做好之後，就將準備好的餡料包入餛飩，。具體的包法沒有太講究，只要有一點，那就是封口要封緊了，不要讓他露餡就可以了，自己做的餡料多點，少點也無所謂，主要還是要看自己。
包好之後，放到熱水中燙熟就可以開吃了，如果有些朋友做得比較多的話，就撒上一些麵粉放到冰箱中冰鎮，想吃的時候再拿出來吃。
【烹飪小貼士】
1有些朋友封口的時候總是會再次開口，其實那就是太乾了，大家可以稍微灑點水或者放點油就可以了。
2如果懶得自己動手做混沌皮，那麼我們可以直接購買成品，這樣也會方便很多。
28樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
29樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
30樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
31樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
32樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
33樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
34樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
肉餡餛飩怎麼做，雞肉餡餛飩怎麼做
1把兩個胡蘿蔔洗乾淨 去皮 用榨汁機榨出一杯胡蘿蔔汁 用小碗裝兩碗麵粉 胡蘿蔔汁和面 軟硬適中。2羊肉餡內放入調料 攪拌均勻 有鹽少許 乙個雞蛋 紅酒一點 薑末 然後再切點芹菜末放裡面 芹菜已經洗乾淨用熱水燙過了 不放水 放水就太稀了。放一勺植物油。3把麵擀成薄片 切成梯形餛飩皮 然後包製 包好以後...
餛飩皮怎麼做，如何做餛飩皮
餛飩皮做透明的方法 材料麵粉 水 幹澱粉 工具 壓面機 做法因麵粉的 吸水量不同，所以我沒有量面和水的重量，而是邊揉麵邊加水 用壓面機無論是壓麵條還是壓餛飩皮，所需的麵糰都要硬一些，太軟的麵糰不但愛粘連，而且還 會使壓面機不好清理，而清爽的硬麵團就不會出現這種情況，用完後壓面機任何地方都不會沾上溼面...
餛飩皮怎麼做，餛飩皮如何做？
一，皮薄如紙的白色餛飩皮 1，500克高筋麵粉加鹽3克 雞蛋清1個 水170克放食鹼1克融化。2，把麵粉搓成面絮，蓋好醒15分鐘。3，把醒過的面絮放壓麵機，調寬間距，把面絮反覆壓成光滑的厚麵胚。4，面胚用保鮮膜覆蓋，再次醒15分鐘。5，把醒過的面胚繼續壓幾遍，壓到面胚光滑細膩無破損，均勻的撒上澱粉防...