1樓：贛南臍橙
具體配方；白砂糖400克+蛋白糖適量(甜度足夠即可)+珍珠奶茶奶精50克+練乳100克+白開水10kg攪拌均勻+增稠劑(即80#黃元膠)約兩小勺，攪拌均勻，將料液倒入炒冰鍋內適量翻炒至冰淇淋狀，加入葡萄乾花生公尺顆粒黑芝麻等，或香蕉片士多啤梨片等鮮水果點綴一下，一盤滑嫩酥軟清爽可口的炒冰既刻呈現在你的面前，不妨來嘗一下吧！
炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。簡攜陵這種特殊的炒鍋，可以在半分鐘內，將溫度降到-40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。
以下幾種做法；
1.把果汁、或果粉 奶精 忌廉，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬。
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了。
3.用新隱悄鮮的水果加煉攔戚乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙。
4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰。
5.炒冰的製作一般加入各種當季水果．各種風味。
炒冰的做法及步驟
2樓：淺聊教育及公考
炒冰口味甜味。
時間5分鐘。
主料main
原味酸奶兩盒3人份。
輔料others
糖納多彩豆適量 花生碎少許。
想吃冰冰的，原先做冰沙，機子壞了，這樣做也不錯。
炒冰的做法。
步驟step
兩盒酸奶。步驟step
倒入托盤。步驟step
撒些多彩豆，另加少許花生碎，如果有葡萄乾，就更好了。
步驟step
這是撒好的，最後放入冰箱冷凍室，結冰幾個小時，就可以了。
炒冰的成品圖。
炒冰的烹飪技巧。
技巧tips
冰完後拿出來切塊裝碗，如果加些果醬淋上面，應該不錯。
漫步夏日開封夜市，各種美食小吃琳琅滿目，異彩紛呈。 其中極引人注目的是讓人既飽口福、又祛暑熱的冷食－ 炒冰。炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。
這種特 殊的炒鍋，可以在半分鐘內，將溫 度降到－40℃。炒冰 的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。如今，炒冰越 來越多，較以前不僅增加了品種，而且增加了花色，什 麼果汁炒冰、忌廉炒冰等，炒出來的冰，質地細滑，入 口即化，較之冷凍機制出的冷飲，別有一番風味。
3樓：北海數碼站
炒冰是海南一款非常普遍的小吃。炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋，可以在半分鐘內，將溫度降到－40℃。
炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。用鮮果榨汁，混合煉乳，在冷凝盤上迅速翻炒，成冰，再加入各種當季水果製成各種風味的炒冰。炒冰的關鍵在於取材，新鮮的水果，清香甜潤，皆為天成。
炒出來的冰，質地細滑，入口即化，較之冷凍機制出的冷飲，別有一番風味。
海南炒冰的作法其實跟大陸的差不多，都是用急速冷凍鍋，用鮮榨的果汁混合煉乳在冷凝盤上迅速的翻炒成冰，再加上當季水果製成的各種風味的炒冰。大陸很多的冰沙其實並不是用新鮮水果，而是果汁，在海南你可以看到店主整個製作過程，新鮮的水果也擺在那裡，可以自己挑選，重要的是這裡的水果都是熱帶水果，濃濃的熱帶氣息撲面而來啊，有木有？新鮮的水果，天然的清香甜潤。
炒出來的冰，質地細滑，入口即化，與冷凍機制出的冷飲相比，炒冰可是剛出鍋的「涼絲絲」的哦，新鮮冰爽，一觸即發。
水果炒冰的幾種簡易做法：
1、把需要做成炒冰的水果洗淨放在粉碎機里加奶一起打成果汁，水果可以是木瓜、香蕉、芒果、番石榴等。
2、把果汁倒在炒冰機裡不停用2個鏟子在那裡翻炒。
3、加煉乳、糖，可以加些蜜豆，綠豆、薏公尺、葡萄乾等繼續在炒冰機裡面翻炒。
4、差不多液體都凝固了之後，就把它炒到一起。
5、把炒冰剷起來，放到盤子裡，澆上一些碎花生公尺即可。
4樓：不許叫我波波
如果有炒冰機的 話 倒點水 然後用乙個小平鏟開始炒，等差不多變的有點凝結的時候 可以加入鮮榨的果汁 這樣就可以炒出帶有水果味的炒冰。
5樓：渴侯含巧
炒冰，又名炒冰果。是炎熱夏天常見的一種冷飲，它的名字中的「炒」不是加熱的概念，而是越炒越冷。主料糖水。
方法一先把300ml糖水，（糖水比例為水10kg：白糖1kg）放到鍋裡，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒幹即可。
方法二先把300ml糖水，（糖水比例為水10kg：白糖1kg）放到鍋裡，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放誠遠椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒幹即可。
方法三先把300ml糖水，（糖水比例為水10kg：白糖1kg）放到鍋裡，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）新鮮果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒幹即可。
炒冰做法： 1.把果汁、或果粉 奶精 忌廉，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬 2.
水加水果倒在炒冰機翻炒就好了。 3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙 4.
芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰 5.炒冰的製作一般加入各種當季水果．各種風味． 牛奶冰果 ·配 料： 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2只份，精製砂糖克，士多啤梨、薄荷葉各適量。
操 作： 1、鍋中放入牛奶和蜂蜜加熱攪拌，不要煮開，蜂蜜溶化即可。 2、鍋底貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精繼續攪拌冷卻。
3、倒入平底模具，放入冰箱冷凍1-2小時，凍住後取出攪拌，如此重複2-3次。 4、碗中加入蛋清和精製砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下。 5、蛋清在最後一次攪拌冰果時加入，攪勻後冷凍。
營養價值： 牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質。
炒冰的詳細做法
6樓：暴躁小李
炒冰做法如下：
1、首先將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰。
2、將冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙。
3、裝入冰鎮過的杯中，插上芒果片裝飾即可。
炒冰，又名炒冰果。是炎熱夏天常見的一種冷飲。做炒冰的口味很多，如蜜豆、士多啤梨、香蕉、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果、麥角、玉公尺、紅豆、菠蘿、木瓜等等，都是用濃縮炒冰粉作為原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，還放上幾顆葡萄乾或櫻桃。
炒冰是現場手工製作，比傳統的冷飲更加新鮮，溫度更低，清涼爽口，祛暑熱。
炒冰是怎麼做的 炒冰的做法
7樓：血刺熊貓
1、炒冰的製作：製作炒冰的鍋下面不是火，而是強力製冷機的蒸發器，蒸發器是銅管盤管繞纏在炒鍋底上，能把鍋中的熱量帶走。溫度瞬間降到零下40攝氏度左右，水質的食物冷凍成冰狀。
2、製作炒冰的時候，把鮮奶與果汁倒在鍋裡，用木鏟不停地翻動，慢慢的鍋中的液體變得越來越粘稠，最後成了冰泥。
3、炒冰的原料：做炒冰的口味很多，如蜜豆、士多啤梨、香蕉、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果、麥角、玉公尺、紅豆、菠蘿、木瓜等等，都是用濃縮炒冰粉作為原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，還放上幾顆葡萄乾或櫻桃。
炒冰機操作方法 炒冰做法 水果炒冰怎麼做
8樓：忘事已久
具體配方；白砂糖400克+蛋白糖適量(甜度足夠即可)+珍珠奶茶奶精50克+練乳100克+白開水10kg攪拌均勻+增稠劑(即80#黃元膠)約兩小勺，攪拌均勻，將料液倒入炒冰鍋內適量翻炒至冰淇淋狀，加入葡萄乾花生公尺顆粒黑芝麻等，或香蕉片士多啤梨片等鮮水果點綴一下，一盤滑嫩酥軟清爽可口的炒冰既刻呈現在你的面前，不妨來嘗一下吧！
炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋，可以在半分鐘內，將溫度降到-40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。
以下幾種做法；
1.把果汁、或果粉 奶精 忌廉，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬。
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了。
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙。
4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰。
5.炒冰的製作一般加入各種當季水果．各種風味。
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