1樓：匿名使用者
好的豆奶口感細膩滑爽，有奶味感，有糖香味，甜度適中。劣質豆奶口感較明毀皮粗、激差澀口，有豆腥味，豆漿濃餘大度低，奶感差，有刺鼻的香氣。
2樓：匿名使用者
一是從豆漿的味道判斷；二是從豆漿的鮮豔度判斷的！ 豆漿入口好則吸引人，豆漿入口壞則令人噁心！
如何鑑別豆奶的優劣
3樓：夢火之
1、色澤鑑別：優質豆奶色澤潔白，劣質豆奶呈黃色腔帶冊或趨於灰暗。
2、氣味鑑別：優質豆行返奶具有豆奶的正常氣味，有醇香氣，無異味；劣質豆奶有濃重的豆腥氣和焦糊味。
3、滋味鑑別：優質豆奶香伍巨集甜醇厚，口感順暢細膩；劣質豆奶有豆腥味、苦味、澀味或其他不良味道。
如何鑑別豆腐乳的好壞
4樓：蜜安的日常
鑑別豆腐乳的好壞的方法：
1、豆腐乳的色澤鑑別。進行腐乳色澤的感官鑑別時，先取樣品開啟包裝進行觀察，然後取出腐乳塊再仔細觀察，最後切開觀察其內部。好的豆腐乳的紅方表面呈紅色或棗紅色，內部呈杏黃色，色澤鮮豔，有光澤。
糟方外表呈乳黃色，青方外表呈豆青色。
2、豆腐乳的組織狀態鑑別。進行腐乳組織狀態的感官鑑別時，可先取整塊樣品在散射光線上直接觀察，而後切開，仔細觀察切面處性狀。好的豆腐乳的塊形整齊均勻，質地細膩，無黴斑、黴變及雜質。
3、豆腐乳的氣味鑑別。進行知核悔腐乳氣味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞其氣味。好的豆腐乳的具有各品種的腐乳特有的香味或特徵氣味，無任何其他異味。
4、豆腐乳的滋味鑑別。進行腐乳搭正滋味的感官鑑別時，可取樣品細細咀嚼，並在舌與上顎之間磨擦，口嘗其滋味。好的豆腐乳滋味鮮美，鹹淡適口，無任氏拆何其他異味。
豆奶是豆製品還是奶製品
5樓：潤澤且鮮明灬小兔子
豆奶是豆製品的一種，因為豆奶是大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制作而成的，所以屬於豆製品。豆奶口感香濃醇和，滑頃公升滲而不膩，常飲有益，是一種健康營養的豆奶飲品。
豆奶。豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。
豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂笑茄，此外，還含有維生雀脊素bl、b2等，是一種較好的營養食品。
豆奶還被西方營養學家稱作「健腦」食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以啟用腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。
豆奶與牛奶有什麼區別？
6樓：木丶馬丶病丶毒
首先豆奶它的原材料，是新鮮優質的黃豆，磨成漿而製作的，也就是說從植物上獲取的，屬於高千維食品。牛奶顧名思義，就是從牛身上，直接獲取的奶，它是從動物身上獲取的，而他屬於高蛋白食品。這是他們最基礎的區別。
而相對於豆奶來說，牛奶裡面還有大量的維生素，而且是高蛋白物質，含有人體必需的八種氨基酸，並且這些高蛋白物和氨基酸是能夠全部被人體吸收，所以生物學上稱它為完全營養物質。它能促進嬰大腦發育。能夠預防中風和高血壓。
所以相對於豆奶來說，它更像是西醫，你缺什麼，他給你補什麼，重點是在補充。
最後一點也就是人們經常忽略的一點，就是牛奶一般飯前喝，因為相比飯後喝，他能更有效的降低飯後的血糖濃度，很多人都不知道這意味著什麼，簡單來說，就是意味著你不容易長肉。而豆奶不一樣，之前也說過，他屬於高纖維食品。所以他一般在飯後喝，能夠促進腸道的消化。
7樓：茶葉蛋包飯
看到這個問題的時候我還是有那麼一些詫異的，因為我一直覺得豆奶和牛奶的差異是比較大的，我反而一直糾結於豆奶和豆漿有什麼區別，但是後來也搞清楚了一些，接下來我就列舉一下豆奶和牛奶的區別吧。
首先豆奶和牛奶他們是有本質上的區別的，豆奶小人是一種豆製品，而牛奶，顧名思義牛奶就是在牛身上擠出來的奶，兩者的共同點是，他們都是富含蛋白質的營養飲品，豆奶通常是以黃豆為原材料的，是一種富含纖維的常見食品，在成份上，豆奶主要成分為植物纖維，通常提到植物纖維，都是促進腸道蠕動，加強消化的。
而且豆奶的原材料大豆，普遍情況下我們都知道，大豆的卵磷脂含量是相當豐富的，女性朋友們應該瞭解過，卵磷酯具有很強的抗氧化功效，長期食用會有助於肌膚保持年輕富有彈性，最重要的是，相對於牛奶來說，豆奶好像更實用於我們的身體。
而牛奶呢，牛奶使用人群通常是，正在長身體的青少年，和骨質疏鬆的老年人，通常情況下我們都是用牛奶來補鈣的，牛奶中的成分，必然是動物蛋白居多，各種營養成分含量也是極高的，但我通常是用牛奶來助眠的。
豆奶和牛奶，口感方面也有很大的不同，我們通常和道德豆奶都是調過味道的，合起來十分好喝，而生牛奶都是最原始的牛奶味道，可能會有很大一部分人群接受不了，而錯過對人體如此有益處的飲品。
8樓：百味棒
從字面上看，就是很明顯嗎，乙個是豆，乙個是牛，這就是最簡單的區別。
1.豆奶。豆奶和豆漿的區別就是多了奶，也就是說，豆奶從字面上就是等於豆漿+牛奶，而實際上是從大豆研磨的基礎上過濾後加些水，白砂糖，維生素b2等調製而成的豆奶。
豆奶的營養價值沒有牛奶的高，所以**也不是很貴，在我居住的地區，一箱維他奶豆奶也不過就是三十幾到四十幾塊錢，因為它的含量，人體需要的能力不是很高，一般的豆奶每100毫公升有2%的能量，3%的蛋白質，2%的脂肪，2%的碳水化合物等。
其實最主要的成分就是大豆，3%的蛋白質就是來自大豆，它是人體必需補充的必不可少的蛋白質，一般用腦過剩喝杯豆奶，都能達到提神補充腦營養的作用。它的味道就有點甜，有股豆漿的香味，淡淡的味道。
2.牛奶。牛奶一般是純牛奶的多，其實這些奶都是從蒙牛的奶球擠出來的，然後經過加工，加些配料，比如水，乳粉衝制而成，真正的純牛奶都是無味的，除了有一股香味，就是有種奶嗅的味道，很難喝下去，所以有些人不喜歡喝。
但是牛奶的營養**特別高，對人體非常重要，喝牛奶，就可以汲取能量物質，比如蛋白質，脂肪，乳糖，礦物質，維生素等。
在我居住的地區，一箱純牛奶要六十幾到九十幾塊錢，那可不是虛的，它的味道比豆奶純正多了，能量也高，但是，也不是說喝牛奶越多身體就會越好。
什麼東西都要適量，喝了大多營養過剩就白喝了，有時候還會導致某種病症，還有啊，早上不要空腹喝牛奶，你要邊吃麵包邊喝，或者吃了早餐再喝，建議每天喝一瓶倒兩瓶250ml的牛奶。
9樓：小短腿麼
簡單的說，豆奶裡面含的是植物蛋白，牛奶裡面含的是動物蛋白。
相對於牛奶來說，牛奶內含的營養物質更多，還有很多人體不可缺少的礦物質，不管是對兒童、青年、還是老年人都是特別有好處的，而且其內含的乳糖對對兒童智力的發展有促進作用，鈣類物質對骨骼大發育，還有各種維生素類，都是機體不可缺少的。總的來說，豆奶和牛奶都很有營養價值，只是側重點不同罷了。
還有就是牛奶和豆奶的飲用最佳時間也不一樣，有美國學者還有國內很多專家都認為，早上最好喝豆奶，晚上睡覺前喝牛奶，可以很好的預防失眠，當然，有失眠的朋友按照上面的方法，也可以改善睡眠。
豆奶的危害
10樓：網友
豆奶的禁忌有以下判早幾卜虛點（1）豆奶含有植物雌激素，這可能會提公升乳腺癌的風險。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就型衝燃需要諮詢醫生能不能喝豆奶。答案希望你採用。
11樓：網友
豆奶的禁忌（1）豆奶含虧桐談有植物雌激素，這可能會提公升乳腺癌的風險。所以，如果你銷碰有乳腺癌的家族病史，就需要諮詢醫生輪念能不能喝豆奶。
12樓：網友
如果豆奶已變質，則不能食用。
未煮熟的豆奶不能飲用，因為生豆奶中含有皂甙素，它可以使人體高者粘膜區域性充血、腫脹和出血，並且破壞紅細胞，產生溶血作用。
喝豆奶後容易戚晌薯脹氣，所以胃腸道容易產氣者謹州慎用。
怎樣鑑證豆奶好不好
13樓：網友
(1)色澤鑑別。
良質豆奶——色澤潔白。
次質豆奶——色澤白中稍帶黃色，或稍顯暗淡。
劣質豆奶——呈黃色或趨於灰暗。
2)組織狀態鑑別。
良質豆奶——液體均勻細膩，無懸浮顆粒，無沉降物，無肉眼可見雜質，粘稠度適中。
次質豆奶——液體尚均勻細膩，微有顆粒；存放日久可稍見瓶底有絮狀沉澱，是乳化均質不甚良好所致。
劣質豆奶——液體不均勻，有明顯的可見顆粒，豆奶分層，上稀薄似水，下沉澱嚴重。液體本身或過於稀薄或過於濃稠。
3)氣味鑑別。
良質豆奶——具有豆奶的正常氣味，有醇香氣，無異味。
次質豆奶——稍有異味或無香味，有的有輕微豆腥氣。
劣質豆奶——有濃重的豆腥氣和焦糊味。
4)滋味鑑別。
良質豆奶——香甜醇厚，口感順暢細膩。
次質豆奶——味道平淡，入口有顆粒感但不嚴重，也無異常滋味。
劣質豆奶——有豆腥味、苦味、澀味或其他不良味道。
14樓：黃敏慧_85醫院
看看生產日期 跟補充什麼營養。
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