1樓：網友
醃鹹魚鹽和魚的比例是1：。
主料：草魚30斤。
輔料：鹽300克。
鹹魚的做法：
1、備齊原料：兩條大草伍塌羨魚。
2、去掉魚頭魚鱗、除去內臟，清洗後晾乾。
3、用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
4、用食鹽將魚身抹上食鹽後放入盆中，醃製腔拍四天左右時間就可以曬了。
5、用鐵絲或布衫鏈條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
6、曬4至5天至魚曬到七成幹就可以食用了。
2樓：夢琪侃生活
醃鹹魚10斤魚放一斤鹽。
鹽的用量按照十分之一即可，一斤魚放一兩鹽。醃製前不要用水洗魚肉，否則會加速魚肉變公升或帶質。醃的時候可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻。
拓展：醃製魚的步驟：
1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用（從魚背將魚破開的好處是魚可醃得均勻）。
2、在布料（或毛巾）上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上。團凱。
3、將魚合上後把布料（或毛巾）包裹整條魚（密封），外面再用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾既可。
4、在掛魚的下方放一小盤，用於接醃魚滴下來的鹽水，待吵蘆再沒有鹽水滴下來時，鹹魚就可用來烹飪了。
魚缸放鹽比例怎麼算
3樓：惠企百科
魚缸放鹽比例演算法：放鹽量=長x寬x水面高/。
其中：長寬高，單位分別是公釐，長寬高相乘獲得的立方公釐，除以1000，得到立方厘公尺，再乘以濃度，得到用鹽量，單位為克。
魚缸鹽濃度介紹：
1、濃度為：主要用於預防，或可配合其他藥物**外傷，該種濃度可直接用於缸內，3~5天后換水。
2、濃度為：主要用於魚病**，如白點病等常見細菌性病症，用於前期魚病，配合其他藥物，藥浴時間為30分鐘左右。
3、濃度以上：主要用於急性短期**，一般用於重症魚病。
一斤魚要放多少鹽
4樓：小芬說故事
醃製一斤魚放一兩的鹽，隨個人鹹淡口味而定。
鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚或肉放一兩鹽，醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰涼處就行，不能陽光曬。
醃魚技巧。1、臘魚一般選用新鮮的鯽魚、草魚、鯉魚、鮐魚和鮁魚，在我們沿海地區選用鮐魚和鮁魚是最多的，鮐魚**便宜，1斤要比鮁魚便宜好幾塊錢，這種魚的刺要比鮁魚多，吃起來腥味也比較大，但是醃製出來吃卻特別的香，當然如果條件允許鮁魚則是最好的選擇。
2、魚在醃製的過程中，每天早晚兩次要將上下的魚調換位置，目的是使肉醃製的更充分，更入味，這樣醃出的臘魚味道才會統一，而且也不會壞，耐心的等3天，這樣做鹹魚能出魚油，香氣撲鼻。
5樓：塔木裡子
一斤魚10-15克，隨個人鹹淡口味而定。
醃魚的做法，準備材料：
鯉魚：兩條、鹽：150克、花椒：適量。
1、去魚鱗、魚鰓，從魚背開口去除內臟，沖洗乾淨鯉魚表面的血汙和粘液。
2、用竹籤撐開魚肚，控水。
3、把鹽和花椒放入鍋中小火炒至微微黃，花椒香味散發出來。
4、用擀麵杖把炒香的花椒碾碎，這樣炒出來的花椒鹽更香更入味。
5、把花椒鹽盛出放碗中晾至不燙手就可以啦。
6、把花椒鹽塗抹正個剖開的魚上，塗抹均勻，魚尾、魚頭和剖開的魚背上都要塗抹上。
7、正面塗抹好了後再翻過來塗抹魚背面。
8、塗抹均勻後用保鮮膜或者鍋蓋蓋上醃製。
9、兩到三小時後可以看到醃製出水份來，再翻過去繼續醃製。
天后把醃製好的魚拿到陽臺上晾曬，風乾即可。
6樓：星月說生活
材料：魚，鹽，一塊可以包裹整條魚的毛巾。
2、在毛巾上撒一層鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚上；
4、在掛魚的下方放一小盤，用於接醃魚滴下來的鹽水，待無鹽水滴下來時，鹹魚即可烹飪。
7樓：焉智湧
這個人說一斤魚放10到15克鹽，也就是二到三兩，有這個公式演算法嗎，誤導別人，到底一斤是不是500克。
8樓：廣州市唐三鏡企業管理****
醃製一斤魚10-15克 也就是2到3兩鹽，隨個人鹹淡口味而定。
醃魚：屬於家常菜菜譜，主要原料是草魚；工藝是醃製，製作簡單。
原料：草魚（4斤以上）
配料：蔥、薑絲。
調料：料酒、花椒、鹽。
做法：1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉（要記住哦，這裡忘記清理了，後來才清理的），待水分涼幹（也可用布擦乾）後塗上白酒或料酒；
2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽（每斤魚10-15克）；
3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天（氣溫高時醃製3天）；
4、將醃製好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾，半月後即可用溫熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀並撒上蔥、薑絲，上汽蒸30分鐘後食用。
9樓：媚影殤
2到三兩鹽是100克-150克鹽，一兩是50克。
醃魚的時候鹽的比例是多少？
10樓：雲淡雨水瓶
醃魚鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，14斤魚也就是140-280克。
醃魚的方法：
1，將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香。鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。
2，將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)醃7-10天后取出晾曬。
3，晾曬時請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天乙個好太陽就行。這是因為魚、肉被陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。
魚缸加鹽比例
11樓：動植物百科全書
給魚缸加鹽的話，比例一般是千分之三到千分之五。
下鹽的目的並不是為了殺菌，殺菌的鹽度要達到20%才有效，而這個濃度下，什麼魚都是活不成的。之所以要下鹽，是因為淡水的滲透壓較低，水會從外部滲入魚體內，這樣也會帶入病菌，而鹽水的滲透壓公升高，滲入的水分減少，對於魚的健康很有幫助。
養魚的注意事項如下：
養魚首先要做的就是換水。因為魚缸的水體有限，時間長了水質就會老化，這樣的水雖然看上去清澈，但有害物質已經很多了，會增加魚兒生病的風險，而且也可能影響其發育。所以定期要換一換水，通常一週換一次，水質保持的好，也可以半個月一換，每次換四分之一左右。
養魚需要給它餵食，通常選用的都是人工飼料，這種飼料營養均衡，對魚兒的發育很有幫助。需要注意的是，雖然魚類的耐餓性強，但也不能隔很長時間才喂一次，一定要頻繁投餵，每天喂兩到三次，但每次投餵量不宜過大，這樣既有利於它的生長，又不容易壞水。
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