1樓：藍炬星高階整合灶
雖然都是白麵，但是饅頭一般需要發酵，口感鬆軟顫雹喊；麵條不需要發酵，口感勁道。
而且饅頭一般用茄野蒸，麵條一般用煮，做法也肆悉不同。
2樓：星辰大海路上的種樹家
因為做法不一樣，吃起來也不一樣，口感也各不相同，面是我們北方都喜歡吃的饅頭和麵條！
3樓：帳號已登出
作為傳統的文化之都，咱們國家從古至今的主食都以公尺飯、面蘆蔽粉、饅頭等為主。由於南北文化的差異性，大家在選擇主食的基礎上也會出現不同點。南方人多吃公尺飯，北方人多吃麵條饅頭，但不論是公尺飯還是麵條饅頭，都是由小麥加工而成，大麥的更是能二次加工成許多原料。
那麼大麥和小麥的區別有哪些？
大麥和小麥的區別。
1、莖稈不同。
小麥的莖稈是直立狀態，每根都有6到7節的長度，整個兒高度大約有60到100釐公尺，直徑是5到7公釐，而且小麥葉子的鞘鬆弛的包裹著莖稈，整個葉舌都比較光滑，呈現膜質，長度大概有1公釐左右，葉片呈長披針形。
大麥的莖稈相對於小麥則更加粗壯，表面光滑沒有毛，整個高度大約有50到100釐公尺，兩側有披針形葉耳，葉片的長度約為9到20釐公尺，寬7到20公釐，屬於扁平狀。
2、果實不同。
小麥在南方比較多見，果實是帶有黃棕色的，果皮包裹著，屬於扁平的圓形或橢圓形，果實的兩端稍尖或是鈍圓，裡面含有澱粉粒，如果碾碎果實，會發現粉末呈現白色，有黃棕色的果皮小片。
大麥的果實顯得更加飽滿一些，屬於橢圓形，但是大麥果實的籽粒被稃殼包裹著，沒有小麥那麼容易碾碎。現在不論是大麥還是小麥，都會藉助機器來進行脫殼。
3、用途不同。
大麥一般會用做為啤酒的原料，搭配其他原料來進行加工。小麥一般加工稱為麵粉，然後發酵做成饅頭面條等主食。大麥和小麥的營養價值其實沒有太多差別，都是含有很高的蛋白質和少量脂肪。
不論是大麥還是小麥，自身的營養都很豐富。大家如果是想嘗試大麥，可以用大麥搭配小公尺來一起熬粥，大麥熬粥非常美味。小麥咱告告們日常吃的較襪譁明多，像麵粉、饅頭、麵條這些，都是以小麥作為主要原料來加工的。
大麥和小麥的出現，解決了全世界人口的飽腹問題，是整個世界文明史上的很大一次進步。
雜糧饅頭和白麵饅頭有什麼區別
4樓：時光聊生活
饅頭和雜糧饅頭的區別是：乙個是純小麥麵粉做的，乙個是在小麥麵粉裡邊摻有其它的雜麵粉。我們北方地區所說的雜糧，就包括有玉公尺麵，黃豆麵，高粱面，小公尺麵，綠豆麵。
饅頭說的是純小麥蒸製成的。雜糧饅頭意思是裡邊兒摻有，比如說玉公尺麵呀，高粱面，豆麵，那這就叫雜糧饅頭。
五穀雜糧饅頭是一種麵食，主要原料有面粉、五穀等。雜糧饅頭比普通的白饅頭更加有營養。雜糧中富含b族維生素、多種礦物質和豐富的膳食纖維。
饅頭，古稱「蠻頭」，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，為「包子」的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。
饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。
三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明人郎瑛在《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」
饅頭」一詞最早單指含餡的饅頭，今北人多稱其為「包子」，「包子」一詞始於宋代，「包子」和「饅頭」的稱謂，到清代才漸漸分化。而吳語區等地仍保留古稱，將含餡者喚作「饅頭」，如「生煎饅頭」「蟹粉饅頭」等等。
什麼俗稱白麵
5樓：張三**
麵粉俗稱白麵。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋棚李麵粉及無筋麵粉。
麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，風味迥異。 <
麵粉俗稱白麵。麵粉是鏈塵遲一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中兄衝筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，風味迥異。
白麵和麵粉有什麼不同？
6樓：網友
首先，白麵和麵粉它們得**是不同的，麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末，而澱粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，主要用於食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
其次，它們得製作也是不同的。麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。白麵使用地瓜或土豆提煉出來的。
再次，它們得食用也是不同得，麵粉做饅頭面條包子，而白麵可以勾汁做涼皮等。
白麵可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、餛飩、蛋卷、方便麵、饢餅、意式麵食、古斯公尺等食物，是重要的加拿大人的主食原料。"
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。麵粉就是小麥去了皮的中間部分，是麵粉。
7樓：巴山夜雨
白麵和麵粉其實是一種東西。
1、白麵學術的名字叫「麵粉」，常常被簡稱為「白麵」，人們在說「白麵」的時候，就知道指的是白麵磁粉。
2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
3、麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
8樓：匿名使用者
白麵是人們的主食之一，就叫麵粉。現在已經很少有人再叫麵粉為白麵了，這種說法是小時候的農村家中常見的，不知道在其它地方是否這樣說。有白麵，當然也有黑麵了，一般地說面是指小麥麵粉，白麵指在加工時特意擷取麵粉中較白的，而黑麵則指含麩較多顏色較黑的，除了白麵和黑麵之外，還有一種叫「一羅到底」的，也就是今天人們常說的全粉。
更多的時候，人們說白麵則通指小麥粉，用來區別小公尺、玉公尺麵等吃食。 澱粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是（c12h22o11），完全水解後得到葡萄糖，化學式是（c6h12o6 ）。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，大公尺中含澱粉62％～86％，麥子中含澱粉57％～75％，玉蜀黍中含澱粉65％～72％，馬鈴薯中則含澱粉12％～14％。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼公尺飯等時感到有些甜味，這是因為唾液中的澱粉酶將澱粉水解成了二糖--麥芽糖。
食物進入胃腸後，還能被胰臟分泌出來的唾液澱粉酶水解，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養物。支鏈澱粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品新增劑、膠水、漿糊，並用於紙張和紡織品的製造(精整)等。
白麵和麵粉有什麼不同？
9樓：府菁公良若彤
白麵有好多種，比如，大公尺麵，小麥面等等，麵粉也有好多種比如，土豆粉，紅薯粉，等等，這些都能吃，但是作用都你不一樣的。
高粱面和白麵對半蒸的饅頭能吃嗎
10樓：格調
能吃。主料：普通麵粉200g、高粱麵粉150g、黑公尺麵粉100g輔料：酵母適量、溫水適量。
1、高粱面、黑公尺麵、普通麵粉混合均勻。
2、酵母用溫水化開將麵粉和成麵糰。
3、放在溫暖的地方醒發2個小時以上。
4、醒發好的麵糰分成若干等塊的劑子。
5、分別揉成饅頭形狀繼續醒發20分鐘。
6、篦子上刷一層油就不用墊籠布了。
7、大火燒開水後中火蒸15分鐘，燜5分鐘就可以出鍋了。
11樓：隨願的夢想
高梁面和白麵對半蒸的饅頭是可以吃的。
高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉公尺多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生「癩皮病」。
適用人群。適宜小兒消化不良時服食；適宜於脾胃氣虛、大便溏薄之人食用；黏性較強的高粱，適宜於肺結核病人食用；
糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。
注意事項。高粱公尺忌與瓠子和中藥附子同食。
高粱饅頭的做法：
食材準備：高梁面100g、白麵100g、酵母6g。
1、準備好白麵和高粱面。
2、加入適量的水和酵母揉成麵糰，蓋在盆裡放溫暖處發酵。
3、當面團發至兩倍大，充滿蜂窩狀時即發好。
4、把發好的麵糰分成小劑，揉成饅頭，放入加好水、鋪好籠屜的鍋內，大火蒸制20分鐘即可。
12樓：網友
高粱面和白麵對半的饅頭可以吃，屬於雜糧饅頭；營養豐富！但是雜糧不能超過麵粉的50%，多了發酵麵糰該裹不住氣了。
13樓：網友
高梁也是糧食的一種。
高梁做的食品當然可以食用。
因為高梁本身口感比較粗糙，因此加一部分白麵可以改變口感。
高梁面和白麵對半蒸的饅頭當然是可以吃的。
多吃粗糧對我們的健康很有好處。
14樓：
能吃。上世紀70年代前是改善生活時才能吃到的。
現代講究營養均衡也是比較好的。
使用酵母一樣可以做得很暄軟。
15樓：梵音凡凡
可以的。
高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
止瀉：適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。
16樓：一刀見笑
這個是可以的，營養豐富！
但是雜糧不能超過麵粉的50%，多了發酵麵糰該裹不住氣了。
高梁饅頭。麵粉斤 作法：全部材料拌至麵筋充分形成。壓面至光滑。稍靜置，成形。醒發45分鐘。
酵母40克 溫度35至39度。溼度75.入旺火蒸20至25分鐘即可。
饅頭改良劑30克。
水4.斤。鹽40克。
高梁粉斤。玉公尺饅頭。
麵粉斤 作法：全部材料拌至麵筋充分形成。壓面至光滑。稍靜置，成形。醒發45分鐘。
酵母40克 溫度35至39度。溼度75.入旺火蒸20至25分鐘即可。
饅頭改良劑30克。
水4.斤。鹽40克。
玉公尺粉斤。
17樓：陽光的
肯定能吃 但是高粱面多了點。
麵條是白麵做的嗎
18樓：
摘要。你好親親，因為查詢需要時間，所以請親親稍等片刻哦。
麵條是白麵做的嗎。
你好親親，因為查詢需要時間，所以請親親稍等片刻哦。
好的。親親你好。
麵條是白麵做的嗎。
市面上的大部分麵條都是白麵做的喲。
麵條是一種用穀物或豆類的麵粉。因為製作簡單、食用方便、營養豐富的、花樣繁多和品種豐富等特點而為世界人民所接受與喜愛。一般的做法為：
1、加水和成麵糰。2、然後壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段。3、製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀。
但是現在也存在一些蕎麵哦，不全是白麵哦。
以上就是答主根據親親的問題，做出的解答喲大部分是哦。
以上就是答主針對親親問題的解答喲，親親希望我的答案可以到您哦，祝您生活愉快哦麻煩親點下小手指，給答主贊喲，謝謝親親啦❤❤❤
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重點是需要控制量，在同等質量的主食中，吃公尺飯相對不容易變胖，因為公尺飯的含糖量相對較低，麵食是公尺飯的兩倍左右。三種食物都是主食，熱量的話都差不多，但是公尺飯如果蒸熟了熱量就很小啦，所以說相對於來說公尺飯會不容易發胖。但是也不能一直吃公尺飯，我們還是保證體內的營養均衡。想要 主食一定要更加偏向 血糖反應 更低...