1樓：網友
滷牛肉後剩湯可以反覆使用。—鍋好滷湯，除了開始製作時就要方法正確之外，每滷一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以滷湯的儲存十分重要。每次滷食物完以後一定要再次燒開。
放涼後倒入塑料保畝轎隱鮮盒裡放入冰箱冷藏。
如果不常滷，最好冷凍儲存，以免滷湯變質。滷汁可以反覆使用多次，可是香辛料（蔥，姜，蒜）要撈出不要，因為香辛料會腐爛，使滷湯變壞。
滷牛肉的做法：
1.牛腱子分割小塊，撒上鹽和黑帆納胡椒揉搓，撒上適量生抽揉搓。
2.揉搓好的牛肉放食品袋，加足夠生抽，擠出空氣，放冰箱冷藏醃漬。最好是醃一晚上，時間不夠最少也要醃漬四小時以上。迅廳。
3.買回來的料包，有的是可以直接煮的，那就直接扔鍋裡煮，不能直接煮的，用一塊棉布包起來，紮緊扔鍋裡。
4.醃漬好的牛肉，加水沒過牛肉，醃漬牛肉的生抽也一起倒進去，加冰糖兩塊。關鍵在這裡，水一定要一次加夠，多一些沒關係，不夠就麻煩了！
蓋上鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫。蓋上蓋子大火煮20分鐘，調小火煮30分鐘，再大火10分鐘。關火，自然放涼。
涼透的牛肉撈出來，包保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上再切片。
2樓：樂廚娘
你好。冷藏不超過三四天，冷凍一週左右，但是口感不好。
滷牛肉冷凍儲存多久
3樓：ccc菜辣椒
滷 牛肉是大家都非常喜歡的食物，但是吃不完的滷牛肉需要好好儲存，滷牛肉放在冰箱可以放幾天呢？又有什麼辦法可以讓滷牛肉保質期變長嗎？讓我們一起來看一看滷牛肉。
滷牛肉在冰箱可放幾天。
1-2個星期左右。
滷牛肉一般在非高溫天氣時，在室溫環境下可以放1-2天左右。但我們通常都建議將滷牛肉放進冰箱儲存，低溫可以抑制細菌的滋生，從而可以使滷牛肉保持新鮮。一般滷牛肉可以在冰箱冷藏室中儲存1-2周左右，但如果我們有發現滷牛肉有變粘或者是有異味時，就最好不要再吃了。
滷牛肉可以冷凍儲存嗎。
可以。滷牛肉可以放在冰箱冷凍室儲存，但如果不是需要長期儲存的話，不建議將滷牛肉放置在冷凍室內。因為經過冷凍的滷牛肉，其口感會變差，其肉質會變硬。
建議滷牛肉每次不要做太多，且儘量放在冷藏室內儲存。
如何讓滷牛肉保質期更長。
加鹽我們可以在製作滷牛肉的時候多放入一些鹽，這樣做出來的滷牛肉能存放的更長。如果擔心味道咸的話吃滷牛肉之前可以稍微先煮一下。
真空儲存。我們在將滷牛肉放進冰箱之前可以先用真空袋將滷牛肉裝起來，將氣體抽乾後再放入冰箱，可以也可以延長滷牛肉的儲存時間。
不要沾水。因為水中存在細菌，沾了水的滷牛肉會容易變壞，所以我們在做好滷牛肉後不要讓其沾水，這樣可以讓滷牛肉儲存更久。
滷牛肉又好吃又香的技巧。
技巧一：滷牛肉的時候一定要選用小火，這樣可以保證滷牛肉的口感。
技巧二：滷牛肉的滷藥中有一種叫香茅草的東西，我們在滷製20分鐘左右時要將香茅草拿出來，時間久了它會覆蓋其他的香味。
技巧三：滷製完成後我們最好能讓牛肉在滷水中浸泡一晚上，這樣滷牛肉會更加入味更加香。
技巧四：切的時候要順著牛肉的筋切，這樣切出來牛肉口感會更好，且注意不宜切的太厚。
4樓：渤海郡國
牛肉在冷凍裡也最好不要超過半年，超過半年的牛肉就會失去其本身的彈性，味道也會變差，營養也會流失很多，所以不建議吃殭屍肉就是這個道理。
滷牛肉的滷法，請問滷牛肉的製作方法
白滷牛肉。材料。主料 牛腱子肉克，調料 辣椒 紅，尖，幹 克，香菜克，植物油克，料酒克，白皮大蒜克，鹽克，香油克，花椒克，大蔥克，姜克。做法。.牛肉用清水浸泡小時候，漂洗後再浸泡一下，出盡血氏皮罩水備用。.牛肉改刀成殲鬧大塊，用花椒，鹽醃製幾個小時。醃前在肉上用尖頭筷戳一些洞，以便入味，紅辣椒切絲。...
什麼叫滷牛肉，牛肉是怎麼滷的？
整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。 燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。 把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油 鹽及其他調料，加入雞湯 加水也行，但要熱水，這是竅門 牛肉，大火煮 分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。 待肉連湯涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。...
滷牛肉滷好以後鍋蓋蓋不蓋
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱 氣短體虛 筋骨痠軟 貧血久病及面黃目眩之人食用。製作方法 製作 1 整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。2 燒開一鍋...