1樓：乾萊資訊諮詢
兩。
如果您當地棚早平均氣溫高於10攝氏度，就放兩鹽，如果平均氣溫低於10攝氏度，就放2兩鹽，因為氣溫友和模高多放一些鹽，可以防止香腸變臭。而氣溫低少放一點鹽，可以使香好緩腸的香味更加的濃郁。
2樓：小小汽車顧問
灌香腸10斤肉的配料有：
豬肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；鹽改罩130克（2兩半），糖100克，50度以上高度酒150毫公升（3兩），花椒麵15克，五香粉15克，雞精40克；姜50克、蒜100克（選用）。
香腸的製作時間最好就是進入臘月後，所以也叫臘腸，它有乙個醃製和輕微發酵的過程，需要低溫下晾曬幾天才能散發出其獨特的香味，現在還沒開始做香腸就要抓緊了，菜市場買肉做十幾根香腸掛起來，按照我提供的配方和流程來做，年夜飯還能趕上自己親手製作的穗帶香腸核族鬧吃。
家庭自制香腸的做法：
材料：豬肉 2000g、白酒 50g、冰糖 80g、花椒 20g、胡椒 20g、橘皮 20g。
1、加入白酒：前腿肉切成薄片放入盆中，加入50克高度白酒攪拌均勻。
2、製作醃製粉：100克食用鹽，150克辣椒粉，八十克老冰糖，花椒、胡椒粒、橘皮各20克攪拌均勻放入攪碎機打成粉末狀。
3、醃製豬肉：辣椒粉放入豬肉裡攪拌均勻，醃製乙個小時，腸衣清洗乾淨。
4、灌入腸衣風乾：醃製好的豬肉灌進腸衣，灌好用棉繩紮結，放到通風的地方風乾七到十五天就完成了。
裝香腸配方10斤肉放多少鹽?
3樓：覺覺淺說教育
香腸調味料的比例是10斤肉放兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根據個人喜好新增。
一、原料：豬前腿肉（灌香腸用的肉最好是豬前腿，這部份的肉比較嫩，肥瘦也合適）、鹽、花椒末（將花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉。
二、配方比例：
香腸調味料的比例是10斤肉放兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根據個人喜好新增。
三、做法：1、豬肉洗淨切成略粗的肉條，腸衣用水沖洗乾淨待用，把需要的調味料準備好。
2、把豬肉放進較大的容器內（臉盆或鍋內），依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均勻，把上好味的肉條放入攪肉機用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣，灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。
3、灌好後用綿線把腸衣兩頭紮好，再用綿線把香腸紮成自己喜歡的長短，最後用針把腸衣有空氣的地方戳破，掛到通風陰涼處10天左右，風乾就可以了。
希望能幫到你，並祝你做成功美味香腸！
10斤肉灌香腸配方廣式香腸放多少料
10斤肉廣式灌肉腸配料 豬肉糜10斤，白酒140g 糖240g 生抽240g 鹽50g 澱粉適量 五香粉 胡椒粉 適量 羊腸衣。工具 灌腸容器 棉線 牙籤。第一步 將所需材料全部準備好。第二步 將準備好的肉糜倒入調料盆中，將所有的配料都倒入調料盆中，均勻攪拌醃製肉糜，其中的生抽使得肉糜的顏色加深。第...
二十斤肉做麻辣香腸放多少配料，十斤肉灌香腸應該放多少克的調料？？
二十斤肉做麻辣香腸需要 醃漬腸衣10條 白糖100克 高度白酒375ml 辣椒麵150克 花椒麵150克 鹽250克 五香粉25克 薑汁75ml。主料 豬腿肉5000克 輔料 腸衣100克 香腸料2袋 花椒50克 白酒200克 辣椒粉50克 四川麻辣香腸的做法 1 用上好的豬前腿肉 肥瘦比例3 7 ...
香腸10斤肉配料比例是什麼，十斤豬肉灌香腸的比例和配方是什麼？
配方比例 精肉10斤，放鹽2.5兩，黃酒3兩，白酒2兩，白糖6兩，味精0.5兩，胡椒粉0.5兩。主料 食鹽150g 調料 十三香45g 辣椒粉200g 花椒粉50g 白酒200ml 白糖50g 工具 灌腸器 腸衣。1 將所需材料全部準備好。2 將準備好的肉糜倒入調料盆中，將所有的配料都倒入調料盆中，...