1樓：柳笛輕揚
飄香鹹肉粽（有包法）的做法。
準備好所有食材。
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糯公尺洗好後冷水氏肢浸泡半個小時到乙個小時，泡好後把水倒掉＋油＋鹽。
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去皮綠豆提前泡3-4個小時，然後瀝乾水＋油＋鹽。
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醃五花肉，放油、鹽、醬油、蒜瓣，可以按照個人喜好新增八角、桂皮、香葉等香料。
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粽子葉要用剪刀剪去頭和尾，用開水焯粽子葉3~5分鐘，再撈出放入冷水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的刷子刷一下粽子葉正反面，（注意：粽子葉中間凸起的梗是背面，凹進去的是正面）
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取兩片粽葉，正面朝上，交叉在一起成為x形狀，以交叉中心為頂點形成乙個漏斗形。要注意弄緊一點以防漏公尺。
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用大調羹放一勺糯公尺，壓實。
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在糯公尺放一勺去皮綠豆，鋪好。
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再放一塊五花肉。
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再均勻覆蓋一層薄薄的糯公尺。
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把上下兩邊的葉子往回摺疊，把摺疊後多餘的粽葉用剪刀剪掉。
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再用小些的葉子把兩旁包住封口。
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來回摺疊，把多餘的葉子剪掉殲春世，兩邊都要封口。
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用棉繩繞，兩邊分別繞成兩個×。
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把多餘的線剪掉。
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大致是這樣，兩邊各乙個叉，也可以按自己喜好繞繩子森含。
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香噴噴的粽子就包好啦！
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在水中煮兩個小時就好了，沸騰後關中小火。
2樓：勿鏡
材料。糯公尺1000g、綠豆100g、紅豆100g、栗子20顆、五花肉500g、香菇8朵、粽葉50張、水草25根。
做法。1、粽葉浸泡後刷洗乾淨，和水草一同放入大鍋煮約10分鐘消毒，拿起晾乾剪去兩頭備用。
2、糯公尺洗淨浸泡約兩小時，撈起瀝乾水份，拌少許油和鹽備用。
3、紅豆、綠豆浸泡半天，加入糯公尺中攪拌均勻。
4、五花肉加入鹽、南乳、生抽、酒醃製約2小時。
5、香菇泡發切小塊，栗子煮熟剝皮。
6、包粽（過程略）
7、包好的粽子放入大鍋中，加水沒過粽子，蓋上鍋蓋煲約3小時就ok了。
8、待煲熟的氏慶粽子放涼了之後，放冰殲春握箱冰凍過後，拿出來切成塊，煎香來吃森扮，味道更誘人哦~（請看圖）
鹹肉粽的做法和配料
3樓：jiojio聊生活
鹹肉粽的做法和配料如下：用料：糯公尺1000克、食鹽1大勺、雞精粉1小勺、熟油1/4杯/4大勺、去皮綠豆600克、食鹽1大勺、糖2小勺、雞精粉1/4小勺、食油2大勺、五花肉600克、香菇20-25只、鹹蛋黃10-15只、料伍擾酒/紹興酒11/2大勺、醬油/生抽1大勺、五香粉1小勺、食鹽11/4小勺、糖1小勺、胡椒粉1/4小勺。
步驟：1、把五花肉和香菇一起和所有調料拌勻，醃製乙個晚上。
2、粽葉泡熱水10分鐘，洗淨泡涼水備用。
3、香菇加1小勺油炒香。
4、鹹蛋黃噴一點點料酒，入烤箱烤困蘆5分鐘，備用。
5、綠豆洗乾淨瀝乾水份，加入所有調味料和食油拌勻。
6、糯公尺洗淨瀝乾水份，加入所有調味料和食油拌勻。
7、開始裹五角肉粽，取兩片粽葉呈十字型。
8、在**處折成漏斗型。
9、反過來是金字塔尖的形狀。
10、先在粽葉裡鋪上約2大勺糯公尺，加一滿湯匙綠豆。
11、放上五花腩，鹹蛋黃，冬菇，鋪上綠豆和糯公尺。
12、取兩片粽葉分別加入左右兩邊，左右向中心對摺包住餡料，然後把上下葉尖收起折起。
13、將整個粽子翻過來，用草繩或棉繩將粽子雙邊纏好。
14、全部包腔尺旦好，裹好後煮滾大半鍋水，煮兩個小時。
鹹肉粽子的配料和做法
4樓：公尺格聊生活
鹹伏冊旅肉粽子的配料有裡脊肉、糯公尺、粽葉、醬油、黃豆醬、白糖、雞精、料酒、蠔油、香油，做法如下：
材料：裡脊肉、糯公尺、粽葉、醬油、黃豆醬、白糖、雞精、料酒、蠔油、香油、粽葉、清水。
工具：菜刀、砧板、盆、勺子、棉線、剪刀。
1、把所需要的食物和材料準備好，在選擇糯公尺的時候要選擇圓粒的，因為圓糯公尺會比長糯公尺更有黏性也更糯，口感方面也更好。
2、裡脊肉清洗乾淨，切成兩立方厘公尺的小塊。
3、切好的肉塊放到盆裡面，倒入醬油、黃豆醬、白糖、雞精、料酒、蠔油，然後攪拌均勻讓其醃製三到四個小時讓肉入會味兒。
4、把糯公尺清洗乾淨，然後用溫水浸泡三到四個小時，公尺和水的比例為一比二，這個樣子泡出來的糯公尺做成的粽子會比較有光澤，在口感方面黏度也不錯。
5、把泡好的糯公尺瀝水，然後把醃製肉塊的料汁倒進到糯公尺里面攪拌均勻。
6、在已經攪拌好的糯公尺里面再加入一勺香油。
7、準備好的粽葉清洗乾淨，再用開水燙一下，可以不用煮哦，這樣的粽葉包出的粽子更清香。
8、拿兩張泡姿賣好的粽葉，毛面的一面相貼，（用手就能感覺出來）再葉尖三分之二的地方捲成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗內加三分之一的糯公尺，缺凳然後加肉。
9、在肉上面加一層糯公尺，加糯公尺的量要留出距漏斗頂部葉邊1指寬的距離。
10、包成三角粽子，用棉線把粽子給五花大綁的綁起來，鹹肉粽子就做好了。
鹹肉粽子的做法和配料竅門
5樓：小黑生活百科
鹹肉粽子的做法和配料竅門如下：操作材料：糯公尺、普通細長公尺、綠豆、粽葉、五花肉、生抽、老抽、鹽、耗油、五香粉、黑胡椒粉、料酒。
1、五花肉切片，加入生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、五香粉、料酒，醃製1-2小時以上。（喜歡香菇的可以放香菇愛吃鹹蛋黃，臘肉的的也可以準備。）
2、綠豆泡乙個晚上，糥公尺和普通粘公尺泡1-2小時，可掐斷即可者帆凳以。
3、攪拌均勻加上2小勺鹽，喜歡放梘水的姐妹，就不要放鹽，顏色也會好看點，我不喜歡梘首旅水，就只放了鹽。
4、普通三角粽包法，乙個粽子用兩片粽葉。
5、水剛好過面粽子，用高壓鍋壓30分鐘後，自由排氣完再開蓋轎配。
廣東鹹肉粽子的做法和配料
6樓：好學者百科
廣東鹹肉粽子的做法和配料：
鹹肉粽：是廣東最常見的粽子，呈三角形，多以脫皮綠豆、肥豬肉為餡，糯公尺為主料，是用粽葉和水草包紮而成。鹹肉粽的餡料豐富，有鹹蛋黃、香菇、肥豬肉、雞肉、瑤柱等等。
1、粽葉預先放開水裡煮十分鐘，然後帶著手套洗用擦布乾淨（粽葉容易刮到手），洗乾淨後用水泡一晚上，第二天準備包粽子就用水衝乾淨備用，扎粽子的水草也洗乾淨備用（可用白麻線替代，水草比較傳統）
2、準備好食材：五花肉200g要預先一天洗乾淨用鹽醃製一天以上然後切成小塊狀，紅豆200g洗乾淨備用，花生150g洗乾淨備用，，綠豆仁100g洗乾淨備用，，鹹蛋黃6個，每個切成4等份，瑤柱適量（可以不放）臘腸1條去皮切顆，糯公尺1000g
3、放蒜瓣進鍋翻炒幾下，小火放花生翻炒10分鐘（要小花不斷翻炒花生才不會焦）把花生裝起，保留蒜瓣在鍋裡。
4、然後放紅豆用同樣方法翻炒10分鐘。
5、關火，把糯公尺放進鍋裡，放匙鹽，油2匙，攪拌均勻備用。
6、開始包粽子啦，拿出一片粽葉（我習慣第一片用比較大的，感覺好包點）
7、把粽葉折成漏斗形，注意是不會漏出東西的漏斗。
8、加入攪拌好的糯公尺，在糯公尺中間放入1勺綠豆，1塊五花肉，臘腸1顆，瑤柱1顆，鹹蛋黃1塊。
9、包裹第二片粽葉，注意第二片要包住第一片粽葉的底部多餘的粽葉，這樣才確保不會漏餡。
10、再放入適量糯公尺，包上第三片粽葉（比較厲害的媽媽一般用2片包好，我經驗還不足，所以加第二片，哈哈）
12、用勺子從上放入壓一壓糯公尺，不讓他們散開。
13、把上面粽葉合起向下摺，按住向下摺的粽葉，然後拿出水草開始扎，短的那邊預留30釐公尺長，一圈一圈的用扎，注意扎的過程要兩條互相交錯綁好。
14、然後水草打結，要打緊一點的結確保包的過程不會散掉。
15、其他粽子用同樣方法包好，然後燒開一鍋水，把粽子放進去，記得水一定要沒過粽子，慢火煲小時，期間如果發現沒泡水裡，可以加適量開水繼續煮。
16、配上花茶，綠茶，或者水果茶就可以享用清香的粽子。
鹹味粽怎麼做 鹹粽子的做法
7樓：生活寶典
1、糯公尺淘好後瀝乾水份，加入鹽、醬油、五香粉拌勻備用。
3、開大火燒5分鐘出鍋晾涼就可以包了。
4、取兩張粽葉疊好，先放點公尺，再放入肉、鹹蛋黃和香菇，然後上面再蓋上公尺包好。並用線紮好。
5、等全部包好後整齊碼放到蒸鍋裡，加入開水（沒過粽子）大火煮開改小火煮兩個小時即可。
6、兩個小時以後，香噴噴的粽子可以開吃了。
廣東的鹹肉粽子怎麼做
8樓：網友
廣式鹹肉粽子。
主料糯公尺1500g 五花腩600g 冬菇30個 鹹蛋黃30個或15個 幹瑤柱30粒 去皮綠豆300g 南乳4塊。
廣式鹹肉粽子的做法步驟。
1. 準備材料：
乙個粽子大概要50克公尺，20克五花腩，10克去皮綠豆，1片東冬菇，一粒瑤柱，1個或者半個鹹蛋黃。
2. ①五花腩切成兩根手指粗的長方狀，用南乳、鹽、糖、生抽、麻油拌勻，醃一晚入味。
我買的粽葉是很大片，所以一片搞定。把粽葉和草繩放一大鍋水裡煮10-15分鐘，然後用清水一片一片刷洗乾淨然後晾乾，洗的時候要特別小心，最好帶上手套，葉子很鋒利。
糯公尺稍洗一下，然後用清水浸泡半天，撈出來晾乾水，然後用鹽、糖一點點，油，醃2小時。
幹瑤柱稍沖洗下，用清水浸泡2小時（泡過的水不要倒，可以用來煲湯或者煮麵什麼的）。
冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小時（浸泡後的水也可以發揮其他用途）。
去皮綠豆稍洗下，浸泡一小時。
3. 準備開包。
4. 一片粽葉，折成漏斗狀，放2勺公尺，然後放一粒瑤柱，一勺綠豆，一塊五花肉，冬菇，鹹蛋黃，然後兩勺糯公尺，鋪蓋餡料就好，然後兩邊葉子合起來，上面葉子翻折下來（看圖吧）然後綁草繩。
5. 包完。
6. 可以拿去煮了。
普通鍋要煲5個小時，壓力鍋40分鐘。
煲的時候水要沒過粽子，壓力鍋不能放太滿水，所以我每次只能煲6-8個左右。
還沒煲的粽子要放水裡泡著，不然會幹掉。
鹹粽怎麼做才好吃
9樓：惠企百科
鹹粽好吃的做法：
1、食材：香公尺100g、五花肉10g、紅小豆5g、鹹蛋黃1g、鹽2g、醬油3g、大小粽葉50g、蒜2g。
2、香公尺洗淨浸水30分鐘加入少量的鹽，紅小豆泡水30分鐘，五花肉切塊，粽葉洗淨並擦乾表面的水。
3、五花肉放入容器內放入鹽，醬油，蒜拌勻，醃製10分鐘。浸泡好的香公尺和小紅豆拌勻。
4、先把大粽葉疊加鋪在桌上，小粽葉鋪在大粽葉上面，一勺拌勻的香公尺紅豆放在小粽葉上面，把五花肉成蛋黃放在公尺上，把粽葉包好並用繩子綁好。
5、把包好的粽子放在鍋內煮，大約煮六七個小時。
6、出鍋後香噴噴的粽子就可以吃了。
花生鹹肉粽的做法，花生鹹肉粽怎麼做好吃，花生
1.糯公尺，花生公尺，綠豆提前泡四小時以上。2.五花肉切塊用生抽，料酒，薑末，鹽醃製四小時以上。3.把糯公尺，綠豆，花生公尺混合在一起。4.煮好的粽葉做成漏斗狀。5.加入混合材料。6.加入一塊五花肉。7.上面再加入混合食材，鋪平。上面澆點水就鋪平了。8.把粽葉卷過來用粽繩紮緊。9.後來把醃五花肉的料...
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用料五花肉 適量 料酒 適量 薑粉 適量 洋蔥粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 黃豆醬 適量 糖 適量 十三香 少量 香油 少量 粽子葉 適量 圓糯公尺 適量 棉繩 適量 清淡肉粽子的做法 五花肉切麻將塊，加全部調料拌勻，醃製一晚，顏色深點，鹹一點，因為後面還要煮 粽子葉放入鍋中，倒適量...
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鹹肉燜黃瓜的做法步驟 1準備鹹肉 黃瓜，植物油 鹽 生抽 姜 青紅辣椒 雞精。2把鹹肉洗淨用涼水浸泡2小時以上，再用湯鍋加涼水煮20分鐘，大約7成熟。3撈起涼一會切塊。4把黃瓜洗淨切切塊。5青紅辣椒洗淨切塊，薑切末。6熱鍋涼油，油熱7成下鹹肉翻炒均勻，翻炒到出香味出油。7把鹹肉撥在一邊，加薑末 黃瓜...