噸牛肉怎麼做？詳細點，大塊牛肉怎麼做

1樓：一分鐘懶人廚房

牛州塵顫肉的兄遊做冊敗法。

2樓：匿名使用者

牛肉纖維謹帶較粗，而且要看你買的牛肉是否夠嫩或夠老，一般的牛肉都是很老的，還要看你把牛肉切成的大小，滑跡一般燉的話都是切成方形，但不易爛。所以水開之後用鍋壓得花最少10分鐘以上，如番茄燉牛肉祥讓蘆，土豆燉牛肉，胡蘿蔔燉牛肉，茶樹菇燉牛肉等。

大塊牛肉怎麼做?

3樓：匿名使用者

酥牛肉的做法詳細介紹。

酥牛肉的特色：菜品色澤絳紅，滷汁稠濃，酥爛而不失其形，醇香而原味不走，鮮鹹適口。

教您酥牛肉怎麼做，如何做酥牛肉才好吃。

1. 牛肉（牛腿肉）洗淨切成4 大塊，入沸水鍋氽約2 分鐘，用冷水洗去血汙； 2. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜去皮拍碎； 3.

取沙鍋1 只，鍋底放小蒸架，用蔥姜墊底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，醬油、黃酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸沒牛肉，加蓋，置旺火上燒； 4. 待燒沸後，移至微火上，用水面團搓條密封沙鍋蓋的四周，燉燜3 小時左右； 5. 燉至牛肉酥爛，揀去蔥姜、八角、桂皮等，起鍋裝盤，澆上原汁即成。

酥牛肉的製作要訣：

1. 沙鍋必須用蒸架或竹箅子墊底，鍋蓋四周要密封，以防燒焦和走失原汁； 2. 掌握火候，旺火煮沸，微火燜至酥爛。

4樓：東北小廚來哥

牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。

5樓：匿名使用者

煮老牛肉時，頭天晚上在牛肉大塊上塗抹一層芥末粉，次日煮前洗淨這樣好啊。

6樓：匿名使用者

將牛肉洗淨用鹽和大量花椒醃製5小時以上，而後放入鍋內加水漫過牛肉，加：花椒，大料，白芷，良姜，黃酒，少許醬油，加入調好的醬（豆瓣醬，幹黃江，海天黃豆醬均可），山楂（3~5顆）開鍋後撇去浮沫！轉小火1小時左右即可！

7樓：匿名使用者

做紅燒牛肉吧。製作材料：主料：

牛肉200g, 胡蘿蔔1根，香菇3朵，大蔥1段，大料2枚，大蒜2粒，姜一塊，小蔥1棵，老抽1匙，白酒1匙，油1匙，紅油豆瓣醬1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙。1.牛肉洗淨，切成2cm的塊；胡蘿蔔切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；薑切片；香菇泡水後切兩半。

2. 加熱鍋中的油，燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入牛肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻後放入適量清水，大火燒沸後放入香菇，轉中小火燉20分鐘。

3. 放入胡蘿蔔、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。

起鍋裝盤後撒上蔥花。一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了。

牛肥肉做法

8樓：網友

牛肥肉150克、土雞蛋5個。

調料：蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許。

做法1、準備所需材料。

2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿醃製30分鐘。

3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。

4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。

5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。

6、炒鍋裡倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。