1樓：崇涵潤
首先是被耗牛肉，在做好面。搭配在一起煎好就可以了。
2樓：普珈藍木
牛肉先把它攪成沫，加蔥薑末。加鹽味雞精。胡椒粉。
有位可以調黃酒。條線。接下來就是和麵。
面活的軟一點，揪成比拳頭小的麵糰，把麵糰壓成面片，把餡料包裡面，壓成餅，放在煎鍋裡煎熟就可以了。
3樓：北極雪
麵粉中加一勺鹽，然後邊倒溫水邊攪拌，攪拌成絮狀後加入十克植物油，揉成麵糰，分成五個劑子，盤子上刷一層油，放入面劑，表面再刷一層油，包上保鮮膜靜置兩小時，牛肉去掉筋膜剁成末，放入碗中，加一勺鹽攪勻，分次加入清水，攪拌起膠，加入薑末、..
4樓：兩公尺小廚娘
牛肉餅怎麼做好吃？
牛肉餅怎麼做？
5樓：網友
孩子長身體的時候，飲食上總是離不開牛肉。
用料。牛肉 750克。
洋蔥 1個。
大蒜 2瓣。
黑胡椒 1勺。
雞蛋 2個。
鹽 適量。糖 適量。
料酒 2勺。
辣椒粉 可放可不放。
普通麥粉或者全麥粉或者中筋麵粉或者澱粉都可以 適量。
牛肉餅的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我買的是牛里脊肉，手工剁碎後，倒入料酒拌勻後靜置一會兒。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
洋蔥和大蒜切碎，起鍋熱油後倒入切碎的洋蔥和大蒜，炒香後裝盤放涼備用。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
在牛肉中打入兩個雞蛋，倒入放涼的洋蔥和大蒜，撒入黑胡椒粉，放點白糖和鹽，然後攪拌10分鐘左右，這時候不能圖省力，後期牛肉餅會不會鬆散就看你有沒有攪拌到位了。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後邊攪拌邊一點點放入麵粉（普通麵粉、中筋麵粉、全麥粉或者澱粉都可以），等放入的麵粉被牛肉吸收後還覺得很濕潤的可以再次放入，這裡就要看自己掌握了。拌勻後再次攪拌5分鐘左右增加粘性。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
抓起適量牛肉在手心裡，然後從乙隻手摔到另乙隻手的手心，再從這隻手反甩回去，反覆摔打10次左右，然後按扁放入加熱且刷了油的鍋中小火慢煎。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
這裡要提醒大家，沒有小火煎5分鐘不要翻面，煎成型了翻面才不會碎裂。
步驟 7space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
漢堡中夾入牛肉餅、芝士、生菜，營養又美味，看著是不是很誘人。
步驟 8space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我一次煎了蠻多牛肉餅，用保鮮膜乙個個獨立包裝好放入冰箱冷凍，乙個月內吃完。
步驟 9space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
真的好美味，保留了牛肉的原汁原味。
牛肉餅怎麼做 牛肉餅做法
6樓：劍經業
1、食材：牛肉400克，麵粉300克，開水100毫公升，溫水90毫公升，蔥一根，花椒粉適量，十三香適量，鹽適量，花生油適量。
2、準備好所有食材。麵粉裡加5克鹽，增加筋性，牛肉選用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
3、開始和麵，一半用開水和麵，另一半用溫水和，水不要一次性加進去，一點一點倒，攪拌成面絮狀。
4、然後加入一勺熟油，把麵絮揉成乙個光滑的麵糰。
5、揉光滑的麵糰，柔軟度一定要掌握好，面不要太硬。
6、把麵團放面板上，切成大小均勻的8分小劑子。
7、切開的面劑子，搓成長條，全部刷上油，蓋上保鮮膜餳1個小時。
8、調牛肉餡有訣竅，溫水裡加入花椒、蔥，姜攪拌勻，牛肉餡裡加入少許花椒麵、十三香，雞精、蠔油，把泡好的蔥薑水一點一點澆在牛肉餡上，順著乙個方向攪拌上勁。
9、蔥切成小蔥花，油酥的做法，舀3勺麵粉放碗裡，把熱油潑在面上，攪拌勻即可。
10、將餳好的麵糰放麵板上，板上抹上油，用手指輕松壓成薄面片，放上牛肉，蔥花。
11、麵片兩邊揪起，對角交叉壓住牛肉餡，麵皮抹上油酥。
12、用手捏著一頭，並一邊往裡卷，一邊撐長往裡卷。
13、全部卷好後是這個樣子，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
14、鬆弛好的餅坯子，用手壓成成橢圓形。
15、鍋裡面倒上適量的油，也不要太少，油溫微熱，下入餅坯，小火烙至底面微黃即可翻面。
16、牛肉餅烙至兩面金黃即可，餅熟後盛出再烙下一鍋。
牛肉餅的作法
7樓：三夜見
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 牛肉捲餅。
材料】 1）中筋麵粉1杯、開水1/4杯、冷水1/4杯、鹽半茶匙。
2）滷牛肉1小塊、甜麵醬2大匙、糖半大匙、清水1大匙、蔥白2根。
作法】 1.將材料（1）揉成麵糰，蓋上濕布，餳發20分鐘。
2.將麵團分成3等份，每份擀開成薄餅狀，用平底鍋加少許油，將餅烙熟取出。
3.滷牛肉切大薄片，蔥白洗淨切兩長段，用兩大匙油炒甜麵醬，並加入糖及清水調味炒勻，盛出。
4.每張薄餅先抹一層甜麵醬，再鋪一排滷牛肉和兩根蔥段後，捲成筒狀，斜刀切兩三段即可食用（不切亦可）。
小技巧】 1.捲餅可以用蔥油餅代替，或者一次多做些，然後冷凍，需要時再取出煎熟即可。
2.滷牛肉可買現成的，也可自己做，方法是將牛腱肉氽燙過，去除血水後，加蔥、姜、五香、八角、酒、醬油及清水滷半小時，待熟軟入味後撈出，放涼即可切片食用。
牛肉餅的做法
8樓：小羊愛生活
牛肉餅的做法如下：
主料：麵粉、牛肉。
輔料：蔥白適量、酵母適量、食鹽適量、植物油適量、花椒粉適量、生抽適量。
步驟：1、取適量麵粉，加入少量安琪酵母（大約每250g麵粉放2g，多了發面時間短些，少了適當延長即可），加入少量冷水（每250g麵粉加120g~150g），邊加便攪拌成雪花狀。將麵粉揉成麵糰。
2、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，放置約1小時。（如果溫度比較低，可適當延長發面時間）。
3、取一塊牛肉。
4、將牛肉切成細小的牛肉丁（如果有攪拌機直接攪拌成肉末更好），將蔥白切成碎丁，將牛肉丁、大蔥丁混合，並加入適量鹽、花椒麵、胡椒麵、生抽、少量水，拌勻。
5、反覆揉發好的麵糰，排出麵糰中的氣體。案板上放適量油防粘，將麵團分成大小相等的劑子。取一團劑子，用手拉長，把麵片擀成如圖所示的長薄麵片。
6、麵皮上抹些植物油，取適量肉餡放在麵糰的一邊，像這樣將麵皮裹起，注意隨時將兩側的面往中間靠攏，包住肉餡，防止露餡。
8、平底鍋加少量油，放入麵餅，小火慢煎至兩面上色。
9、出鍋！
9樓：生活百態
牛肉餅的做法：
食材：牛肉10克（個人口味酌情增減）、麵粉10克（個人口味酌情增減）、溫水1勺、食用油1勺、大蔥10克（個人口味酌情增減）、花椒水1勺、生抽10克、蠔油1勺、老抽10克（個人口味酌情增減）、白糖10克、胡椒粉1小勺、薑末10克、香油1勺。
1、牛肉洗淨，切掉筋膜。
2、先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。
3、大蔥洗淨取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。
4、肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥薑末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，醃製15分鐘。
5、將溫水分次倒入麵粉中攪拌，用手揉成光滑的麵糰。
6、包上保鮮膜，餳30分鐘。
7、將麵團分成小劑子，擀成長圓形片。
8、取適量肉餡，攤在麵片上。
9、將麵皮收起，封口。
10、將生坯輕壓成餅，撒上麵粉，用擀麵杖來回輕壓至薄。（輕壓不要將肉餡壓出）
11、擀成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱後，放入麵餅改成小火，蓋上蓋子烙製。
12、烙製雙面呈煎金黃色即可。
13、取出，切塊食用。
牛肉餅的做法
10樓：戴蒙崗居
導語：牛肉是我們經常吃的食物，牛肉的營養價值非常的豐富，經常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的。日常生活中牛肉餅的做法是怎樣的。呢？那接下來就讓我們一起跟隨著我來看看吧！
牛肉餅的做法
材料
西蘭花200克，胡蘿蔔1根，牛肉餅若干。
木耳少許，油、鹽、醬油、蔥薑末。
料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、首先將牛肉清洗乾淨，然後將其剁成泥，加入適量的胡椒粉、雞精、鹽、蔥薑末、料酒，然後不斷地進行攪拌，並將其煎黃。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發。
3、起鍋熱油爆香蔥薑，煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳，放半碗水燜煮3分鐘。
4、然後將牛肉餅加入，收湯後加入適量的鹽和雞精進行調味，這樣味道會更好，而且很營養。
牛肉餅
材料
牛肉餡，洋蔥，雞蛋乙個，鹽，黑胡椒粉，麵包屑。
做法
1、將洋蔥切碎。
2、在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻。
3、再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最後放入麵包屑拌勻即可。
4、然後我們要找乙個圓的盒子，在裡面鋪上一層保鮮膜，將牛肉餡調好味後再蓋上保鮮膜。
5、平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱後轉小火把肉餅煎熟即可。
小訣竅
1、放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同，而且不沾手。
2、如果沒有小圓盒，也可以找個酸奶盒替代。
3、給肉餡調味時，最好一次性把味道調足，吃的時候配上酸黃瓜更好吃。
4、這個牛肉餅也可以夾漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎。
牛肉餅的做法
11樓：乾萊資訊諮詢
牛肉餅的製作方法如下：
準備配料：材料：牛肉500克。
材料：普通麵粉400g，開水100g，涼水120g，蔥1根，黑胡椒適量，鹽1勺，姜3片，蠔油1勺，澱粉1勺，蛋清1勺，生抽1勺。
具體步驟如下：
1.混合乙個麵糰，麵粉400g，一半用開水燙過，另一半用冷水揉成軟麵團；可以揉成一團，醒後10分鐘再揉至光滑。
2.然後把麵團搓成長條狀，切成小劑型，每劑型50g左右。
3.然後把每個小麵糊都搓圓，再搓長一點，盤子刷油，把小麵糊放上去，表面刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上。時間越長越好。
4.準備牛肉餡。在肉餡中加入薑末、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒、鹽、蛋清和澱粉。
5.順時針攪拌，直到完全通電。密封後放入冰箱備用。
6.將准備好的大蔥洗淨，切成蔥花。不要切得太薄。
7.取出弄好的麵糰，先用手將麵團拉伸，然後用擀麵杖擀薄，放上牛肉餡，再放上蔥花。先包好肉餡，在麵糰的空白處抹上少量麵點。
8.然後一邊拉伸一邊捲起來，把調好的麵糊放在盤子裡，繼續醒酒15分鐘左右。取乙個醒麵糊，放在案板上，用手輕輕壓平，做成稍微厚一點的餡餅。
9.在鍋裡再加一點植物油。油燒熱後，將牛肉餅放入青胚中，中、小火反覆翻炒，煎至兩面呈金棕色，約6分鐘。
10.煎牛肉餅做好了。這樣做出來的牛肉餅，酥脆的層次很多，牛肉餡鮮嫩多汁，真的很好吃。
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牛肉餅的做法 1.新鮮牛肉餡備上 2.蔥薑切碎，料酒，鹽，香油，醬油，胡椒粉備齊3.然後用少許蔥和姜未，加入香油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉拌勻牛肉餡，在把剩下大蔥碎加入拌勻備用 4.麵粉用溫水和軟麵鬆弛30 1個小時 5.然後揪岀麵擠，擀成皮 6.包入適量牛肉餡 7.像包包子一樣封口 8.倒扣過來，用...
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