豬肉雞肉有特有的腥味，能去除嗎？

1樓：曉慶汽車說

只要有血肉動物，它就會有魚腥味，主要是血腥味和淋巴毒素味。許多人把料酒或各種葡萄酒和洋蔥、姜和大蒜放在一起，以嚐出魚腥味。最後的結果是，在煎肉菜時，有強烈的洋蔥、姜局陵和大蒜等味道，而肉的真正味道被這些香料抑制，只吃調味品的味道。

這是一種本末倒置的做法，因為主料被配料壓下，註定是工作的失敗。當然，也有一種情況，因為你的辛辣香料不夠，導致你的肉仍然有魚腥味，再加上一點洋蔥、姜和大蒜的味道。

煮雞湯不需要燙開水！乙份好的雞湯應該是油膩的而枯橘不是油膩的。雞肉又脆又好吃。

如果在煮雞湯之前先把雞肉燙一下，肌肉就會繃緊，雞肉的油和味道也會失去。燉湯總覺得少了什麼。除臭的方法也很簡單。

切碎後再漂洗兩次，加姜蔥料酒10分鐘，做很多菜比較容易。此外，油炸也可以通過高溫除臭。各種除臭方法都是有效的。

原因是雞的血沒有被清除。首先，用水把雞洗乾淨。往鍋里加入冷水，把水燙一下，把泡沫煮開。

立即熄火，不要煮太久。

雞腿我們可以去掉雞腿的骨頭，加入料酒，去腥味，用胡椒、鹽、姜醃20分鐘，醃好後，取出切成塊，粘上澱粉、蛋液、麵包糠，最後油溫70%火鍋煎炸，最後形成雞公尺花，正宗的配菜什麼都沒有，花生。蔥是一種調味品。如果你不能加黃瓜，黃瓜就會從水裡出來。

動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養成分。由於環境和自身的細沒臘團菌，它會產生各種腥味物質。烹調時，加入適量醋中和，使其產生醋酸鹽，可大大減弱腥味。

首先，你必須努力研究如何對付魚雞。例如，如果你醃雞肉，你可以放一些料酒，胡椒，洋蔥，姜和大蒜，以消除雞肉腥味。

2樓：kimi與小黃

當然可以去除腥味，我們需要有料酒，花椒，生薑，蔥，把它焯水就可以去掉。

豬肉雞肉有特有的腥味，肉類去腥的方法是什麼？

3樓：撒的謊

一般都是加料酒，生薑大蔥焯一遍，也是能夠幫助去除腥味的，還有的會加大一些其他的調味料。

4樓：行樂樂樂行

首先就是可以加入一些葡萄酒，然後也可以在製作的過程當中滴入一些檸檬汁，都是可以達到去腥的效果的。

5樓：雙魚愛仕達

方式就是倒入料酒，然後放到冰箱乙個晚上，就可以去腥。

怎樣去除雞肉的腥味啊？

6樓：小李聊生活家常

雞肉沒有料酒的去腥方法：

1、醃製雞肉的時候，如果沒有料酒，這個時候可以選擇用黃酒代替，儘量不要選擇白酒代替，因為白酒中猜中的糖分含量比料酒還要低，提味作用比較差。

2、如果沒有黃酒，還可以選擇用葡萄酒來代替。雞肉去腥這個時候還可以選擇用牛奶。

3、可以借鑑西餐的做法，擠一點檸檬汁上去，用檸檬汁去中和腥味。

4、可以用醋去去腥，在烹飪中加適量的醋去中和腥味，加激盯的時候控制好量，避免影響菜的口味。

5、還可以用花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，用來醃製肉類的話不但能減輕異味，還能增加香味。

6、燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鐘，就能起到賣鉛型返鮮作用，使怪味去除。