1樓：浮生夢魘
解答：三杯雞是江西省地方傳統名菜，因烹製時不放湯水，僅用公尺酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
為了降低卡路里，把雞肉改成雞胸，豬油改成孝遊信橄欖油。
配方。配料。
雞胸肉 1片，蒜頭 7顆，薑片 67片，九層塔 少許，橄欖油1大匙，醬油 1大匙，砂糖/冰糖 少許，公尺酒 1大匙。
做法：1,雞胸肉切丁。
2，蒜頭剝皮、九層塔洗淨 薑切片。
3,油鍋熱磨賣後下油中小火煎薑片、蒜頭至變色姜炒出香氣。
4,放入雞胸肉，加醬油、公尺酒拌炒。
5,湯汁收快乾後起鍋前放巧輪九層塔翻炒一下，快速翻炒即可起鍋。
2樓：南行山水南
三杯雞】食材準備：雞腿肉1斤、小洋蔥5個、姜適量、九層塔適量、公尺酒1杯、醬油1杯、胡麻油1杯、冰糖適量、大蔥1根。
製作方法。選用新鮮的雞腿肉，洗淨後切塊，如果喜歡雞翅派告的話，也可以將雞腿換成雞翅，同樣切塊，等待備用。生薑切片，大蔥切蒜，雞塊兒冷水下鍋，放入蔥段和薑片去腥，焯熟後撈出。
注意，一定要冷水下鍋，這樣才能把雞肉中的血沫完全逼出來，熱水下鍋的食材表面受熱會緊縮，口感非常不好。
重新起鍋，倒入適量的胡麻油，燒熱後放入紅辣椒、薑片、蒜煸炒出香味，敬羨早然後放入小洋蔥煸炒30秒。倒入焯水後的雞塊，繼續煸炒1分鐘左右，加入一小把冰亮雀糖，煸炒至冰糖充分融化，加入醬油，煸炒均勻。
製作三杯雞，公尺酒必不可少。將公尺酒沿著鍋邊倒入鍋中，再次燒開後轉小火燉煮30分鐘。等快出鍋的時候，經洗淨摘好的九層塔放入鍋內，翻炒均勻裝盤出鍋就可以了。
如果買不到九層塔，可以用幹羅勒葉代替。
雞塊兒裹著濃郁的醬汁，再夾著九層塔特有的香氣，夾起一塊放入口中，入口鹹鮮帶著一些微甜，接著公尺酒的香氣漸漸襲來，大口吃起來的滋補妙不可言。
3樓：網友
健康三杯雞的做法，共6個步驟。
1/6.將雞腿斬塊浸激則扮泡半小時（泡出血水），洗淨；皮朝下碼放到不沾燒鍋中，開始小火慢慢乾煸，當出現較多水份時盯喊，可將火力調大些；
2/6.雞腿中的部分水份已煸出，雞皮部分的油脂也煸出，雞肉變金黃；
3/6. 加入切好的蔥姜明灶蒜和幹辣椒進行煸炒，至香味炒出；
4/6. 加入冰糖，公尺酒，醬油，清水，中火燒製20分鐘；
5/6. 將雞塊盛出留湯汁，下入切塊的青椒和九層塔進行翻炒，至散發出香氣；
6/6. 最後再將雞塊下入（此步只下入雞塊，盛出的佐料部分不加入鍋中）與青椒九層塔一起翻炒均勻即可出鍋裝盤。
4樓：網友
三杯雞從五杯雞發展備碰而來，五杯雞是隻調料有五種，分別是油，糖，醬油梁滾螞，醋，鹽，因為雞肉本身橡埋有油脂，所以低卡路里三杯雞不放油和糖，並且加水進行烹飪。
5樓：科仔又要補
1.雞肉切塊、蔥薑蒜切片、辣椒切段。
2.鍋裡香油微熱後，高芹冊放入蔥薑蒜片，炒香後放入雞首穗塊炒，再放入醬油、料酒、公尺酒、辣椒，燒開了，小火燉，放入胡椒粉，翻戚巨集炒均勻後，繼續燉至湯幹後關火即可。
6樓：樂正思菱
三戚飢杯雞的做法是非常好吃的，把雞肉清洗高洞返乾淨，鍋中燒油，蔥姜幹辣椒爆漿後，加入雞翅翻炒均勻，加入一杯醬油，一杯可樂，一杯顫做水小火慢慢的燉，煮到湯汁濃稠收幹就可以了。
7樓：枚樂悅
雞胸肉切丁 雞胸肉熱水川燙一下蒜頭剝皮、九層塔洗淨 薑切片 油鍋熱後銷豎顫下麻油中小火煎薑片、蒜頭至纖譽變色姜炒出虧敗香氣 放入雞胸肉，加醬油、砂糖、公尺酒拌炒， 等水收快乾後起鍋前放九層塔翻炒一下，快速翻炒即可起鍋 上桌。
8樓：吉運公升
雞胸敬謹肉給它切成丁，九層塔給他洗乾淨，這時候鍋閉差中小火煎這種薑片兒蒜絲兒，然後炒出香氣，放入雞胸肉加上醬油砂糖，等到要收乾的轎稿皮時候放一些9層塔翻炒。
9樓：東方將白
迪卡洛里三倍以及可以把將雞爪切碎在鍋裡一直熬住，添入少量的油，最好不加入油。
10樓：可愛多
首先把雞肉撕成肉絲，然後放入低卡路里的醬料泡個半個小時。
11樓：一零啞劇
雞翅切塊，加料酒、鹽、澱粉、醬油春衝抓勻，醃製20分鐘，切蔥花，蒜、姜、辣鬥此椒、洋蔥切塊，鍋中加油，放醃好的雞翅，炒熟撈出，鍋中留油，放姜、蒜、辣椒、蔥段扒銷殲爆香，放洋蔥、水、料酒、蠔油、雞精、雞翅、冰糖翻炒，放蔥花翻炒即可出鍋。
12樓：罒強丨丨殘罒
迪卡路里三杯雞的家常做法，嫡卡路里三杯雞的家常做法，就是將三杯雞的清燉就可以了。
13樓：網友
這個裡面主要控制好乙個油量的就好了，就是你放油的時候控制好。
三杯雞的熱量是多少？
14樓：薄荷**專家
三杯雞的熱量(以100克可食部分計)是167大卡(698千焦)，單位熱量適中。
每100克三杯雞的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
三杯雞塊的熱量是多少？
15樓：薄荷**專家
三杯雞塊的熱量(以100克可食部分計)是122大卡(510千焦)，單位熱量較低。
每100克三杯雞塊的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
三杯雞怎麼做，三杯雞的做法
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 三杯雞應該怎麼做？快來get吧 先把雞肉剁成塊，起鍋倒入第一杯芝麻油把雞肉...
魚露雞的家常做法？鹹魚露浸雞做法及比例
主料main 雞腿克 菠蘿大槐早克人份。輔料others 魚香川味醬大勺 生抽大勺 紅椒 個 雞蛋清半個 姜克 白糖小勺 雞粉克 玉公尺澱粉克 蔥克 玉公尺油適量 水碗 食鹽克。魚露浸雞翼的做法。步驟step 首先將泡滾雀過鹽水的菠蘿切丁，紅椒切丁，蔥姜切碎，準備好魚香川味醬。步驟step 雞腿剔骨去掉...
雞脆骨的家常做法，雞脆骨怎麼做
第一種方法 用料 薑片30克，蔥段50克，精鹽15克，料酒 胡椒粉 味精 生粉各適量。醃製方法 雞脆骨解凍後，沖洗乾淨，待瀝乾水分後納盆，依次加入薑片 蔥段 料酒 精鹽 胡椒粉 味精等醃約15分鐘，揀去薑片 蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。說明 此法是最簡單 最常見的一種醃製雞脆骨的方法，薑片 蔥段...