1樓：乾萊資訊諮詢
過年吃什麼魚寓意好：
鱖魚，過年吃鱖魚，有「富貴有餘」的美好寓意。所以，鱖魚也是年菜帆餘重要的選擇孫陸之一。數百年以來，鱖魚獨佔態凱滾「春令時鮮」的榜首。
2樓：可可社會說
大家都知道，魚的品種很多！因為地域不同，各地喜歡吃的魚也不一樣。內陸地沒陸區吃淡水魚比較多一些，而沿海地區則是吃海魚比較多一些。
那麼，除夕年夜飯，吃哪幾種魚寓意最好呢？
第一種：鱸魚。
寓意：富貴有餘，蒸蒸日上。
1.將鱸魚去鰓、去鱗、去內臟後，清洗乾淨控幹水分，將魚尾和魚頭切下來備用。將魚身切成1釐公尺厚的厚片，魚肚子處不要切斷，使魚肉連在一起。
將魚肉裝入盆中，加蔥、姜、料酒和鹽，抓拌均勻，醃製15分鐘。
2.將魚像圖中一樣擺入盤中，放進蒸鍋內蒸10分鐘，取出後，倒掉蒸出的湯汁，重新換一些蔥絲、薑絲，擺上小公尺辣，先澆上蒸魚豉油，再澆上熱油，激發出香味，即可食用。
第二種：鯉魚。
寓意：魚躍龍門，大吉大利。
1.將鯉魚處理乾淨後，斜刀劃5-6刀，放入蔥、姜、料酒、鹽，醃製10分鐘。碗內加澱粉，打入乙個雞蛋，調成稠一點的蛋糊，塗抹在魚身上，使魚裹一層蛋糊。
2.熱鍋加油，油燒至六七成熱後，將魚肉放入鍋中，拎著魚尾，用勺子不停往魚身上澆熱油，直到魚肉定型後，將整條魚放入鍋中，中火炸，將魚炸熟後，盛出備用。
3.鍋內留少量凱碼底油，放入薑絲炒香，加入醋、白糖、番茄醬、鹽和清水，炒至冒泡後，加入少量水澱粉，小火炒至冒泡後，將糖醋汁澆在魚上，撒適量蔥花和白芝麻，即可食用。
第三種：加吉魚。
寓意：增福加吉，好上加好。
1.加吉魚，去魚鱗、魚鰓、內臟後，洗去血水，控幹水分，在魚身上劃幾道口，便於入味，再將魚表面裹上一層面粉。
2.鍋內加油燒熱，將魚放入鍋中，煎2分鐘後，翻一下面，煎至兩面金黃後，加蔥、姜、蒜炒出香味，再加生抽、醋、老抽，加入足量的開水，大火煮開後，轉小火燉15分鐘。最後加鹽燉5分鐘，轉大火收汁，湯汁收至濃稠，關火出鍋，裝盤後，撒點香菜點綴增香。
過年吃魚有什麼寓意嗎？
3樓：沛落寂塵歪
q在任何的地方過年時，必吃和必做的菜肯定是魚，代表著年年有餘。家鄉過年的時候，必吃的一道菜就是魚。因為魚代表著年年有餘。
而且我們家所做的魚是非常有特色的。另外裡面的東西也都是非常有意義的。每乙個食材都是代表著一定的寓意。
春節吃年魚寓意著年年都有餘糧和餘錢。它是年夜飯必備的一道菜，家家戶戶到了過年的時候都會吃魚。年夜飯吃魚是為了圖個吉利，希望討個好彩頭。
年夜飯必須要有一條有頭有尾的魚，而且還不能吃完，剩餘一點才能年年有餘。第二道菜： 團團圓圓--丸子，年夜飯餐桌上最受歡迎的是帶著吉祥寓意的菜，而丸子必不可少， 有著「團圓美滿」的美好寓意盯咐。
尤其是那道「四喜丸子」，分別寓意著福、祿、壽、喜，絕對是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。第三道菜：大吉大利--雞， 雞與「吉」諧音，寓意吉祥，是吉祥、避邪、喜慶的象徵。
無雞不成席」，象徵著「萬事吉當頭」， 雞這道菜在年夜飯餐桌上的重要性不言而喻，人們通過年夜飯上的雞肉料理，把大吉大利，吉祥如意的寓意傳達給家人。第四道 鴻好昌運當頭---剁椒蒸魚頭，年夜飯與平常吃飯不同，年夜飯餐桌上的飯菜講究討個好口彩，尤其講究好吃好寓意的菜餚，象徵著來一年好運來、聚百財。就如這道「剁椒蒸魚頭」吧， 色澤紅豔，象徵著生活「紅紅火火」；蒸菜製作簡單，少油膩，有著「蒸蒸日上」的好寓意。
因此這道美味的「剁椒蒸魚頭」代表著「鴻運當頭」，是年夜飯餐桌上必備的大菜之一，寓意來年運凱襪純氣大好。第五道 招財進寶--豬手，過年很多地方都由吃豬蹄的習俗，寓意來年"發財就手」，希望家人來年財源滾滾，財運亨通！ 辭舊迎新的時刻一定要啃豬手（蹄），討個好口彩，寓意著新的一年都有好財運、掙大錢，吃得越多在新一年中的財運就會越旺。
過年應該吃什麼過年吃什麼魚
我國民族眾多，各地習俗不同，使華夏文明的 飲食文化也是豐富多彩。按照各地的傳統，人們過年的飲食習俗也是大相徑庭的 例如北方人吃餃子，南方人吃湯圓 年糕 福建人初一早上吃麵條 河南人吃餃子煮麵，寓意撈財 回族人正月初一吃麵條和燉肉，初二才吃餃子 荊州一帶，春節第一餐要吃雞蛋，意味著 實實在在，吉祥如意...
過年吃什麼最特別過年吃什麼最有寓意
初一餃子。對於北方人來說，初一是一年的開始一定要吃餃子，寓意一年美好的意思。初二麵條。大年初二，北方人需要吃麵條，譽為百年長壽。並且最地道的做法是利用初一包餃子，剩下的面做麵條。因為經過一夜面非常筋道，所以做出來的麵條也會很長，很有韌性。初三盒子。一般會選擇韭菜雞蛋餡兒來製作盒子，之所以適合，是因為...
過年的時候吃點什麼好，過年的時候應該吃什麼
方法 步驟 俗話說好吃不過餃子，三十晚上全家團圓，一起包餃子，晚間十一點左右吃餃子，寓意一年吉祥順利。元宵在過年期間很受歡迎，元宵有白糖 芝麻 豆沙 果仁 棗泥，山楂等口味，根據喜好選擇，可以蒸，炸，煮著吃，都很美味。年糕，寓意年年高，生活一年更比一年好，年糕可以與菜 肉混合煮成湯食用，年糕有黃白年...