1樓：在貓兒山斗牛的香柏
一般情況下，是綿羊羊肉卷，山羊肉卷 比較少。
羊肉卷都是什麼肉做的
2樓：玫瑰花園
羊肉卷都是羊肉做的，備羨譽但不排除市場上面一些黑心的商販用的其他肉代替羊肉，分辨方法如下：
1、看顏色：假羊肉卷下鍋後顏色會變黑，並且產生很多浮沫，真羊肉卷下鍋後顏色依派局舊為粉紅色，浮沫較少；
2、看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀，仿段真羊肉卷則紋理細膩，切片後含有白色條紋；
3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟後更是碎成一片片，真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裡的，分佈自然均勻；
4、如果還不能分辨真假，只能親口嘗，假羊肉吃到嘴裡發硬，而真羊肉卷雖然有羶味但嚼起來很香。
羊肉卷有什麼簡單又好吃的做法？
3樓：飛龍寶哥
主料：羊肉卷300克，西紅柿3個，豆腐皮1張，金針世好菇150克，小青菜80克，蒜雹知6瓣、蔥2根、香菜10克，鹽3克，生抽1勺，老抽1勺，香醋1勺，番茄醬1勺，白糖10克。
做法與步驟：
1.首先準備300克羊肉卷。
個西紅柿切片切丁。
3.接著準備一塊幹豆腐皮，切絲備用。
4.準備150克金針菇和一把青菜洗淨備用。
5.接著準備一些蒜末、蔥段、香菜。
6.鍋中加熱，倒蒜末，蔥段炒香。
7.蔥蒜炒香後加入西紅柿丁。
8.西紅柿炒軟後下入清水，水開後煮上2分鐘。
9.這時開始加入金針菇，豆皮翻拌均勻。
10.加入一勺鹽，一勺生抽，一勺老搜肆鉛抽和一勺香醋，然後加入番茄醬一勺，10克白糖攪拌入味，煮上1分鐘。
11.下青菜燙30秒左右，下羊肉卷30秒左右，煮的時間不要過長，肉老了不好吃。
美食心得：羊肉卷鮮香開胃，連湯汁拌飯都特別香，好吃的湯也不剩。
4樓：玉墨青春
用料：羊肉卷 一斤、小蔥 2根、孜然粉 2勺、辣椒粉 2勺、熟芝麻5g-10g、鹽 1勺、生抽 1勺。
做法：1、羊肉卷解凍一小會兒 用手從中間撕開兩半。
2、小蔥切段備用。
3、水開羊肉卷下鍋焯水大概一分鐘。
4、焯熟的羊肉卷撈出備用（焯水去腥 去血沫）。灶滑。
5、熱油爆炒蔥段 炒香（全程中火即可）。
6、放羊肉卷、孜然粉鬧察、辣椒粉、鹽、生抽、熟芝麻爆炒均勻就可液辯茄以出鍋了。
5樓：
羊肉卷是一道口碑不錯的中國傳統小吃，它有著獨特的肉香和酥脆口感。下面是一些簡單又好吃的羊肉卷做法，希望能幫助枝猜灶到大家：
一、蒜蓉拌羊肉卷。
所需材料：羊肉卷、蒜頭、蔥花、薑片、辣椒油、生抽、白糖、鹽、醋、少量水。
做法：1. 將羊肉卷切絲，放入鍋中，用開水燙熟，蓋上鍋蓋煮大約2分鐘，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中留少許油，將蒜頭、蔥花、薑片爆香，加入辣椒油、生抽、白糖、鹽、醋以及少量水，炒勻。
3. 將步驟2中的料酒猛扮汁澆在羊肉卷絲上，拌勻，即可出鍋。
二、芝麻拌羊肉卷。
所需材料：羊肉卷、芝麻、蒜頭、薑片、油、白糖。
做法：1. 先將兆沒羊肉卷切絲，放入鍋中，用開水燙熟，蓋上鍋蓋煮大約2分鐘，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中留少許油，將蒜頭、薑片爆香，把羊肉卷絲放入，加入少許白糖，翻炒均勻後，把芝麻加入，翻炒均勻即可出鍋。
三、蠔油燒羊肉卷。
所需材料：羊肉卷、料酒、蠔油、生抽、蒜頭、薑片、蔥花、鹽、白糖。
做法：1. 將羊肉卷切絲，放入鍋中，用開水燙熟，蓋上鍋蓋煮大約2分鐘，撈出瀝乾備用。
2. 鍋中留少許油，將蒜頭、薑片、蔥花爆香，加入料酒、蠔油、生抽、鹽、白糖，炒勻。
3. 將步驟2中的料酒汁淋在羊肉卷絲上，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
6樓：網友
娃娃菜羊肉卷。
材料：羊肉卷/娃娃菜/濃湯寶/香菜/小公尺椒/鹽/糖/白胡椒粉/姜。
做法：1.將娃娃菜洗淨撕成條狀焯水、羊肉肢哪餘卷炒水備用。
2.燒水下濃湯寶，放娃娃菜、鹽、糖、白胡椒粉，煮至入味後撈出放入盤中。
3.羊肉卷加入高湯中，稍微煮一下，連肉帶湯一起倒在白菜上。
4.撒上香菜、小公尺椒即可。
孜然羊肉捲餅。
材料：羊肉卷/捲餅/孜然粉/鹽/生菜/芝麻菜。
做法：1.速凍羊肉卷稍微解凍，無需醃製，油熱後直接下鍋翻炒，撒入孜然粉和鹽，出鍋。
2.買成品的捲餅，依次鋪上生菜、芝麻菜和炒好的羊肉。
3.將餅卷好，超級簡單的羊肉捲餅就好啦。
羊肉卷金針蘑。
材料：羊肉卷/金針蘑/老乾媽豆豉醬/牙籤。
做法：1.羊肉卷緩化，金針菇去根，熱水焯熟，瀝水。
2.加入老乾媽豆豉醬拌均勻，醃製15分鐘左右。
3.用羊肉片包裹金針菇，以牙籤固定。
4.熱鍋熱油，煎羊肉卷，每面1分鐘左右，加鹽和孜然粒調味，就可以吃了。
羊肉蘿蔔卷。
材料：羊肉卷/白蘿蔔/鹽/糖/蒜/蠔油/生抽/黑胡椒粉/蒜苗/西紅柿。
做法：1.拿出一包羊肉卷，稍微化凍後加入生抽、蒜末、鹽、糖、黑胡椒粉、耗油醃製20分鐘。
2.將白蘿蔔削皮後切薄片，然後放入鍋中煮成透明狀，關火備用。
3.將醃製好的羊肉捲包裹在白蘿蔔裡，擺好盤蒸緩唯熟，再在其上撒蒜苗末，待蒜苗變成翠綠色，將準備歷滾好的西紅柿削好，將西紅柿片捲起弄成玫瑰花造型放在其上，就可以端出來吃嘍！
原來羊肉卷可以做這麼多美食，前幾天朋友來家裡做客，當時在樓下乙個叫做我的鍋裡面拿的還有幾盒羊肉卷還沒有吃飯，明天我也試試這些做法，看看到底怎麼樣，學會了就可以給老婆做好吃的了，想想就開心。
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