雞蛋黃硬是什麼原因 煮了的雞蛋蛋黃就像彈力球一樣非常有彈性,普通的蛋黃非常鬆軟,把這種雞蛋開啟攪勻

2021-03-22 19:47:23 字數 6160 閱讀 2425

1樓:匿名使用者

這種雞蛋的母親吃的是新增有化學色素的飼料,所以蛋黃硬。以後買普通雞蛋,別再買什麼土雞蛋笨雞蛋了,土雞笨雞都沒有了哪兒來的蛋

2樓:路子遊

時間長了,變質了。如果是買了不久的話,去退掉,買了很久的話就沒辦法了。

3樓:月下小蝶

可能是假雞蛋。有的假雞蛋蛋皮很脆,和普通雞蛋不一樣。有的和彈力球一樣。

4樓:劉士明

變質雞蛋 建議退貨

5樓:

變質了吧?沒看過那種雞蛋……→_→

雞蛋黃硬是什麼原因?煮了的雞蛋蛋黃就像彈力球一樣非常有彈性,普通的蛋黃非常鬆軟,把這種雞蛋開啟攪勻

6樓:喬天蓉賈雙

這種雞蛋的母親吃的是新增有化學色素的飼料,所以蛋黃硬。以後買普通雞蛋,別再買什麼土雞蛋笨雞蛋了,土雞笨雞都沒有了哪兒來的蛋

雞蛋黃煮出來很硬就像彈力球什麼原因

7樓:匿名使用者

煮熟的蛋黃變硬、有彈性,原因比較多,如雞蛋放的時間比較長,尤其是在低

8樓:全民健身樂園

你好,根據你的描述個人感覺應該是假雞蛋,因為正常雞蛋如果煮熟以後蛋黃是非常容易破碎的,建議以後在購買蛋類食品的時候先觀察一下蛋的尖頭上有沒有小孔,如果有的話就可能不是真蛋,希望能對你有用!

9樓:白月般

時間久了唄,應該控制在十分鐘到十五分鐘就好。

10樓:起不吃飯一會吧

煮的時間太長了。都硬了

雞蛋蛋黃怎麼跟個彈力球一樣

11樓:奇偶水平

煮熟的蛋黃變硬、有彈性,原因比較多,如雞蛋放的時間

為什麼雞蛋黃會像彈性球一樣捏不碎,詳見上傳圖?

12樓:匿名使用者

之所以雞蛋還會向彈性球一樣捏不碎,有可能是你購買的這種雞蛋是一種人造蛋。

13樓:沒有調兒

可能是雞蛋有問題,如果雞蛋**沒有問題,那麼造成「彈簧蛋」最有可能的原因就是低溫儲藏,和凍豆腐一樣,在低溫下長時間儲藏,就會造成蛋白質脫水變性,比較有韌性。因此,雞蛋煮熟後,蛋黃像彈力球一樣彈力十足。

14樓:哎你好自孤

假如雞蛋蛋黃會發生

這樣的事情的話

有可能是這個雞蛋是假的

不可能是真的雞蛋

沒有這麼好的彈性

而且可能是人造雞蛋

15樓:匿名使用者

假的雞蛋黃嗎,肯定捏不碎。

16樓:黃元琪

開始我也以為是超市買的雞蛋會那樣,結果家裡母雞偷吃了公雞的飼料,後面幾天生的蛋裡面就有捏不碎的蛋黃

雞蛋煮熟後蛋黃不散是什麼原因還有點彈?

17樓:鵝子野心

如果雞蛋**沒有問題,那麼造成「彈簧蛋」最有可能的原因就是低溫儲藏,和凍豆腐一樣,在低溫下長時間儲藏,就會造成蛋白質脫水變性,比較有韌性。因此,雞蛋煮熟後,蛋黃像彈力球一樣彈力十足。

「彈簧蛋」的形成還可能與低溫有關,比如外界氣溫低或儲存溫度低,導致雞蛋煮熟後很有韌性,這也是為什麼「彈簧蛋」易出現在北方冬季的原因。

18樓:匿名使用者

那應該是假雞蛋吧電視以前播過

煮熟的雞蛋黃發生變形是什麼回事

19樓:裙底風飄飄

經過冷凍,雞蛋的物理結構必然出現一定變化,煮熟後從液體變成固體,雞蛋蛋黃就會產生彈性。這如同如豆腐冷凍後,失去水分變成蜂窩狀,成為「凍豆腐」,都是同樣的道理。

專家認為,如果是氣味、顏色沒有變化的正常雞蛋,出現彈力有韌勁的現象,大部分應該是在運輸和儲藏過程中冷凍造成的,對人體沒有任何毒害,營養上也沒有降低,人們可放心食用。

雞蛋如果出現了質量問題,通常會變味,這是檢驗雞蛋能否食用的乙個很好的方法,不過雞蛋出現像彈力球一樣的情況,並不會降低營養或者危害身體健康,大家可以放心食用。

煮雞蛋 雞蛋熟後雞蛋清很硬 像膠皮

20樓:愛新覺羅氏

我教你個方法 首先

雞蛋百分之百的是假的 我買過一次這樣的雞蛋根本就不是他們說的煮的時間長了 煮的時間長短自己還不清楚嗎還用上這提問來嗎 明天六一國家就會出台乙個食品安全政策 你可以問你的朋友從什麼地方買的 然後找到他 去投訴他 你可以拿到十倍價款賠償了

去有關部門檢舉他吧

21樓:阿土有有

您的第乙個問題,「雞蛋清硬的像膠皮」,這中情況形成的原因是,雞蛋煮製時間過長,蛋清的粘液蛋白脫水形成膠皮狀,導致無法咬動。第二個問題「生雞蛋開啟後雞蛋黃已經散」,這中情況是由於雞蛋放置過久或因儲存不當造成的,雞蛋有散黃樣,就是不新鮮或開始壞了,為是健康還是請選擇丟棄。另外雞蛋散黃呈粘液狀太,並不是假蛋。

假雞蛋的狀態是蛋白和蛋黃完全溶於一體,根本區分不出蛋白和蛋黃,更談不上散黃了。

22樓:知為力

是人造雞蛋。人造雞蛋據行內人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。

其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入製成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,產生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。

人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是乙個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的新增劑、輔助劑,而國家標準對新增劑用法、用量都有明確規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麼好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麼原料。

危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等

如何識別人造雞蛋

1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。

2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

3、"人造蛋"開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致;

4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。

建議向工商,衛生,質檢部門投訴

23樓:偶係漂亮娃娃

我來回答一下你這個問題。

目前,在世界上,當然包括中國,還沒有能力製造足以亂真的假雞蛋。即使有能力製造足以亂真的假雞蛋,其成本也非常高,國內部分地區有售的一種豆製品人造雞蛋,是沒有外面的蛋殼的。與真正的雞蛋有非常明顯的區別,所以那種食品不能被稱做假雞蛋。

實際上真正製造裡面為液態蛋白包裹液態蛋黃,外面為光滑蛋殼的假雞蛋,是一種本末倒置的做法,每只雞蛋的成本在養雞廠那裡只相當於100克玉公尺。養雞廠老闆的眼中的每乙隻雞都是用來生產雞蛋的機器。不法份子與其動用高科技製造**低廉的假雞蛋賠本還要受人唾罵,還不如放下屠刀去養雞做個良民萬元戶。

市場上雖然並沒有假雞蛋銷售,但確有不法商販販賣已過期變質的真雞蛋,變質的雞蛋和沒有變質的雞蛋的區分方法很簡單,可以在街上隨便拉住乙個過路的老大媽問一下,她們最常用的方法就是---輕輕搖晃一下,有液體在裡面滾動的就是變質的,反之則是正常的。

之前見過一些香港二流弱智**甚至還大篇幅報道大陸假雞蛋氾濫的文章,那些報道與北京某電視台播出的紙皮餡肉包子如出一轍,都**於不負責任記者的憑空捏造。

◎偶係漂亮娃娃◎偶係漂亮娃娃◎偶係漂亮娃娃◎偶係漂亮娃娃

24樓:要孝心

那就是雞蛋不新鮮了!最主要的!

你問問你朋友是從哪弄的雞蛋,有可能是被母雞孵過了的。我們家裡面有時也會出現這種雞蛋。以前聽老人們說過這樣的說法,說夏天到了,蚊子會吸裡面的蛋清,吸過之後,蛋會變瀉。

25樓:匿名使用者

排除雞蛋本身的問題

有可能是你煮的時間太長了

可以試驗一下將水燒開

然後再將雞蛋放入

26樓:匿名使用者

假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉,再加上明礬、明膠、色素等造成。

蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後,不斷攪拌而製成的。而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液,再加入如檸檬黃一類的色素後,放進模具中,然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。

蛋殼則是由碳酸鈣加上其他原料加入模具中成型的。

由於假雞蛋的製作成本只是售價的25%左右,因此在大陸可算是禁之不絕。在北京、山東、廣東等各地都有發現。

假雞蛋不單沒有任何營養價值,長期食用更有機會引致記憶力衰退、痴呆等嚴重後果(可能是因為明礬含鋁)。

假雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多,但沒有雞蛋應有的腥味。而在照蛋燈下,假雞蛋的氣室是看得出來的,和真雞蛋不同。這是由於假雞蛋的蛋皮和蛋清中間有空隙。

假雞蛋煮熟以後,蛋黃不單捏也不碎,而且非常有彈性,甚至可以當桌球般打。而且,假雞蛋的味道當然不好吃。

一般消費者可以用以下的方法分辨雞蛋的真假:

雖然不明顯,但假雞蛋殼較明亮。

蛋殼比較粗糙。

由於水份會從凝固劑中溢位,因此搖動時會有聲響。

沒有真雞蛋的腥味。

敲擊時假雞蛋聲音較悶。

開啟後,蛋黃和蛋清會融在一起。

煎假雞蛋時,沒有攪動下蛋黃也會自動散開。

除了以上方法外,還有臭雞蛋、澱粉和臭豆腐混合蒸熟後而造成的假雞蛋。這種假雞蛋開啟後只有一塊黃色的膠狀物而沒有蛋黃。

27樓:匿名使用者

都說什麼呢?有點廚房經驗嗎?這很明顯是煮的時間太長了,知道不?不信你們回家煮2個試

28樓:小巫皮皮

雞蛋開啟以後蛋黃散了是因為雞蛋放的時間太長了,這樣的雞蛋已經沒什麼營養了,建議丟棄

儲存雞蛋的方法:買來新鮮雞蛋放到冰箱冷藏櫃儲存,一次不要太多,夠乙個月吃就行

煮雞蛋方法:在水中放少量鹽巴一起煮,煮完讓雞蛋自然冷卻,切忌用冷水冷卻,因為這樣細菌侵蝕雞蛋,減少了雞蛋的營養價值。

29樓:夜殺神

扔了吧,不知道你看沒看新聞,有乙個老太太買了雞蛋和你的情況差不多。但她的是蛋黃很硬,像彈力球。從五樓扔下去都彈得很高,但是還不是彈力球的成份。

有可以是假雞蛋,也有可以和雞吃的東西有關吧,你最好別吃了。

雞蛋都是營養的東西,怎麼會讓它出現這樣的品種呢,多傷胃呀。

30樓:尋找海角天涯

很不好意思,你朋友買到假雞蛋了

你看看這個新聞就明白了。

31樓:人稱萬事不通

母雞孵過一段時間的的蛋回那樣。

不過沒有:生雞蛋開啟後雞蛋黃已經散開了

的情況。。。

應該是人工蛋

32樓:匿名使用者

你買到假雞蛋了,強烈建議你別吃,會吃出病來的。

假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉造成。而蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉,再加上明礬、明膠、色素等造成蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後,不斷攪拌而製成的。而蛋黃的主要成份同樣是海藻酸鈉液,再加入如檸檬黃一類的色素後,放進模具中,然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。

蛋殼則是由碳酸鈣加上其他原料加入模具中成型的

33樓:匿名使用者

的確有假雞蛋,是人造的,至於雞蛋清較硬,可能是煮的時間過長,或者吃的時候太涼,建議出鍋後用冷水冰一下就吃,雞蛋煮到中間的蛋黃略微呈液狀是最好的,不單口感好,也有利於吸收,我也很喜歡吃煮雞蛋,呵呵

34樓:匿名使用者

你那個雞蛋散了黃,可能已經變質了,那樣的就不能吃了,吃了會不好的。

35樓:匿名使用者

最好不要吃,現在人造雞蛋比較多,建議拿相關單位去化驗下

36樓:匿名使用者

我到覺得這種雞蛋很像是以前小的時候,家裡母雞孵小雞以後,選出的那種沒有受精的蛋

37樓:匿名使用者

雞蛋開啟後蛋黃散了也有可能是雞蛋壞了

38樓:匿名使用者

很明顯 ,假雞蛋阿, 味道聞起來就不對,你朋友也挺缺德的阿,不曉得是有意還是無意哦

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