1樓：qiy英小球
當然，還有人持悄州有的觀點是麵包容易儲存，而蒸制的食物容易腐壞，所以烘焙更好。這實際上就是低估中國古人的智商了，蒸制食物的確容易壞，可蒸制食物製作也麻煩，所以真要是出遠門或晌運遊者為了行軍打仗，也會製作「乾糧」。所謂的乾糧，基本上就是各種烤制的餅或者是炒制的糧食，這些東西不僅水分少、儲存時間長，同時加熱也方便，生一堆火烤一烤就能吃。
總的來說，中國人並不是只做饅頭，而是基本上把麵食的各種烹飪方式基本上都探索到了，蒸、煮、烤、烙、煎、炸……每一種做法都能宴銷做出幾十種乃至幾百種麵食。饅頭也只是在某些地區較為流行，遠談不上是整個中國的主食。比如，山西、陝西地區吃麵吃的就很多，新疆地區的各種烤制面食也很豐富。
所以，論麵食的吃法，中國人的花樣真的是比其他地方多的太多了。
2樓：有車以後
很多人都十分好奇，麵包和饅頭原材料都是麵粉，為什麼在東方傳統用它做的麵食各種各樣，而西方國家用麵粉來做麵包，但其實麵粉的使用還是要探明東西方不同發展的原因。接下來就從中為大家探索其中的奧秘。
我們首先要知道麵粉它是由小麥收穫後的加工產品。在我國春秋戰國時期就已經有相應的小麥種植記錄了。而且根據我們出土的一些歷史烹飪文物，我們早在古代就已經開始將麵粉處理成各種各樣的樣式，例如做麵條，用蒸或煮的方式供人們食用。
甚至說我們在趕路能為了人們方便食用，更是將麵粉炒成塊狀物，加適量的水就可以食用。而在西方，中古世紀歐洲人們將麵粉更多的處理方式是定型加水，然後送入烤爐，烤成信叢了麵包。這種情況下相應的烹飪方式不同，最終出來的面製品的也不太一樣。
所以對雹鎮麵粉的不同食用方法，其實就是跟我們長久的文明發展有關係，就是東方國家最早的社會發展形勢，還是通過耕種，因為我們有大批的肥沃土地可以用來耕種，然後人們想要將作物更加的儲存利用起來，人們會將小麥加工成麵粉，在對面粉進行處理烤制烤乾，也就是所謂必備的乾糧。這種時候，加熱也比較方便，放在火上再進行加熱就可以食用。而西方國家早期所食用的麵包等等往往是比較堅硬，甚至說在歐洲地區的法棍是比玻璃還要硬，需要混合水才能夠進行食用。
這種現象一直到近代麵包製作工藝進步，人們開始往麵包中加入黃油和紅糖才得到了緩解。
綜上所述，東方國家和西方國家之間對於麵粉的利用，主要還是因為文化的差異以源坦粗及在加工方式上存在一些區別。我們對於中外飲食的差距，還是要通篇考慮，並不能說外國人做的比較好，或者說我們比他人更優秀。
3樓：殷琬
首先是由於兩國有著很大的歷史差異感，由於歐洲最早的烤麵包，深受歐洲人民喜愛，中國在東漢時期，從西域傳入了，其實叢遊歲就是古代版的麵包，也由於東西方的烹飪技術存在很大的磨大差異以及飲食習慣 多種影響下，形成此現象滲睜。
4樓：小長學姐
歐洲比森碼態較喜歡吃甜食，所以就做成了模孫麵包，而中國人比較喜歡吃一些素的食物，所以此源就做成了饅頭，在這個過程當中也演變出了很多不同的美食。
5樓：樂樂在此呢
通過麵食方面的不斷創新，加上製作方法不斷的變化，最終有了現在的麵食特色，豐富了麵食的製作方法。
都是小麥西方人發明麵包，我們咋發明了饅頭，誰營養更高呢？
6樓：嗚嗚美食分享
見到綠油油的稻苗，就嗅到了饅頭的清香味。饅頭是在我國最主要的正餐之一，搶手貨、白饅頭，熱騰騰的籠屜總是能激起兒時的記憶。做饅頭的原料是小麥麵粉，而西方面服用基本都是小麥麵粉，我們為什麼發明是饃饃，她們發明則是吐司麵包呢？
小麥是世界三大谷模脊旦類之一，在全世界都是有廣泛栽種。人類最早對麥子的「訓化」能夠上溯到幾萬年之前，到西元前6000-7000年上下，中亞地域就已大規模種植小麥了。在我國逐漸種植小麥大概在西元前3000-4000年前，最開始在黃河河段栽種，之後遍及了國內各地。
麥子的誕生不斷豐富中國人飲食種類，許多特色美食全是自此發生的。饃饃就是其中之一。
麵包是西方國家一些國家的主食，由於綿軟甘甜服用便捷而很受大家的喜愛。傳奇在公園前2600年上下，乙個古代埃及奴僕正在做雜糧煎餅，是因為真是太累他不小心睡著了。醒來時爐子早已滅掉，而麵糊不知道是什麼原因越來越綿軟彭大。
奴僕怕挨批就趕快點起爐子將麵糊又塞了進來，結論烤出來的「餅」綿軟甘甜，馬上就時興起來。
麥子的型別不一樣
小麥麵粉大概可分為高筋粉、高筋麵粉和低筋麵粉，三類的差別通常是蛋白含量高低。高筋麵粉蛋白質高，較為勁道，更合適製作面野衝包，在我國的小麥打磨的通常是中筋麵粉，更合適拿來做饅頭包子什麼的麵點。
中西方烹調習慣性不一樣
饅頭是蒸著吃的，麵包是烤著吃的，這也是旦擾導致二者差別的主要原因。蒸是一種運用水蒸汽讓食材完善的烹調方法，而世界最早應用此方法的便是中國。在社會學會用火後，想要吃到美味可口的熟菜最直觀的烹調方法便是炭火烤肉。
之後大家創造了各種各樣烹製器材，水焯的形式慢慢時興起來。人類的祖先便是從水燉的時發現了水蒸汽的奇妙的地方，創造了蒸這一與眾不同的辦法。煮制可以最高地保持下去食材最原先的味兒，是一種非常健康的生活烹調方法。
在麥子出現的時候，先大家一直都是吃尺寸公尺。大公尺和小公尺最主要的方式就是水熬粥和蒸公尺飯。
7樓：兔子舞
這兩種對比起來的話應該是饅頭的營養價值更高一些，畢竟饅頭是通過小麥粉製作而成的，口感非常的好，而且吃饅頭的話也可以在饅頭當中夾一些菜，拍鍵口感也會變得更好襲敗巧，營養也會更加充足枯巖。
8樓：生活事事小靈通
我覺得饅頭的營養價值更高，主要是因為饅頭當中含有大量的麥芽糖，可以給人體補充營養。
9樓：皮蛋瘦肉周
我認為饅頭的營養價值更高一些，能夠給身體補充所需要的營養物質，對身體非常好。
小麥的製作方法在西方製成麵包，在中國製成饅頭是為何？
10樓：歷史趣談筆錄
首先，這是小麥品質筋度問題，我國種植的小麥大多屬於中筋小麥，而西方種植的小麥多是高筋小麥，筋度不同，製作成同樣的食物天差地別；其次，東西方飲食文化差異也是形成這一現象的重要原因。
一、小麥品種不同。我國古代多種植粟，當小麥傳入我國後，因為受到自然環境和氣候的影響，逐漸形成了筋度不同小麥。我國種植的小麥筋度不高，非常容易發酵，進而製作成形狀各異的麵食，例如饅頭、麵餅、麵條之類的，無論是蒸還是煮都易熟。
而西方的小麥則不然，其筋度較高，比較適合製作成麵包，而且這種麵包非常的乾硬，就像一塊石頭，切成薄片食用時還容易割傷嘴巴，不過卻非常耐餓。
一般認為小麥從西亞傳入我國，當地人的吃法也隨即傳入進來，因此，我國小麥的食用習慣很有可能受到西亞地區飲食習慣的影響。而在西方地區，影響較小，在人們不斷的開發嘗試下，製作方法逐漸穩定，將小麥製作成麵包成為主流食用方法。
二、飲食習慣的差異。我國古代飲食文化豐富多彩，早在幾千年就出現了各種烹飪方法，傳承下來，我國的美食可謂是一大特色。其中蒸就是一種獨具特色的烹飪方法，古人用來蒸的工具就是甑，其底部有小孔，將其放置於加水的容器之上，利用蒸汽將食物蒸熟。
我國多變的烹飪方法和追求色香味俱全的理念成就了今天絢爛多彩的飲食文化，成為吸引國外遊客的一張王牌。而在古西方，人們不太講究吃，烹飪方法也非常簡單，且多用烤這種方法，粗狂原始。西方人喜歡喝下午茶，其中點心就是各種烘焙而成的小餅乾，可見西方人對於烤和烘焙情有獨鍾。
11樓：小木屋
因為在歷史的長河中，我們中國人吃的一直都是饅頭，所以也延續了以前的做法，而外國人吃的就是麵包，那麼也延續到了現在。
12樓：路途遇見自己
這是低筋麵粉和高筋麵粉的區別，做麵包用的是低筋麵粉，做出來比較鬆軟。
13樓：秋風體育
因為饅頭在中國的歷史比較漫長，而且也符合中國人的口味。
同樣是小麥，為何中國做出了饅頭，西方做出了麵包？
14樓：永恆哥22澘瓊
對於乙個文明的先程序度而言，從烹飪手法上就可見一斑，比如在很久很久以前，還是茹毛飲血的年代，在那個時候，吃的肉都是生的，用現在的話說就是刺身。再後來，為了解決矛盾，學會了燒烤。隨著時間的往後推，烹飪的手法和技巧層出不窮，這簡直是吃貨們的幸福。
但是作為主食，饅頭和麵包一直沒離開大多數人的餐桌。
那麼問題就來了，同樣是一小麥為原料，為何東西方做出來的就不一樣呢？乙個是饅頭，乙個是麵包？
中國就是最早出現蒸具的國家，出現的東西就是上面這個物件兒？。而在這個時候，小麥還沒有流傳到中國，直到後來在三千多年前也就是商朝的中晚期才進入中國，並且在漢代才普及，而在戰國時期，石磨已經出現，磨成麵粉之後，因為工具的原因，所以首先想到的就是蒸一下試試。
而那個時候的歐洲是遊牧起家，所以靠著自己燒烤的經驗烤出了麵包。
麵包的起源與發展
15樓：盡心的云云老師
現在一般認為麵包起源於古埃及。在埃及的一座五千年以前的法老墓內，人們看到一幅當時製作麵包的古壁畫，由此可見，埃及的麵包製作具有悠久的歷史。
從新石器時代起，當人類開始定居生活，並從事於農耕的時候，穀類在人的食物中逐漸佔居首要地位。最初，人們吃的是浸過水的整粒的穀物，更進一步，人們開始嘗試將穀物碾磨成粉，麵粉的出現，使人們想到了穀物的新吃法，即用麵粉來做餅。
燒餅，這個名詞的由來，是很形象化的。據考古證明：最初做餅食的方法，是將小麥粉用水和好，平攤在滾燙的石頭上。
若天雨無日光，就把面塊塞在熱灰裡烤乾。以後，烤爐開始在日常生活中使用，因而做餅的方法亦起了變化。將麵糰貼在烤熱的瓦罐內壁上面，當面塊烤熟後，它即落在罐底上。
這就是最原始的烘烤食品起源。
至於今天的麵包，則是發酵加烘烤的面制食品。它的發明起源，我們可以這樣設想：西元前三千年前的一天，乙個古埃及人將和好的麵包忘了烤，放置了一夜，空氣中的酵母菌使之自然發酵，第二天燒烤後，發現麵糰膨脹起來了，體積亦增大了，以這種麵糰做成的餅食，帶有多孔的特性，因此也就便於咀嚼而可口。
自從經過上述的改變以後，可以說，麵包最早的萌芽已經出現了。
古埃及人將麵包做法傳到了古希臘之後，就出現了專門的麵包師。開始使用從葡萄汁發酵而來的酵母菌，創造了量產麵包的形式。
隨著古羅馬的發達，文藝復興的擴充套件，從法國、奧地利開始，麵包普及了整個歐洲，又從歐洲傳到了亞洲、非洲等，成為世界各地的美食。
淺述麵包的起源與發展
16樓：血刺熊貓
麵包是一種經過發酵的烘焙食物，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。雖然現在世界各國民眾普遍食用麵包，可是大家瞭解麵包的起源嗎？那就和我一起去了解一下面包的 飲食文化 吧。
大約在西元前3000年前後，古埃及人最先掌握了製作發酵麵包的技術。最初的發酵方法可能是偶然發現的：和好的麵糰在溫暖處放久了，受到空氣中酵母菌的侵入清世，導致發酵、膨脹、變酸，再經烤制便得到了遠比「烤餅」鬆軟的一種新麵食，這便是世界上最早的麵包。
古埃及的麵包師最初是用酸麵糰發酵，後來改進為使用經過培養的酵母。
現今發現的世界上最早的麵包坊誕生於西元前2500多年前的古埃及。大約在西元前13世紀，摩西帶領希伯來人大遷徙，將麵包製作技術帶出了埃及。至今，在猶太人的「逾越節」時，仍製作一種那裡叫做「馬佐（matzo）」的膨脹餅狀麵包，以紀念猶太人從埃及出走。
西元2世紀末，羅馬的麵包師行會統一了製作麵包的技術和酵母菌種。他們經過實踐比較，選用釀酒的酵母液作為標準酵母。
在團亂古代漫長的歲月裡，白麵包是上層權貴們的奢侈品，普通大眾只能以裸麥製作的黑麵包為食。直到19世紀，麵粉加工機械得到很大發展，小麥品種也得到改良，麵包才變的軟滑潔白了。
今天的麵包大多數是由工廠的自動化生產線答或肢生產的。由於在麵粉的精加工研磨過程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產麵包時經常新增維生素、礦物質等。另外，近年來不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，因此粗麵包又再度流行。
做麵包用什麼麵粉，做麵包用什麼麵粉好？
做麵包不用烤箱了，3個雞蛋，一碗麵粉，蓬鬆香甜，比吃肉還香 做麵包我們會用高筋粉，但是高筋粉分幾種型別，不同型別筋度不同，所以，我們在製作麵包時，做不同的麵包會選擇不同的筋度的高筋麵粉。麵粉的知識 高筋麵粉 英文名為 bread flour 或 high gluten flour 或 high pr...
做麵包用普通麵粉可以嗎，普通麵粉可以做麵包嗎？
全國卷的你 做麵包的注意事項 1 做麵包一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉 2 放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果 3 如果皮太硬的話，可以選擇燒色淺的程式，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶 如果麵包裡面成塊沒能烤熟，則應該少放一點水 4 放糖過多或者保溫太久...
哪種麵粉做麵包最好？麵包用什麼牌子麵粉好？
特衡芹高筋麵粉中蛋白質含量為 以上 高筋麵粉中蛋白質含量約 中筋麵粉中蛋白質含量為 低筋麵粉中蛋白質含量在以下。按照面粉中蛋白質含量的高低，麵粉分為特高筋麵粉 高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉四類。需要注意的是我們在選擇麵粉時不能按照面粉中蛋白質含量高低來選擇，要根據用途來選。特點及用途 特高筋麵粉 面...