1樓：匿名使用者
涼拌海蜇絲。
材料：海蜇絲30g 蕃茄50g 小黃瓜40g
做法 1.準備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪。
拌作成淋汁。
2.先將海蜇絲泡水，瀝乾後切絲，再取1/3的淋汁加以醃漬。
3.將小黃瓜切片，加鹽醃一下，蕃茄氽燙去皮切絲。
4.稍微淨除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最後淋上淋汁即可。
熱量：32卡。
金瓜海蜇絲。
原料]海蜇皮150克，金瓜250克。
調料]黃酒、鹽、味精、麻油各2克，胡椒粉0．1克，醋1克，美極鮮、蔥油各3克。
操作程式]1．金瓜切開後放蒸籠裡畝判蒸熟(約10分鐘)取出，入涼水，輕輕刮出瓜絲，漂去碎末撈出，濾幹水分。
2．海蜇皮預先泡去礬味，切成絲，放溫水中燙一下；然後放冷水中浸泡幾小時後取出，瀝乾水分。
3．海蜇放碗裡，加黃酒、胡椒粉、醋，拌一下，再放入金瓜絲、啟皮鹽、味精、蔥油、麻油，拌勻，即可裝盤。
特色點評]金黃美觀，脆爽可口。金瓜是上海崇明特產，與海蜇為伍，配製恰當，**低廉，深受歡迎。
要領提示]金瓜不宜蒸得太熟；海蜇燙水必須皮質好，溫度不宜高，並且泡製回軟。
熗海蜇絲 原料： 海蜇一斤 精鹽二錢 椒油五錢 醬油三錢醋三錢 蔥絲一錢 薑末三片 青菜二棵 味精十粒。
製法： 將海蜇溫水泡好，去砂洗淨，推刀切成細絲，放在開水鍋內焯一下撈出控幹，撒上鹽、醬油、醋、青菜調勻盛盤悄耐差，最後放上蔥、姜，加熱椒油熗在海蜇上即可。
特點： 脆嫩清淡，宜佐酒飯。
拌蘿蔔海蜇絲。
原料 水蘿蔔250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味精2克。
美食做法 1、將水蘿蔔削皮，洗淨，先切成薄片，改刀切成細絲，用少許鹽拌勻，暴醃5分鐘左右，擠出鹽水，放入盤中；海蜇漂洗乾淨，切成細絲，用開水稍稍焯燙一下，一見海蜇絲捲縮，立即撈出，放入涼開水盆浸涼後，控淨水（海蜇絲經過稍燙，質地變為脆嫩，但不可久燙），放在蘿蔔絲上面。
2、將辣椒油，醬油，鹽，味精放入碗內，調和均勻，成為香辣味汁，澆在蘿蔔，海蜇絲上，拌勻即可。
特色 脆嫩清鮮，香辣味濃。
2樓：匿名使用者
海蟄皮的做法除了涼拌以外真是沒有其它好吃的做法。
海蜇的做法與清洗，海蜇皮如何清洗？
海蜇的做法與清洗海蜇清洗時要放一些醋泡一下之後然後再清洗，清洗乾淨之後用醋拌冷盤是最好吃的。海哲的清理是比較麻煩，用鹼水浸泡一會兒，洗清理乾淨之後，切成細絲，用黃瓜時哥醋香油鹽，香菜拌均勻。海蜇可以涼拌，可以加醬油，醋，蒜等調料涼拌，洗的時候一定要把海蜇泡發好，把上面的髒東西洗掉就可以了。如果是幹海...
海蜇頭和海蜇皮有什麼區別
海蜇皮和海蜇頭的區別是什麼 1 海蜇皮和海蜇頭的區別是 海蜇頭不是海蜇的頭，而是海蜇的觸鬚，你平時看到海蜇頭是下圖這樣的，是不是和上圖的海蜇的觸鬚長得一樣。海蜇頭的肉質較厚，口感 營養都要比海蜇皮好，是海蜇中的精品部分，所以 也貴一些，一般是海蜇皮 的1.5倍 2倍。space 2 渤海紅蜇是聞名中...
海蜇有什麼營養,多吃可以嗎，海蜇皮有什麼營養價值？
海蜇，別名水母，味美全身可食，自古以來被列為 海產八珍 之一。海蜇雖然美味可口，但新鮮海蜇吃不得，必須用食鹽 明礬醃製，浸漬去毒濾去水分，方可食用，否則會引起 海蜇中毒 出現腹瀉 嘔吐等症狀。附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，因此涼拌海蜇要首先放在淡水裡，將海蜇泡上兩天 在吃前切好後再用醋浸泡5分...