1樓：無雅詩
糖醋脆鍵沒皮魚推薦做法。
食材準備：鮮魚，水澱粉，鹽(鹽)，白胡椒粉，雞蛋清，蔥絲，辣椒絲，老抽，生抽，味精，白砂糖，料酒(黃酒)，白醋。
做法步驟：1.把魚清理好後，在魚身上每隔3釐公尺下直刀，下到魚骨再轉橫刀，使魚片輕鬆散落下來。
2.調好濃稠的水澱粉，加一點鹽，白胡椒粉和雞蛋清。把魚掛上澱粉糊，鍋內燒熱油，把魚用手倒立，將熱油潑在魚身兩側，使其迅速定性後，放入油鍋內炸的外脆裡內。
3.炸好後用乾布將魚表面擦乾裝盤。表面放蔥絲，辣椒絲。鍋內下少油下蔥姜嗆鍋，下入清湯，加老抽，生抽塵亮姿，鹽，味精，糖，料酒，白醋，十三香打芡出鍋淋在上面。
魚營養價值：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平派絕衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼等內臟的發育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
2樓：小小人物
糖醋熘枚肉慎鎮基，糖醋熘裡脊，糖醋寬謹熘豆腐丸子，糖醋溜小黃瓜，醋熘鵝塊，醋熘雞，老底子的杭州菜 - 醋熘魚，醋熘旅梁醬，醋溜魚柳，醋熘蓮花。
3樓：匿名使用者
沿著荷塘，是一條曲折的小煤屑路。這是一條幽僻的路；白天鏈團亮也少人走，夜棚寬晚更加寂寞。荷 塘四面，長著許多樹，蓊蓊鬱鬱的或前。路的一旁，是些楊柳，和一些不知道名字的樹。
4樓：紅蓮桑
牛肚的家常做法 31篇菜譜 一週最熱 人氣菜餚 春季食譜 高顏值 快手菜 早餐 家常菜譜 烘焙大全 親子專區 所有菜譜 最新賀早推薦 最新此拍伏釋出 熱菜 冷盤 湯羹 主食 小吃 西餐 烘焙 自制食材 全部分類 獨家 五森攜花肉燉筍乾 琪_fexjz8e2 獨家 炒蓮藕 琪_fexjz8e2 隔夜燕麥 ..
5樓：勿鏡
材料
西瓜皮300克，白糖、醋各30克，雞蛋清1個、精鹽、蔥花、蒜茸、溼澱粉、幹澱粉、麵粉、精製植物油各適量。
做法
將西瓜外皮削去，留內皮肉洗淨，切成釐公尺寬、4釐公尺長的片，共20片。把白糖、醋、精鹽、蔥花、蒜茸、溼澱粉加適量弊褲清水兌成糖醋租裂簡汁。雞蛋清源賀、麵粉、幹澱粉和植物油攪成糊，把西瓜片放入拌勻。
炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，逐個下入西瓜片，炸成兩面柿黃色時撈出控油。炒鍋上旺火，將兌好的糖醋汁倒入鍋內，汁沸時淋上熱油，再下入炸好的西瓜片，翻兩個身，出鍋裝盤即成。
6樓：匿名使用者
川菜頌裂純在很多人意識裡就是乙個麻辣，其實不然，在川菜野咐中有24種基本味型，互有差異，各具特色。 那麼，糖醋就是其中的一種，糖醋脆皮魚口味甜酸，造型美觀大氣，是宴請親朋好友高大上的美食，特別是小朋友的最愛。源局最好選用什麼樣的魚來做最好吃呢？..
糖醋脆皮炸雞怎麼做
7樓：林夕的微笑
食材用料。
雞腿兩個相剋食物。
香蔥一根相剋食物。
洋蔥一小片相剋食物。
澱粉適量。姜一片相剋食物。
蒜一瓣相剋食物。
生菜兩片相剋食物。
鹽小半勺。料酒一勺。
黑胡椒半勺。
生抽一勺。糖半勺相剋食物。
脆皮炸雞的做法。
脆皮炸雞的做法**11.兩個雞腿反覆清洗幾遍，擦乾水分。
脆皮炸雞的做法**22.骨肉分離。
脆皮炸雞的做法**33.切成一口可以吃掉的大小。
脆皮炸雞的做法**44.蔥薑蒜切碎。
脆皮炸雞的做法**55.洋蔥加一點。
脆皮炸雞的做法**66.加入鹽，黑胡椒，糖，料酒，生抽。
脆皮炸雞的做法**77.混合均勻，裝到塑膠袋裡，排出空氣，密封好放到冰箱冷藏醃製一晚。
脆皮炸雞的做法**88.拿出醃好的雞肉，揀乾淨蔥薑蒜，在澱粉裡滾一圈，佔滿。
脆皮炸雞的做法**99.鍋中放入適量食用油，小火加熱，油溫大概放入筷子能冒泡就差不多了。
脆皮炸雞的做法**1010.下鍋前再裹一邊澱粉。
脆皮炸雞的做法**1111.中小火炸熟，表面呈淺淺的黃色撈出晾涼。
脆皮炸雞的做法**1212.中高火讓油溫公升上去，下入雞塊再炸一遍，炸到金黃即可。
脆皮炸雞的做法**1313.再廚房紙上吸吸油。
脆皮炸雞的做法**1414.生菜切絲墊底擠上沙拉醬。
脆皮炸雞的做法**1515.擺上雞塊撒點孜然粉就好了。
用手機看這道菜做法。
小貼士下鍋前一定要再裹一次澱粉，用手攥實，雞肉炸兩遍能讓雞肉更酥脆好好吃這是秘訣哦。
糖醋脆皮山藥條的做法，糖醋脆皮山藥條怎麼做
8樓：譚俊英
食材用料。
山藥500克相剋食物。
黑白芝麻適量。
生抽適量。番茄醬適量相剋食物。
鹽適量醋適量相剋食物。
糖適量相剋食物。
糖醋山藥的做法。
糖醋山藥的做法**11.山藥去皮洗淨。
糖醋山藥的做法**22.切成長段（根據個人喜好，自己掌握長短）糖醋山藥的做法**33.然後豎切成條用清水浸泡，防止氧化變黑糖醋山藥的做法**44.
把番茄醬，生抽，鹽，醋，糖和適量清水調勻糖醋山藥的做法**55.鍋中燒開水把山藥稍微煮煮，去掉粘液糖醋山藥的做法**66.煮至七分熟盛出瀝水備用糖醋山藥的做法**77.
鍋中放油燒熱，加入山藥條輕輕翻炒糖醋山藥的做法**88.淋入調好的醬汁繼續翻炒糖醋山藥的做法**99.新增適量開水大火燒開糖醋山藥的做法**1010.
中火慢慢收幹汁糖醋山藥的做法**1111.出鍋裝盤，撒上黑白芝麻即可。
四川糖醋脆皮魚的家常做法，用什麼魚來做最好
9樓：見賢思齊教育
大師教你做川菜——糖醋脆皮魚。
四川糖醋脆皮魚的做法：
10樓：侵略地球6炙
1、魚收拾乾淨後，瀝乾水用紙擦乾，先直刀，切到魚骨，然後與魚骨平行，在魚身兩面隔釐公尺左右各斜切一刀（先立切1釐公尺深，再在原刀縫上平切釐公尺深。（從尾部向魚頭方向剞入，每刀間隔三指寬左右），）魚身兩面各刻6-8刀。用胡椒粉和少許鹽以及料酒（魚身、片開的縫、魚肚子）醃漬15分鐘；
2、將調料調成糖醋汁待用；糖、醋、生抽、料酒、鹽、香油、清水，混合成一碗糖醋料汁。糖：醋：生抽：清水的比例是1：1：：2，其他料酒、鹽、香油都是放少許。如果。
不加清水的話湯汁的味道就太濃了。再準備一包番茄醬用三分之二的量。
3、紅椒、蔥白切絲用清水漂上待用；姜、大蒜切細碎。
4、乙個雞蛋，打散，和玉公尺澱粉混合成濃稠的雞蛋澱粉液，需要比較濃稠，以能給魚身掛上槳的濃度為準。掛漿的時候，將槳汁裹在魚身上，包括魚身上的刀縫裡，還有開膛的魚肚子裡，都要抹上。然後再拍上乾的玉公尺澱粉。
5、油燒至7成熱，提起魚尾，對準鍋中心，讓魚頭下鍋，同事用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆，澆兩三遍後，切出來的魚片會全部呈張口狀態，魚身呈淺黃色即可。然後再提著魚尾把魚頭放到油裡炸兩下，炸到金黃色即可。然後開小火，再把整條魚放進鍋裡炸一下，翻身再炸一下，至魚身呈金黃色，剞刀處向兩邊挺翹似對稱的船槳時撈出，以魚肚朝下形狀裝入條盤（在魚身上向下稍壓一壓，使之成型）中火炸3-5分鐘。
糖醋脆皮魚可以用哪些魚做？是怎樣的做法呢？
11樓：黑妹飛飛
糖醋脆皮魚是在香炸魚的基礎上發展而成的，成為一款地方風味濃郁的菜餚。有的廚師在傳統糖醋味的基礎上又加入番茄醬，使菜餚成菜後色澤更加美觀。
掌握糖醋味的特點和味型的調製。
烹調方法：炸、熘。
昧型：糖醋味。
原料：鮮鯉魚一尾約750g、泡紅辣椒絲10g、蔥絲15g、香菜10g、姜公尺10g、蒜公尺10g、蔥花20g、精鹽5g、白糖75g、醋50g、料酒15g、香油5g、鮮湯40g、薑片10g.蔥節10g、水澱粉150g、菜油2000g(耗150g)。
工藝流程：魚初加工一鍥刀一碼味掛糊一炸制裝盤一炒糖醋汁一澆汁成菜。
製作方法。1)鯉魚初加工後，先在魚頭頂額砍一小口，魚身鍥百葉花刀，兩側各鍥五六刀，刀距相等。用精鹽、料酒、薑片、蔥節碼味10min。
2)炒鍋置旺火上，放菜油燒至200℃,將魚用水澱粉掛糊，手提魚尾入鍋炸定型後，再把魚完全入油，炸至色金黃、皮酥肉嫩時撈出裝入魚盤立放，用手輕拍魚身，使之食用方便。
3)將精鹽、白糖、醋、料酒、味精、鮮湯、水澱粉放入碗中，兌成糖醋滋汁。鍋中放菜油燒至120℃時，放入姜公尺、蒜公尺、蔥花炒出香味，烹入糖醋滋汁，待汁收濃稠起鍋，澆在魚身上，再撒上用清水泡過的泡紅辣椒絲、蔥絲和香菜即成。
成菜特點：色彩美觀、皮酥脆、肉細嫩、糖醋味濃。
操作要領。1)魚在鍥刀時深度要適度。不能穿花，並且魚身兩邊對稱。
2)掌握好水澱粉的濃稠度，才能使魚身掛糊均勻飽滿。
3)炸魚時，初始油溫一定要高，然後把火調小，浸炸成熟，上色。
4)掛糊用的水澱粉可用全蛋澱粉代替，以降低魚身掛糊的難度。
看變化：糖醋魚卷，糖醋里脊、糖醋菊花魚。
12樓：貓尾草看世界
可以用草魚、鯉魚做，先把魚切成一片片的，然後加蛋清、胡椒粉、鹽醃製，然後再裹粉炸，炸好後再淋上醬汁，醬汁的做法是番茄切小塊炒熟，然後加糖、醋、一點醬油和番茄醬。
13樓：情感交談
可以用羅非魚，草魚，鰱魚做糖醋脆皮魚，首先我們準備好一條新鮮的草魚，十字花刀，然後放入料酒醃製備用，將草魚放入鍋中，煎至兩面金黃色，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入少量的白糖，然後再倒入香醋，加入調味料，然後再將草魚放入鍋中即可。
14樓：小未來
鯉魚和草魚都可以用來製作，需要先把魚進行醃製之後加入少量澱粉，用熱油把表皮炸至酥脆，然後把糖漿炒好，加入適量的香醋，把魚放裡面翻炒均勻就可以了。
糖醋脆皮蝦的做法
15樓：梅嵐談金融
是做糖醋的脆皮蝦，最主要的就是油炸的過程，一定要把蝦做好站好，這樣就可以做好。這樣很好吃的。
16樓：帳號已登出
先將蝦炸一下，然後巨集吵稿再調乙個糖醋蔽孝汁兒，糖醋汁兒碰乎的話選擇番茄醬加上白糖，再加上醋，這樣的話加牛奶味道比較好。
17樓：檢訪夢
你好，糖醋脆皮蝦的做法是油在鍋裡面燒熱祥卜了以後把蝦的筋挑了以後在鍋猜宴鉛裡面炸。然後再放糖醋在鍋裡面熬一下，然後往箱子裡面一穗好倒就可以了。
糖醋脆皮茄子的家常做法怎麼做好吃
18樓：人比黃花瘦
茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
2低筋麵粉裡打入乙個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊；
3醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
4鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
5一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，（這裡的勺是指5毫公升)胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用；
6鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
7愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，千萬別錯過。
8小貼士：1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮裡富含花青素，隨個人喜好保留；2、茄子微苦，加入適量鹽醃製，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味；3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦；4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好。
糖醋排骨是怎麼做的，做法，糖醋排骨的做法，糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨的家常做法
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糖醋排條製作，糖醋大排的做法
準備材料 大排，生粉，麵粉，糖，醋，鹽，味精，黃酒，醬油步驟 .將大排切成寬約釐公尺的條狀，用少許鹽放入黃酒中，將排條浸入酒中，片刻後，用生粉幹裹在排條上。.麵粉調成糊狀，厚度適中，將排條放入麵糊中.在鍋中倒入油，較多一點，等油熱到七成時，把火關小點，將排條一條一條的下鍋炸，炸至金黃色撈出，當所有排條...
糖醋魚的最簡單做法，糖醋魚的做法
主料 鱸魚 輔料 食用油 大蒜 生薑 料酒 番茄醬 生粉 醋 糖 魚露做法 1.把生薑 蒜切碎 2.把鱸魚洗乾淨，瀝下水 3.然後在鱸魚的背上劃幾道口子，使的魚肉在炸的時候能張開 在鱸魚兩邊拍上生粉 4.起油鍋，加入生薑 蒜泥爆香 5.然後用手拎著魚尾往油鍋裡放 6.先炸魚頭，然後炸魚尾和魚身 7....