1樓：帳號已登出
說到行鏈螺螄粉致癌或者不健康的話題，往往總是從那股子的臭味開始，因此我們在解答螺螄粉致不致癌前，首先來說說為何螺螄粉有一股臭味。
螺螄粉的臭味**主要有2個，分別是酸筍和螺螄肉的腥氣。
有人將，酸筍是螺螄粉的精華，它是由新鮮竹筍經過半個月時間浸泡、發酵後形成，在發酵的過程中採用的特殊工藝沒有完全隔絕氧氣。在過程中由厭氧菌、有氧菌共同配合，將新鮮竹筍內的糖類、蛋白質轉換成氨基酸、有機酸等，這些物質會散發出「迷人」的臭味。
此外螺螄粉內自然少不了螺絲，在熬製螺螄粉湯料時會加入一定的螺絲，螺絲煮制的湯在涼了之後會產生一股特殊的腥味，但是這個味道在螺螄粉煮熟了之後就會消失。
這時候有人會說了，說了半天臭味的**，卻也沒說到底致不致癌啊？
螺螄粉含致癌物，長期吃會致癌？少量吃沒問。
螺螄粉的臭味主要來自於酸筍和螺螄粉。螺螄粉內的臭味並不會給健康帶來過大威脅，真正具有健康風險的是螺螄粉中的酸筍。為了保證口味，往往會加入大量的鹽，再加上酸筍等配料在醃製過程中也會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
因此便有了螺螄粉會致癌的說法。
誠然，我們不否認酸筍中含有亞硝酸鹽，但是並不是有亞硝酸鹽就一定會致癌，如果是這樣，那麼是否代表著酸菜、泡菜都不能吃了？答案自然不是。
此外《叢握消費者報道》曾向權威機構送檢了14款市面上在售的螺螄粉，測試的指標包括螺螄粉內的亞硝酸鹽以及鈉含量等指標，結果顯示螺螄粉內的亞硝酸鹽含量均只有微量、而鈉含量普遍偏高。這也是為什麼很多人吃完螺螄粉會口渴的原因。
換言之，螺螄粉並不會致癌，但是由於含鹽量比較高，對於有高血壓的患者還是建議少吃。
吃螺螄粉一點好處都沒有嗎？
雖然螺螄粉不致癌，但是含碳量高，又是高碳水，那麼是否代表著吃螺螄粉一點好處都沒有呢？
螺螄粉內含有公尺粉、腐竹、花生、蔬菜以及酸筍等物質，其中公尺粉大約含有75%的碳水，還有一定量的b族維生素、蛋白質和脂肪；而蔬菜內則會含有一定量的胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維；腐竹內的植物蛋白含量很高，還含有多種礦物質；酸筍內則含有豐富的纖維素，對於胃腸道蠕動可起到促進作用。
因此從營養學檔鄭孫的角度來說，螺螄粉和其他的粉類沒有太大的區別。
螺螄粉雖美味，但這3類人建議別吃。
螺螄粉雖美味，但是由於含鹽量較高，大部分人群還是少吃為好。
1、心血管疾病。
螺螄粉是個非常重口味的食物，高油高鹽，含鈉高是它的特點。對於一。
2樓：高低水東西
為什麼螺螄鬧老昌粉是劣質碳含畝水。
因為螺螄粉是澱粉製作的，再加其的配液扒料也都是一下煎炸油膩之物，難以消化。
3樓：隨便看看的一號
因為平時吃的普通公尺粉類、麵條類的碳水都熱量比較大，屬於劣質碳水。
4樓：沙術憶眉奇
因為螺螄粉是澱粉製作的，再加其的配料也都是一下煎炸油膩之物，難以消化。
螺獅粉算碳水嗎
5樓：
摘要。不算，螺獅粉是一種食品，它是由糯公尺、糯公尺粉、糯公尺粉等組成的，它不含碳水化合物。解決方法：
1.首先，要了解螺獅粉的成分，確定它是否含有碳水化合物。2.
其次，可以通過實驗來確定螺獅粉是否含有碳水化合物。可以用碳水化合物檢測試劑將螺獅粉溶液加入，如果檢測試劑發生變化，則表明螺獅粉含有碳水化合物。3.
最後，可以通過化學分析來確定螺獅粉是否含有碳水化合物。可以用碳水化合物分析儀將螺獅粉溶液加入，如果分析儀顯示螺獅粉含有碳水化合物，則表明螺獅粉含有碳水化合物。
不算，螺獅粉是一種食品，它是由糯公尺、糯公尺粉、糯公尺粉等組成的，它不含碳水化合物。解決方法：1.
首先，要了解螺獅粉的成分，確定它是否含有碳水化合物。2.其次，可以通過實驗來確定螺獅粉是否含有碳水化合物。
可以用碳水化合物檢測試劑將螺獅粉溶液加入，如果檢測試劑發生變化，則表明螺獅粉含有碳水化合物。3.最後，可以通過化學分析來確輪和定螺獅粉是否含有碳水化合物。
可以用碳水化合物分乎模析儀將螺獅粉溶液加入，如果分析儀顯示螺獅粉臘頃盯含有碳水化合物，則表明螺獅粉含有碳水化合物。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
不，螺獅粉不算碳水。螺獅粉是塌亮謹一種中國傳統的食品，由螺螄、粉絲、芝麻、花生等材料製成，口感鮮美，營養豐富，是一種美味團基可口的食物。螺獅粉的主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物和鍵者礦物質，但不含碳水。
碳水是指碳和水的化合物，它是有機物的主要組成部分，是生物體的重要組成部分。碳水化合物是指碳和水的化合物，它是有機物的主要組成部分，是生物體的重要組成部分。碳水化合物主要包括糖類、澱粉、脂肪和蛋白質等，它們是生物體的主要能量**。
螺獅粉中沒有碳水，但它含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質等，可以滿足人體的營養需求。此外，螺獅粉還含有多種維生素和微量元素，可以改善人體的免疫力，促進健康。
螺螄粉熱量高不高？
6樓：乾萊資訊諮詢
螺螄粉的熱量高。每100克螺螄粉的熱量約為123千卡，比同重量的公尺飯熱量還要高一些，因此熱量不算低，且螺螄粉中還新增了酸筍、酸菜、豬脊骨、生菜、花生公尺、蘿蔔乾、黑木耳等輔料，所熬的湯又是用螺螄、八角、肉桂、丁香、辣椒煮制而成的，因此100克螺螄粉的熱量可能會比所知道的還要再高一些。
注意事項。由於螺螄粉是熱量高的食物，對於**人群來說是不建議吃過多高熱量的食物的，但如果不注意食用了的話，可能會導致**效果不理想，但是也可以通過其它方式來補救。攝入過多的熱量，最好的方法就是通過運動鍛鍊將多餘的熱量消耗掉，避免熱量儲存在體內引起肥胖，同時減少吃螺螄粉等高熱量的食物。
什麼是螺螄粉，螺螄粉是什麼
螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸 辣 鮮 爽 燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的公尺粉，加上酸筍 木耳 花生 油炸腐竹 黃花菜 鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。螺螄粉具有酸 ...
為什麼螺螄粉這麼臭，螺螄粉為什麼臭
1橫 為什麼螺螄粉那麼臭？想來小v第一次接觸到螺螄粉真是機緣巧合，陽光和煦的下午，小v 不小心 刷朋友圈被一碗不知名的顏色鮮豔的 公尺粉 引起了好奇心，本著美食愛好者的本質虛心求證之後，瞬間開啟了新世界的大門，這就是我們今天要聊的聞似 臭腳 卻美味無比的食物 螺螄粉兒。螺螄粉名字的由來 關於螺螄粉名...
螺螄粉為什麼臭？螺螄粉為什麼那麼臭
螺螄粉為什麼臭 螺螄粉的香味來自酸筍。這種發酵的酸筍本身就有一股臭味。如果加在螺螄粉裡，螺螄粉會有臭味。酸筍主要是發酵產生的。在這個過程中，生竹筍中的大部分蛋白質會降解成氨基酸而釋放出來。同時，大量糖類物質通過微生物的作用轉化為有機酸。隨著發酵的進行，氨基酸 有機酸 糖等成分會進一步反應，轉化為多種...