速凍餃子可以直接下鍋嗎？多加哪一步，餃子不破皮不粘鍋呢？

1樓：洋嶽東弘

取一盤冷水，把冷凍餃子取出來，倒備洞入冷水中泡3分鐘上下，時長千萬別過長，太長了也非常容易破。隨後依照平常煮餃子的辦法來煮，用那樣簡單的方法煮好的冷凍餃子不皮破，漂漂亮亮的完好無缺，並且煮餃子的水還很乾淨，不油膩。這是因為餃子在冷凍時，餃子皮的水份被蒸發了，餃子皮也就收縮起來了。

假如立即煮，餃子皮受熱就非常容易脹裂。而先給餃子泡冷水，這不但給餃子解了凍，還讓餃子皮吸收了一定的水份。這就相當於把餃子轉變成冷凍以前的模樣，增加了餃子皮的延展性。

所以就不易裂開了。用這種方法實際操作便捷，味道好，喜歡吃餃子的可一試一下！速凍餃子從冰櫃拿出後不需解除凍結就可以放進沸水中煮，<>

如先解除凍結，皮會溼，非常容易就黏連破舊。應把水煮開，放些鹽和油，後放進餃子。用筷子貼緊底鍋手忙液檔腳亂攪動，使餃子不容易聚堆。

煮一會兒又再攪動，使速凍時粘連在一起的餃子全自動分離，因水裡有機油不會再粘連在一起。如果用炒勺或飯勺攪動會非常容易傷到餃子皮，因此要用筷子攪動。而能使小麥麵粉造成韌性，因而需先下鹽。

具體步驟方式：冷水下餃子文火燒開仿埋枯；這一步的過程中一定要用飯勺的反面貼鍋邊順時針輕輕地攪動，讓餃子自始至終保持旋轉情況，為的是不許餃子粘在一起。水開後，大概煮1min，加一小碗冷水，再次煮開；這步最好是也需要攪動。

水再開後，加上一小碗冷水，再次煮開；這步基本上無需攪動了。水再開後，加上一小碗冷水，再次煮開；這就是第三水，歇火，能夠吃完！

2樓：清秋雲奕

應該不可以。可以先將水燒熱後將餃子放入鍋中，然後加入適當食鹽再撈出，接著將另一些水燒開下入鍋中。

3樓：不扎褲腰帶

最好不要直接下鍋。下鍋前在水裡放一點鹽。速或知凍譽褲水餃如果直接下鍋可能會破皮、粘鍋，因此最好不要直接就下鍋。可以在下餃子之前放一些鹽慶團簡，這樣可以防止餃子粘連。

4樓：小徐說民生

速凍餃子不可以直接下鍋，應該要先用冷水泡一遍，這樣就不容易破皮，而且也不會粘鍋。