1樓:匿名使用者
速凍湯圓可以油炸,而且還不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。
這樣做的湯圓不容易「崩」,而且熟的快。炸湯圓會**是因為油溫過高,炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯公尺做的,由於糯公尺面本身透氣性不好,再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹,就會爆鍋。
每只湯圓至少要扎3~4個小眼,這樣可以防止炸至過程中突然爆裂,但扎了小眼後也不能掉以輕心,也要做好防止意外爆裂的準備。
做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋,並用小火慢慢地炸到金黃色,如果油溫太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了裡面卻不熟。
2樓:善良的張秀霞
速凍湯圓要先煮熟然後再油炸。
油炸湯圓(元宵)的做法
一、用料 :湯圓 適量 麵包糠 少放,不夠再放
二、做法
1、湯圓煮熟,稍微控乾點水分、放微涼。先放乙個到麵包糠裡,讓湯圓沾滿麵包糠。(不要一起放,會黏在一起)
2、油鍋加熱放湯圓,也是乙個乙個放進去炸。(注意:湯圓加熱可能會爆開,小心濺油)
3、炸至金黃,出鍋!盛盤!(這裡面就有炸了裂開的)
小貼士千萬別被油濺到!
出鍋後外皮涼了,夾心還是很燙的!小心燙口!
元宵節湯圓的做法
一、主料:黑芝麻300克、砂糖適量、黃油50克、糯公尺粉200克
二、做法
1、將黑芝麻洗淨,電熱鍋加熱,炒香芝麻(溫度要控制好,不要炒糊羅)
2、將炒好的芝麻放入粉碎機中,加入砂糖,攪碎即可。
3、在攪碎的芝麻中加入黃油,攪拌均勻(也可以使用豬油,注意用量,不然就太膩咯)
4、將芝麻捏成乙個個圓,捏好之後放入冰箱冷藏
5、取出適量的糯公尺粉,用溫水和成團
6、在和好的麵糰裡取出一塊,放入電熱鍋中煮熟
7、煮熟的麵糰和生麵糰和勻
8、取出一小塊麵糰,捏扁,將陷包進去。
9、搓圓
10、將包好的湯圓放入電熱鍋中煮至浮起即可食用。
11、成品
3樓:貝貝
不可以,速凍湯圓要先煮熟然後再油炸。
很多人理所應當的認為,湯圓無論怎麼做都要先煮一下,尤其是炸湯圓時,就算不要煮也要先解凍,不然總覺得會炸不熟,但其實炸冷凍湯圓是不需要解凍的,解完凍再炸反而不好吃,就像平時我們做生煎一樣,直接下油鍋就行了,炸出來外酥裡嫩超好吃!
這樣炸好的湯圓看上去就十分誘人,吃起來表皮酥脆爽口,要開以後餡兒又香又濃,比煮出來的更加美味,而且口感不會油膩,大人小孩都能吃,因為加了水炸出來的,吃了不用擔心咳嗽,不過大家炸湯圓最好是吃多少炸多少,而且要趁著微熱時吃,不然冷了就不好吃了
4樓:蒲公英花開丶
將速凍湯圓解凍。
將芝麻洗淨後放入乙個盤子裡,放入湯圓滾一下沾上芝麻,用粗一些的針將湯圓紮上小孔。
油鍋洗淨燒乾水氣後,加入適量菜油,並用大火將菜油燒至中熱。
將沾上芝麻的湯圓放入鍋內,改為小火慢慢炸,不然湯圓粘很容易炸焦。
炸到金黃色即可用漏勺撈出,瀝乾油,就好裝盤上桌。
5樓:匿名使用者
可以 化凍 沾水 每個扎四至五個一厘公尺左右的小孔 裂縫可在沾水之後按合 油溫至五成至六成熱 小火開炸 用筷子攪拌翻炸使受熱均勻 當其浮動膨脹撈起
6樓:玢潞
生粉跟糯公尺粉是兩個概念好不,生粉是澱粉,有些地方也叫芡粉,糯公尺粉就是做湯圓皮的時候會用到的,也有些地方直接叫湯圓粉。
7樓:匿名使用者
湯圓不用解凍,冷油下鍋,小火炸就可以了,絕不炸鍋喲!!
8樓:婷婷
要先蒸 水煮得不好弄
9樓:西域凡人
湯圓油炸在上海浦東就是一種吃法,湯圓煮熟後撈起晾乾水分,然後滾上少許生粉(上海叫糯公尺粉)就可下鍋炸了,外脆裡糯。鹹的和甜的湯圓都可以這樣烹飪。
速凍湯圓可以直接炸嗎?
10樓:娜娜說農村
油炸湯圓時千萬不能直接下鍋,多加一步,外酥裡軟特營養,個個都不破
11樓:ch陳先生
速凍湯圓可以直接炸。不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易「崩」,而且熟的快。
油炸湯圓**是因為油溫太高。炸湯圓**是因為大多數的湯圓是用糯公尺做的。因為糯公尺面透氣性差,湯圓裡面的餡料在油炸時融化膨脹,就會**。
還有一種更簡單的方法,就是煎炸時掌握油溫,熱到六七成時,把餃子乙個乙個地放進油鍋裡,然後用漏勺推。當餃子的表面設定為淡黃色時,可以將其撈出,然後用勺子輕輕地敲打餃子,然後放入油鍋中,撈出再敲出,反覆煎煮,再將餃子煎成金黃色。
12樓:匿名使用者
速凍湯圓不可以直接炸,要先煮後炸。
油炸湯圓
一,配料:
湯圓適量 麵包糠要少放 [不夠的話再加] 。
二,做法:
1.煮湯圓,控制水分,稍微冷卻一下。先把乙個放進麵包屑裡,讓餃子包上麵包屑。(不要把它們放在一起。它們粘在一起。
2.油鍋加熱放湯圓,也是乙個乙個放進去炸。(注意:湯圓加熱可能會爆開,小心濺油)
3、炸至金黃盛到盤子裡 !
13樓:x小姜
可以,不用解凍,只要把湯圓上面的冰水搞乾淨!鍋裡放油,要多放一些,等油微熱後,放湯圓,油不要太熱。然後放入湯圓,慢慢放別濺出油燙著了,把湯圓稍微炸一下,關火撈出!
在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易「崩」,而且熟的快。
炸速凍湯圓不爆的做法 速凍湯圓可以直接炸嗎
14樓:小螞蟻爬爬賽
速凍湯圓是不可以直接炸的,要將生湯圓放到鍋裡用水先煮熟,再放入油鍋中炸,因為生湯圓直接放入到油中炸,生湯圓裡面會產生大會氣體,從而導致湯圓爆裂,而我們先將湯圓放到水中煮熟,使湯圓的氣體都排出去了,湯圓自然就不會爆裂了,而且這樣做的湯圓吃著會更酥脆。
炸湯圓時,必須大火炸,火小了,湯圓表面受到的溫度太低,湯圓就會粘鍋,影響湯圓的賣相。炸湯圓時,還必須高油溫下鍋,油溫太低,也會導致湯圓粘黏。此外在煮湯圓時,加適量的白糖,可以防止湯圓粘鍋,加糖還能使湯圓吃著更加的入味。
15樓:匿名使用者
速凍湯圓需要解凍了後在炸
炸湯圓的做法
1.湯圓需要先解凍,然後在湯圓上戳幾個小洞,這樣可以防止炸的過程中**。
2.用冷油炸,炸時候要用很小的火,湯圓靠油養熟,撈起來。
3.等湯圓外面涼了裡面還溫時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥。
其實所有油炸食品,都可以炸兩次,第一次半熟,然後在復炸,這樣炸出來的食品,酥脆
煮湯圓時要注意:
1、開水下。水燒開後,把湯圓放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮。待湯圓浮起後,迅速改用慢火。
3、加點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,兩三次就好了。
4、及時煮。湯圓最好現做現吃,放置別超過3天。速凍湯圓最好不要存放一周以上。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔,防止湯圓爆裂而燙傷。
16樓:幸運的楓陽
速凍湯圓炸不爆的做法
不用解凍,只要把湯圓上面的冰水搞乾淨!
2鍋裡放油,要多放一些
3等油微熱後,放湯圓,油不要太熱。
4然後放入湯圓,慢慢放別濺出油燙著了,把湯圓稍微炸一下,關火撈出!
5用牙籤在每個湯圓上扎出2~3個洞。然後放回去在炸!這樣速凍湯圓就不會炸開!
6最後撈出!想怎麼吃就怎麼做!
17樓:匿名使用者
準備材料:湯圓、麵包糠、油
1、鍋中放入水燒開,放入湯圓用勺子不停推動湯圓,煮8分鐘關火撈出2、撈出的湯圓放涼白開中過一遍,撈出控乾水份3、麵包糠放入碗中,把控乾水的湯圓放入麵包糠中4、讓每顆湯圓都裹滿麵包糠
5、起鍋燒油,把油溫燒至6成熱後放入湯圓,改中小火慢炸6、炸至外皮金黃色撈出控油
7、控油後放入盤中即可享用
炸元宵是一道特色傳統小吃,屬於元宵節食品。炸成後可以粘白糖吃,或者直接食用都可以,這根據個人喜好決定。
18樓:明天會更
這個應該說不可以。 速凍湯圓裡面含有水分。如果炸速凍湯圓。一定會產生**。這樣應該很危險的。
炸湯圓,速凍湯圓可以直接炸嗎,炸湯圓要先煮一下嗎
19樓:都都
炸湯圓要先煮一下。
做法:1、將要炸的湯圓準備好,鍋中燒開適量的水,水裡加上點白糖,水開之後下入湯圓,煮到湯圓全部浮到水面的時候,就證明湯圓煮熟了,我們就可以關火把湯圓撈出來,瀝乾水分備用。
2、鍋燒熱之後倒入較多的油,油燒至五成熱放入煮好的湯圓開始炸,全程大火,將湯圓炸至表面金黃之後即可出鍋。
注意事項:
因為湯圓是糯公尺粉做的,這層糯公尺皮的透氣性非常差,裡面的空氣又有限。所以當湯圓遇熱之後,中心的空氣迅速的膨脹,就容易發生爆裂的情況。所以先將湯圓煮熟,之後再炸,就不會出現爆裂的情況了。
還可以在煮熟的湯圓上扎上些眼,這樣裡面的氣體就能輕鬆的排出來了,也就不會「**」了,而且這樣炸出來的湯圓會更加的酥脆好吃。
20樓:匿名使用者
速凍湯圓可以直接炸,不需要先煮一下。
炸湯圓的做法
1.湯圓需要先解凍,然後在湯圓上戳幾個小洞,這樣可以防止炸的過程中**。
2.用冷油炸,炸時候要用很小的火,湯圓靠油養熟,撈起來。
3.等湯圓外面涼了裡面還溫時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥
其實所有油炸食品,都可以炸兩次,第一次半熟,然後在復炸,這樣炸出來的食品,酥脆
湯圓,別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。
湯糰象徵閤家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區,人們在春節的時候也會習慣吃湯圓,而不是餃子。
21樓:wxy蕭
炸湯圓需要先煮,煮完需要在室溫內晾一會再炸。
炸湯圓技巧:
因為湯圓是糯公尺粉做的,這層糯公尺皮的透氣性非常差,裡面的空氣又有限。所以當湯圓遇熱之後,中心的空氣迅速的膨脹,就容易發生爆裂的情況。那我們該如何解決呢?
就是多加煮湯圓這一步了,先將湯圓煮熟,之後再炸,就不會出現爆裂的情況了,還可以在煮熟的湯圓上扎上些眼,這樣裡面的氣體就能輕鬆的排出來了,也就不會「**」了,而且這樣炸出來的湯圓會更加的酥脆好吃。
現在大家知道了嗎?炸湯圓之前一定要先把湯圓煮熟哦,這樣湯圓就不會爆裂了,否則是很危險的哦。
22樓:
可以炸著吃,但油溫不要過高6成熱的時候,把元宵放進鍋裡,炸黃就可以啦,油溫套高會造成外熟裡生.不這樣回答是否和你的意思?
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錯素琴伏胭 湯圓粉要選糯米粉，不用大米的，除非是別人摻了大米進去，那粘性沒有純糯米的好 糯米粉是由糯米泡好，然後磨成的漿，結成塊後在太陽下晒乾，再磨成粉的，就是糯米粉，超市就有得賣，買那種袋裝的糯米粉 不知道你要做什麼餡的，餡加調料調好，如果是比較稀的，要放冰箱凍一下，變成固體的，否則不好包把糯米粉...