1樓：皙寶看娛樂
紅燒肉則畝絕對是我們中國菜中的一大亮點，很多人都非常喜歡。 肉要瘦而肥，肥而不膩，瘦而不柴，配上一碗白飯即是香。 蔬菜不用加了，來點湯澆在公尺飯上，吃一口肉飯，想想就流口水了！
1.因為在加工豬肉時，無法去除豬肉中的血和雜質，所以豬肉本身就有腥味。 我們將肉焯一下主要是為了去除魚腥味。
但是，不同的烹飪方法有不同的去除魚腥味的方法。 除了焯燙去除腥味，我們還可以通過酸洗去除腥味。
2.鐵鍋沒油燒熱，取五花肉500g，用手捏住五花肉瘦的一面，在鍋底用五花肉皮面揉幾下，直到皮變黃。 這一步可以去除豬皮的腥味和殘留的豬毛。
然後用清昌盯段水浸泡，用刀颳去豬皮上的雜質和焦皮，清洗乾淨，切成2cm見方的豆腐塊備用！ 在另乙個鍋中，加入適量的水，將切好的五花肉放入冷水中，加入幾片姜，3湯匙料酒，將紅蔥頭焯一下。 最後將帶血的五花肉塊取出，沖洗乾淨備用。
3.鍋裡放少許油潤溼鍋底，加入五花肉塊，不斷攪拌，直到出油後五花肉變黃並微微燒焦。 鍋內放少許油，油溫50%熱，加入冰糖一打，小火煎至糖色，將冰糖煎至焦糖色，加入五花肉塊繼續攪拌至 五花肉均勻塗上糖色，再加入一半開水，一半啤酒沒蓋過五花肉，再加入八角1個，桂皮一小塊，蔥結乙個，姜2片，湯匙 黑醬油，2湯匙生抽，大火煮沸，繼續煮3分鐘左右，然後轉小火煮1燒杯小時。
把放入的蔥結、薑片等調料去掉，轉大火把湯汁收幹，馬上關火，蓋上鍋蓋燉3分鐘左右，裝盤即可耐譽享用。
如果你覺得口感很軟糯，入口即化，可以將水燒開後將所有材料倒入砂鍋中，小火慢煮。 如果你真的對油膩肉很敏感，可以選擇加少許山楂幹或陳皮一起煮，也可以去油去油膩。
2樓：葬身北海道
我覺得做紅燒肉需要焯畢慧水。要加的調料有：薯虛蔥段、生薑、大蒜、八角手手答、草果、白糖、生抽、花椒粒、食用鹽適量。
3樓：無能為力大蒜
一般需要焯水，因為做出來的紅燒肉會比較香甜，一般是需要加糖，還有醬油以及醋，還有豆油。
4樓：你好甜甜圈呀呀
是需要的，一般都是需要加一點生抽醬油蠔油以及老乾媽或者是大料和生薑。
做紅燒肉到底要不要焯水
5樓：呦呦弗蘭克
做紅燒肉之前，是需要焯水的。做紅燒肉之前，給五花肉焯水，有的人冷水下鍋，有的人開水下鍋，還有人是等水開後再下鍋本來不同的水溫下鍋，決定了五花肉中的血水血沫適當否更佳的淅出基礎給肉焯水，提議冷水下鍋，這樣肉裡的殘血適當更佳的出淨，到底燒出來的紅燒肉口感也會更純。
紅燒肉焯不焯水，完全取決於自己的口感不焯水的紅燒肉，油脂較多，豬肉味也比較重而炒了水的肉，沒有過多的腥羶味，燉煮時間相對較短。
竹筍做湯需要焯水嗎，冬筍要焯水嗎
竹筍做湯是需要焯水的。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此要在炒之前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣可以除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒製過程中炒至熟透，還可以使草酸進一步分解。拓展資料 竹筍含有豐富的蛋白質 氨基酸 脂肪 醣類 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 b2...
用蘿蔔做餡需要焯水嗎
白蘿蔔做餡料一bai般不用焯水。du 白蘿蔔自身含水zhi 率較高。且汁水甘dao甜，做餡料時內可以增鮮體香。焯水後容這種自然的調味汁就沒有啦。一般做法，蘿蔔去皮擦絲，不必太細，撒鹽拌勻，出水即可，用手或紗布攥幹。拌入調好味的肉餡裡。蘿蔔已經有一定鹽分，注意鹽量。咱們抄今天來說說用白蘿蔔做餃子餡，白...
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原料more 魚 300克 豆油 30克 方法 步驟 6 6分步閱讀 在生活中的有很多的宴席，在宴席中的菜餚中就有魚這道菜，魚的做法有清蒸的，有紅燒的，有燉煮的。2 6家用的宴席也有魚的菜餚，家做的鯉魚菜餚都是用紅燒方式來做。3 6紅燒鯉魚要有湯汁，湯汁要濃，不是稀湯，這就要燜煮時間要要長。4 6家...