為什麼梨和橘子煮水不苦呢

1樓：秋梵夏侯嵐

梨和橘子同屬於水果類食物，梨和橘子知橋煮水成分不會發生變化，煮水後維生素襪猛友c很豐富告槐，因此梨和橘子煮水不苦。

為什麼梨子水裡放入橙子會變苦呢還能吃？！

2樓：柳浪聞鶯

原因可能有兩個：

一是橙子中的果酸會與梨子水中的鈉元素髮生反應，產生碳酸鈉，碳酸鈉的味道很鹹，令梨子水變苦；

二是橙子中的果酸和梨子水中的果糖發生縮合反應，縮合後的物質味道也很鹹，令梨子水變苦。

梨子食譜。1.百合雪梨湯。

原料：雪梨、泡發好的百合、冰糖、枸杞。

做法：1. 鍋中水燒開，放入冰糖和百合，改小火熬煮20分鐘；

2. 將梨洗淨去皮切成丁，與枸杞一起放入鍋中，再用小火熬煮5分鐘即可。

冰糖蒸梨。原料：

鴨梨、冰糖、幹百合、水。

做法：1. 鴨梨從頂端切開當蓋備用，用勺掏去梨核，將冰糖和幹百合放入處理好的梨內，加入適量水；

2. 鍋內加水放上蒸屜，將處理好的梨放在蒸屜上，扣好梨蓋，蓋好鍋蓋，蒸40至50分鐘即可。

紅酒燉梨。原料：

梨、紅酒、冰糖。

做法：1. 梨去皮後，保持梨的完整和梨柄，將梨、紅酒、冰糖一起煮，不要加水，紅酒要沒源清過梨身，可以用個小點的鍋來煮；

2. 燒開後改小火，將梨翻動幾次，便於上色和入味，當梨的顏色和紅酒差不多的時候把梨撈出，切片裝盤，大火將剩下的汁收至粘稠、澆在梨上即可。

豬蹄雪梨湯。

原料：豬前蹄、雪梨、鹽、醋、油。

做法：1. 過水後洗乾淨的豬蹄，加一點點油，中小火放入鍋裡炒，不要焦了，多炒幾分搜慶鍾，炒到豬皮有點發焦就可以了；

2. 放燉鍋里加水，滴幾滴醋，燉了乙個小時後，再放入雪梨塊。繼續燉20分鐘即可。

梨脆三絲。原料：

梨、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、白醋、芝麻油、熟白芝麻。

做法：1. 分別將黃瓜、胡蘿蔔、梨刨成絲，將梨絲放入淡鹽水中浸泡片刻，撈出瀝乾水，黃世裂握瓜絲放少許鹽醃製幾分鐘將鹽水控幹，胡蘿蔔放入沸水中焯一下撈出；

2. 將這三絲放入大碗中加入適量鹽、白醋、芝麻油拌勻，倒入盤子中，撒上熟白芝麻即可。

為什麼梨子水裡放入橙子會變苦呢

3樓：

摘要。您好親，很高興為您解答哦！這邊幫你查詢到：因為橙子中的橙皮甙使得橙子水喝起來有苦味。可以把皮去掉。

您好親，很高興為您解答哦！這邊幫你查詢到：因為橙子中的橙皮甙使得橙子水喝起來有苦味。可以把皮去掉。

2、橙子中含量豐富的維生素c、p，幾乎已經成為維生素c的代名詞，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬模州化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。

3、橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是**感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。橙子還富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸旦指蔽、蘋果酸。果逗衡皮含揮發油，有七十多種活性物質，主要為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。

為什麼梨子水裡放入橙子會變苦呢

4樓：

親，為您查詢豎世到：梨子水裡放入橙子會變苦，原因可能有兩個：一是橙子中的果酸會與梨子水中的鈉元素髮生反應，產生碳酸鈉，碳酸鈉的味道虛纖做很鹹，令梨子水變苦；二是橙子中的果酸和梨子水中的果糖發生縮合反應，縮合後的物質味道也很鹹，差衡令梨子水變苦。