1樓：清河慈崩
一、食材明細。
1.雲耳 6只、雞 半隻、枸杞 少許、紅棗 兩個。
2.雲耳先泡好(可以放冬菇，不過我廚藝不佳放冬菇會把枸杞的味蓋了)，把紅棗切成一粒粒的，還有姜蔥。把各種材料拌在一起蒸20分鐘。撒上蔥花。即可。
3.山藥除去粗皮，切成長段7-10釐旅雀公尺、厚度1釐公尺的縱片，枸杞子洗淨備用。淨雞去爪，剖開背脊，抽去頭頸骨留皮，下開水鍋內氽一下取出，洗淨血穢。
將雞腹向下放在湯鎮兄碗內，加入料酒、味精、精鹽、清湯、山藥、枸杞，將香菇、筍片、火腿片鋪在雞面上，上展御鎮襲蒸2小時左右，待雞酥爛時取出即成。
二、藥用功效。
1.效用：補肝腎，益精血，健脾胃。適宜於頭暈、眼花、耳鳴、乏力、腰膝痠軟的肝腎虛損者，以及慢性肝炎。早期肝硬化及貧血患者。
2.枸杞子：現代醫學研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命b、b2、c，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補腎養肝，補血明目，促進肝細胞新生，降膽固醇，降血糖作用。
3.雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳餚，也是濟世良藥，中醫認為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對體弱多病者更有益。
藥膳雞湯的配料是什麼？
2樓：小luo愛生活
藥膳雞湯的配料主要是：藥膳雞湯是以笨雞、黃芪為主要食材製作而成的一道湯。不但很補，還能起到食療的作用。
對於白領、青年女性等人群，還可以通過「藥膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
輔料：黨參2根、當歸1片、枸杞少許。做法是：
1、將雞宰殺乾淨燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入薑片料酒。
去腥。2、水開後加入黃芪，當歸和黨參，小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。
藥膳雞湯的營養價值是：
白領人群：在雞湯裡配上枸杞子。
茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子。
杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子。
具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精。
白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝。
血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏。
等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
3樓：鯊魚星小遊戲
藥膳雞湯的配料是黨參2根、當歸1片、枸杞少許。
一、輔料。黨參2根、當歸1片、枸杞少許。
二、做法。將雞宰殺乾淨燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入薑片料酒去腥；水開後加入黃芪，當歸和黨參，小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。
營養價值
白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
以上內容參考：百科—藥膳雞湯。
藥膳雞的家常做法
4樓：生活小常識
藥膳雞是我國的中醫和烹飪相結合的產品，既能補充營養又能有一定的治病效果，而且味道不錯，更受大眾的喜愛。下面是我給大家分享的藥膳雞的家常做法，希望你喜歡。
食材準備。雞乙隻，黃芪、杜仲、黨參各15克，枸杞30克，桂圓50克，紅棗適量，冰糖，甜酒，鹽適量。
方法步驟。1、將雞洗淨切塊，各種材料洗淨切好；
2、將除了枸杞，甜酒，雞塊以外的材料洗淨放入砂鍋中，加水浸泡半小時；
3、炒鍋洗淨燒熱，倒入雞塊翻炒至微黃，然後加鹽炒出雞油；
4、將炒好的雞放入砂鍋中，加入甜酒，冰糖中火燒開；
5、然後轉為小火煲煮1小時，然後加入枸杞煮10分鐘左右即可。
食材準備。雞乙隻，當歸少許，紅棗10顆，玉竹20克，淮山5片，蜜棗1粒，乾貝3個，龍眼肉適量，花雕適量，生抽少許。
方法步驟。1、將雞洗淨瀝乾，所有的藥材也洗淨泡水待用；
2、取錫紙，將雞放好，然後將花雕，生抽抹勻，放入泡好的藥材和各種調料；
3、包好之後放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右至熟即可。
小貼士。也可以用多功能鍋，電壓力鍋，微波爐等廚房電器。
外面有賣一種類似的藥膳雞，不過裡面的藥材相對比較單一。
食材準備。雞乙隻，黨參10克，黃芪10克，當歸、紅棗、枸杞各15克，桂圓肉10克，油鹽，薑片適量。
方法步驟。1、將雞和各種藥材洗淨，用清水浸泡20分鐘；
2、取鍋燒一鍋水，放入薑片，曬開後放入雞，焯水3分鐘；
3、雞焯燙好後洗淨，將泡好的藥材塞入雞肚子彙總，然後表面抹上一層油；
4、蒸鍋中水燒開，將雞放入蒸鍋中，蒸20分鐘到30分鐘；
5、取出後切開，斬塊或者撕塊即可。
小貼士。藥材根據雞的大小要塞滿雞肚子，蒸的時候根據雞大小改變。
藥膳燉雞湯
5樓：獨自馳騁的風
黨參2根、當歸1片、枸杞少許。
做法1、將雞宰殺乾淨燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入薑片料酒去腥；
2、水開後加入黃芪，當歸和黨參，小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。
做藥膳雞是什麼雞藥膳雞的做法
藥膳雞怎麼做？食材食譜熱量 693.7 大卡 主料母雞500g 方法 步驟 1雞宰殺乾淨，切成大塊 2鍋中放水，適量黃酒，水開後將雞塊焯一下，去掉髒東西，撈出雞塊 3把中藥洗乾淨 4將2000毫公升涼水 雞塊 適量蔥片 薑片 蒜 大料入鍋 5待大火燒開水後，加入大棗 黨參 黃芪 調整至小火，燉至少1...
哪位能提供藥膳的食譜！！！！
冬蟲夏草水陸空 源自四川武侯祠附近欽膳齋食府，它是一款燉湯，有 蓉城第一湯 之稱。該湯是用甲魚 烏雞 鴿子 冬蟲夏草，經兩個小時以上的慢火燉制而成，味道奇鮮不說，還有滋補肺腎，延緩衰老的作用。 冬蟲夏草燉雞 每次用冬蟲夏草枚，雞肉克，水適量，隔水燉熟後，吃肉飲湯，每天或隔天服食次。有補氣血，益肺腎之...
烏雞湯的做法，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
烏雞湯n種做法 烏雞，是藥 食兩用佳品。它性平 味甘 無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色 香 味各異風味別具的多種菜餚。一 烏雞白鳳湯 主料 烏雞 宰殺乾淨 輔料 枸杞 調料 蔥 姜 雞精 鹽 醋 做法...