1樓：天邊一朵雲水瓶
洋姜好吃做法】：洋姜 胡蘿蔔 香菜 大蒜。
1.由於今年的雨水比較好，所以洋姜長得都很大隻，這樣大隻的洋姜不好清洗，所以我們洗之前要先將其掰成小塊，然後再用刷子一點點仔細刷洗乾淨，因為洋姜是長在土裡的，所以夾雜著的泥土很多，一定要清洗乾淨了。
2.清洗乾淨的洋姜颳去外皮，然後切成細絲備用；再取胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔絲備用、尖椒一根去蒂和籽後切絲備用；5~6瓣大蒜剁成蒜末備用；香菜2根切成香菜段備用。
3.起鍋加水，水開後加碰敗入一勺鹽，目的是為了增加底味，同時使焯出水的的胡蘿賣鬥卜絲和洋薑絲顏色更好看，然後倒入胡蘿蔔絲和洋薑絲焯水30秒~1分鐘，時間到了後撈出過涼開水，過涼開水可以使洋薑絲口感更爽脆。
4.瀝乾水分的胡蘿蔔絲和洋薑絲放入盆中，加入香菜段和蒜末，再加入一匙鹽、一匙白糖、少許公尺醋、適量的生抽和少許香油調味，然後攪拌均勻後裝盤即可。
這樣一盤爽脆又下飯的涼拌洋薑絲就做好了，哈哈，剛端上桌的時候，媳婦還以為我做的是土豆絲呢，吃完後讚不絕口，讓我以後要經常做。其實洋姜還真是個好東西，它富含的菊糖具有促進腸道內雙歧桿菌增殖的功能，有很好的促進消笑配顫化的作用，同時對預防便秘也有很好的功效。現在吃洋姜正當季，遇到了別錯過，試試這樣做著嚐嚐吧。
2樓：your大頭兵
說到洋姜，可能有很多朋友不太熟悉。洋姜又叫菊姜、鬼子姜，從外形上看，和生薑長得差不多。不但口感脆嫩可口，營養價值也非常高。
洋姜富含多種維生素、礦物質、天然多糖、膳食纖維等營養物質。有研究發衫慶現，洋姜含有或培握的一種與胰島素結構非常近似的物質，對血糖具有雙向調節作用，可以使糖尿病患者血糖降低，使低血糖病人血糖公升高。
洋姜的做法有很多種，可以煮食或熬粥，也可以醃製鹹菜。今天，就用洋姜和大家分享一道即食小鹹菜的做法，大家一起看看吧！
醃洋姜】準備食材：洋姜、姜、蒜、青紅辣椒、鹽、白糖、公尺醋、味極鮮。
具體做法步驟如下：
第一步：先將洋姜清洗乾淨，清洗的時候可以用乙個乾淨的刷子，將洋姜表面的泥土刷洗乾淨，然後裝入乙個鏤空的菜籃子裡，瀝乾水分。
第二步：準備適量的薑絲、蒜片、青紅辣椒絲，洋姜瀝乾水分後，用刀切成薄片。將洋薑片裝入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
第三步：醃製二十分鐘後，將醃製出來的水倒掉。再用流動的清水，沖洗兩遍，再次瀝乾水分，這一步可以去除洋姜的澀味，吃著也更脆。
第四步：取乙個碗，加入兩勺白糖，加入一大勺公尺醋，加入兩勺味極鮮，攪拌均勻，使白糖充分的溶解，調成料汁備用。
第五步：將準備好的薑絲、蒜片、青紅辣椒絲，裝入盛有洋薑片的盆中，倒入調好的料汁，翻拌均勻，蓋上中神保鮮膜，密封醃製2個小時，即可食用。如果一次醃的數量比較多，可以多醃製幾天，這樣吃著更入味。
一道清脆爽口，開胃下飯的涼拌小菜醃洋姜，就做好了！喜歡的朋友，趁現在洋姜正當季，趕快買些回家醃起來，冬天的時候，隨吃隨取，特省事！
3樓：你看看這個啊明
自制醃洋姜：簡握襲單實惠，爽脆開胃，送粥下飯，怎麼吃都美味。
之前講了泡洋姜和虧伍剁椒洋姜，那今天再來個醃洋姜，反正我是覺得洋姜很好吃，吃不夠的~醃洋姜簡單實惠，爽脆開胃，送粥下飯，怎麼吃都美味~
那麼，自制醃洋姜需要用到的食材有：洋姜，幹辣椒，花椒，八角；調味的有：生抽。
注：洋姜請提前清洗乾淨，並於陰涼通風處晾乙個晚上。另：
將適量生抽，幹辣椒，八角和花椒放入小鍋中，小火煮開後晾涼。要放醋的話，等關了火再放，最好不要放了醋又一直加熱。
洋薑切片或切滾刀（比較小塊的也可以不切），放入無油無水的容器中。
晾涼的生抽倒入碗中（要能沒過洋姜），蓋上蓋子或封上保鮮膜，乙個星期後就可以吃了。
這是醃了2天1夜的，我先撈出來拍照了，主要這段時間我發現我記性越來越不好，我怕醃好了我會直接吃掉而忘記拍照……看顏色就可以看得出，還沒醃到位~
爽口小菜自己做：醃洋姜，實惠美味，做法還超簡單。喜歡的親，不妨動手試一試哦~洋姜吃了對身體好呢。
正宗的洋姜醃製方法
4樓：公尺格聊生活
洋姜的醃製方法和配料如下：
配料：洋姜2500克，鹽4勺，姜5塊，大蒜2頭，青蘿蔔1個，紅辣椒2個，八角8個，花椒1把，小茴香1把，香葉5個，桂皮2段，醬油2000克，白糖20克。空物。
工具：菜刀、盆子、刷子、砧板、竹筐、鐵鍋、鍋鏟、玻璃罐。
1、把姜洗淨去皮後切成薄片，大蒜去皮洗淨切成薄片，花椒悔虧猛和八角等配料準備好。
2、把洋姜浸泡在水中，泡一會把表面的泥沙泡掉，再用刷子把表碧橋面一點點刷洗乾淨，有帶岔的地方也掰開，防止裡面藏泥沙。
3、全部洗乾淨後，撈出瀝乾水分，擺放在鍋拍上，放在陰涼的地方晾乾表面的水分，這一步很重要哦，不要帶有一點水分，不然醃出來極易變質，曬好後切成小塊再晾曬掉水分。
4、把青蘿蔔切成小段，擺在竹筐裡，放在太陽下曬至表面乾癟。
5、鍋中水分炒幹，把八角、花椒和小茴香先放入鍋中，開小火炒出香味。
6、再把醬油倒入，放入其它的配料，開大火燒開，再轉中小火煮5分鐘，煮至料汁入味，關火，把料汁倒入無水無油的盆子裡，自然晾涼。
7、把洋姜和蘿蔔塊放入料水中，再放入蒜片和薑片拌勻，醃製的罐子提前用熱水和高度白糖殺菌並晾乾裡面的水分，把洋姜和蘿蔔塊及料汁倒入其中，醃製一週入味就可以開吃了。
洋姜鹹菜怎麼醃製，洋姜怎麼醃鹹菜
主料 洋姜1000g 輔料 豆瓣醬2大勺 鹽30g 辣豆瓣醬2大勺 白糖1大勺1 洋姜洗淨晾乾水分 2 切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，醃漬到出水柔軟控乾水3 取一半的洋薑片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖4 徹底翻拌均勻 5 剩下的一半洋薑片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖6 徹底翻拌均...
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