1樓：小熊的親喵喵
一、把雞腿5只（兩隻另用）解凍後放入清水，加精鹽1小匙，調勻汪喊，泡20分鐘；友罩。
二、把雞腿去骨修邊；
三、用小碗裝枸杞籽，加公尺酒2大匙浸泡；
四、砂鍋上爐公升中火，加菜油1大匙，放生薑20~30片、陳皮1塊、川弓1片、當歸1片、幹蔥頭2粒，煸好陵鬧至姜幹身，邊上捲起來，倒入麻油1大匙，翻拌幾下；
五、倒入熱水大半鍋，改小火熬湯；
六、另一爐上開中火，平底鍋置爐上，把雞腿皮朝下入鍋煎；
七、雞皮煎至金黃色；
八、煎另一面也煎至金黃色；
九、雞腿放砧板上，切條或條塊；
十、然後放入砂鍋裡，加麻油1大匙、冰糖2指甲大、胡椒粉1/4小匙，精鹽2/3小匙、公尺酒3大匙，拌勻，中火煮約20分鐘，臨出鍋時把枸杞籽連浸泡的酒一同倒入鍋裡，完成。enjoy
2樓：秋海棠
把雞腿5只(兩隻另用)解凍後放入清水，加精鹽1小匙，調勻，泡20分鐘；
2.把雞腿去骨修邊喊灶；
3.用小碗裝枸杞籽，加公尺酒2大匙浸泡；
4.砂鍋上爐公升州滲衝中火，加菜油1大匙，放生薑20~30片、陳皮1塊、川弓1片、冊殲當歸1片、幹蔥頭2粒，煸至姜幹身，邊上捲起來，倒入麻油1大匙，翻拌幾下；
3樓：帳號已登出
砂鍋生薑雞湯怎麼做比較好吃？一般橋弊的情況下，我認為砂物旦鍋做出的生薑罩消擾雞湯還是非常好做的，在砂鍋裡面，先把雞燉熟，以後如果想喝湯的話。可以加左料。
4樓：匿名使用者
原料：雞腿、生薑、枸杞籽、陳皮、川弓、當歸、幹蔥頭、精鹽、公尺酒、冰糖、菜油、麻油、胡椒粉。
做法步驟：<>
第1步、把雞腿5只（兩隻另用）解凍後放入清水，加精鹽1小匙，調勻，泡20分鐘。
第2步、把雞腿去骨修邊。
第3步、用小碗耐弊裝枸杞籽，加公尺酒2大匙浸泡。
第4步、砂鍋上爐公升中火，加菜油1大匙，放輪閉生薑20~30片、陳皮1塊、川弓1片、當歸1片、幹蔥頭2粒，煸至姜幹身，邊上捲起來，倒入麻油1大匙，翻拌幾下。
第5步、倒入熱水大半鍋，改小火熬湯。
第6步、另一爐上開中火，平底鍋置爐上，把雞腿皮朝下入臘畝裂鍋煎。
第7步、雞皮煎至金黃色。
第8步、煎另一面也煎至金黃色。
第9步、雞腿放砧板上，切條或條塊。
第10步、然後放入砂鍋裡，加麻油1大匙、冰糖2指甲大、胡椒粉1/4小匙，精鹽2/3小匙、公尺酒3大匙，拌勻，中火煮約20分鐘，臨出鍋時把枸杞籽連浸泡的酒一同倒入鍋裡，完成。
5樓：匿名使用者
1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取叢坦派乾淨的部分備用 2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙 3、把母雞放入滲賀鍋內，倒入信仿足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉 4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥。
6樓：黨超凱
當然，一般來說店答消襲家不會橋大把最要命的最關鍵的配方說給大家聽，但也會做普通清兄的介紹，相同和相似的菜可以綜合來看慢慢的就可以摸出一點點門道。
我家的砂鍋沙姜雞的常見做法？
7樓：網友
沙姜去皮。<>
請點選輸入**描述。
沙姜加少少水打成沙姜水。
請點選輸入**描述。
雞肉砍塊，蒜公尺拍碎。
請點選輸入**描述。
加肉加入沙姜水，蒜公尺，醬油，蠔油，鹽，油攪拌均勻。醃製10分鐘。
請點選輸入**描述。
醃製10分鐘。
請點選輸入**描述。
先大火燒開，再調小火慢慢煮。
請點選輸入**描述。
煮15分鐘左右就熟了，熟了收幹水份就行了。
請點選輸入**描述。成品。
8樓：南雨娛生
馬上就要過年了，身邊的很多朋友都在忙著囤食材，學菜譜，每天都忙得不亦樂乎的，就連我家也不例外。最近我就新學了一道非常香的家常菜，那就是香噴噴的沙姜焗雞煲。
我老家就在廣東農村，這裡的人不管是婚宴喜酒，還是過年過節，肯定少不了的就是雞肉了。吃雞，在廣東就像是吃青菜公尺飯一樣平常，當然也是過年吃得最多的一道美食。
在廣東，雞肉的做法還是比較多的，最出名的可能就是白切雞、鹽焗雞還有醬油雞了，不過今天要分享的這一道沙姜焗雞煲，也是味道非常棒的一道美食呀，香味濃又好吃，關鍵是做法還很簡單。
沙姜焗雞煲】
材料：雞肉、沙姜、生薑、洋蔥（幹蔥頭）
調料：鹽焗雞粉、蠔油、料酒、澱粉、花生油、鹽、公尺酒。
詳細做法】1.準備半隻雞，把它斬成小塊清洗乾淨之後瀝乾水分，接著來醃製一下，放入一把沙姜碎，20克鹽焗雞粉、適量的蠔油、少許的料酒、一勺澱粉、少許的花生油、最後放入一點點鹽，因為鹽焗雞粉有鹹味，所以不用放多。把它們全都攪拌均勻，然後醃製30分鐘備用。
2.準備兩塊生薑，兩個沙姜，還有2個小洋蔥，也可以用乾的蔥頭代替洋蔥，把它們清洗乾淨之後，全都切成小塊備用。取乙個砂鍋，倒入少許的花生油，把準備好的生薑、沙姜跟洋蔥倒進去開小火炒出香味。
3.炒出香味之後，把醃製好的雞肉倒進去，接著把它們儘量鋪平，這樣子更容易熟，然後蓋上鍋蓋，沿著鍋邊倒入小半碗的公尺酒，開小火燜15分鐘，中途翻動1-2次，如果想吃更軟爛一點的可以燜的時間長一點。因為洋蔥會出水的，所以一般是不用加水，不過如果水份比較少的話，可以適量加一點熱水，不能加冷水，冷水有可能會讓砂鍋開裂。
時間到了之後，開啟鍋蓋，一股香味就出來了，撒上一點蔥花就可以出鍋開吃了。這一道香噴噴的沙姜焗雞煲就算是做好了。（公尺酒不能加太多哦，因為公尺酒遇見鹽會苦，所以公尺酒不能太多了）
9樓：推上豬肉去趕集
材料
材料：雞（半隻），配料：沙姜（1-2塊），蒜頭（3瓣），蔥（適量），調料：鹽，白糖，生抽，料酒，生粉。
做法
把沙姜洗淨沙土，拍碎剁成茸；蔥切成蔥段，蔥白和蔥青分開；蒜頭拍碎。
雞洗淨後瀝乾水並斬成塊，加1小匙鹽和生粉、1匙糖和料酒、一半量的沙姜醃30分鐘。
砂鍋內放入3匙油燒熱，倒入剩下的沙姜、蒜頭、蔥白爆香，倒入雞塊用筷子攪散炒至斷紅，加入生抽炒香，放入蔥青段，加蓋燜2分鐘即可。
用砂鍋熬雞湯怎麼熬？
10樓：白晝明媚
需要提前bai準備好的材料包括：烏雞du 一半、枸杞子zhi 50克、薑片 3塊、鹽。
dao 10克。
1、第一步砂鍋加水回，**把水加熱。答。
2、大火把水煮開，如下圖所示。
3、煮開後放入準備好的烏雞。
4、然後砂鍋內放入準備好的枸杞子，薑片。
5、大火煮開後慢換小火燉3小時。
6、然後放鹽拌勻。
7、最後盛出，這樣就完成了。
11樓：
用料du：
土雞乙隻，姜一zhi小塊，老抽二dao湯匙，生抽二湯匙，料酒回四湯匙。
答 做法：1.將雞洗淨，並將薑切片。
2.把雞和所有用料一起下砂鍋，加入足夠的水大火燒開後，將表面的浮沫撇淨轉小火煲兩個半小時。
3.上桌前依口味再用鹽及雞精調味，撒上少許蔥花即可。
12樓：匿名使用者
把雞切小塊後用熱水抄一下用溫水洗乾淨雜質，放入沙鍋放溫水多放姜一定要多放些 其他的調料不放 大火開鍋後轉小火燉 等2個半小時的時候放鹽調好味道再燉半個小時。
13樓：匿名使用者
整隻雞洗乾淨放鍋裡，加水淹過雞身，配上花旗參或紅參，大火煲開後轉小火煲三小時加鹽調味就好。
14樓：匿名使用者
把雞肉切成塊，放上蔥和蒜，大料。，選把雞肉用水抄一篇，在燉。
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