1樓：陳其喜
鳳爪小龍蝦。
材料〗小龍蝦750g、雞爪500g，姜三塊、蒜五瓣、大蔥一根、花椒適量、幹辣椒段適量、鹽、雞精、生抽、料酒適量、澱粉一碗；
香料〗八角、桂皮、香葉各適量、
做法〗首先先把小龍蝦放水裡，準備乙個牙刷，怕被夾的要記得帶手，將小龍蝦的小肚皮翻面，然後幫他刷刷刷，一定要刷乾淨。
2、刷完小龍蝦後，放入清水中，洗乾淨，再倒一盆清水，倒入少許料酒放置，起鍋加入冷水煮沸，等待煮沸過程中，將雞爪拿出來洗洗。剁成兩半，水煮沸後雞爪放入。煮到大概十分鐘，撈出來，放入涼水中，熱水不要倒，還要煮小龍蝦，把小龍蝦放入熱水，只要煮到全身紅彤彤，就把它撈出來過冷水。
3、在煮雞爪的時候就要把姜蒜大蔥切好，大蔥切段。切大塊一點改沒空最好，然後起乙個鍋，倒入油，放入蔥薑蒜，小火慢炒，等雞爪過完冷水後，撈出放進去。然後開核瞎始轉大火了，一直翻炒，炒察中到香味撲鼻，加水，淹沒雞爪為準。
這時候放入桂皮八角香葉，加入一大勺生抽，先煮十分鐘。
4、十分鐘後加入過好冷水的小龍蝦，再倒入適量料酒，燉煮十五分鐘後可以撈起，如果十五分鐘後鍋中水依舊很多，這時候澱粉倒入，收汁。起鍋。另外準備乙個乾淨的鍋，倒入油，冷鍋冷油，把幹辣椒段，花椒倒入。
慢慢炒，不要急，味道出來以後，關火。倒在煮好的小龍蝦上面。這樣一道雞爪小龍蝦就好了。
2樓：清雅之蓮
麻辣小龍蝦 十三香龍蝦 蒜香小龍蝦 醬爆小龍蝦侍棚 紅燒頃敗蝦球。
紅燒雞雀談顫爪 滷水雞爪。
雞爪蝦煲的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
雞爪蝦煲的做法如下：1、雞爪洗淨，用廚房剪刀剪去指甲。
2、姜蔥蒜、辣椒切斷、八角桂皮花椒適量，一勺豆瓣醬備用。
3、熱水燒開，放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮開撈出，撈出的雞爪涼水沖洗。
4、熱鍋熱油，入蔥蒜姜、小辣椒，花椒煸炒香，再放入豆瓣醬炒出，紅油。
5、倒入雞爪翻炒均勻，加一勺生抽半勺老抽一勺耗油一茶勺白糖翻炒上色，加水沒過雞爪。
6、水開加藕片和胡蘿蔔，加鹽調味，轉小火燉煮30分鐘。
7、最後加入洋蔥和鮮蝦，加小半碗水澱粉，燜煮五分鐘，撒上蔥花或者白芝麻即可。
撈汁蝦和雞爪放一起怎麼做好吃
4樓：
親親，你好，很高興為你解答雞爪挑肥點，剪掉指甲切對半洗淨，加料酒1勺，花椒一些，生薑幾片冷水下鍋大火煮沸五分鐘撈出，過冷水備用。比較有嚼勁的口感。(也可以高壓鍋壓一下，入口即化的口感)蝦背切開處理蝦線後洗淨，熱油下鍋，油可多放點，兩面煎到金黃後盛出備用。
用剛才煎炸的油，放入蒜片，生薑片，洋蔥一起爆香，圓辣椒4顆剪對半下鍋翻炒一下，放青椒也可以下鍋了。接下去放調味料：豆瓣醬一勺，甜麵醬一勺，蠔油一勺，翻炒一下，加生抽一勺，老抽一勺，雞爪下鍋翻炒，加料酒一勺，鹽勺，雞精1勺，冰糖2勺，放入一盆水，淹過雞爪和能淹過等下要放配菜的量，悶頃雀自己掌握。
桂皮折一點下去，八角2個，香葉四五片，花椒一些，大火燒開後轉中火10分鐘加事先切洗淨的土豆條，也可以加點萵筍或者蓮藕，白菜花螞早菜等配菜，想加什麼就加什麼，也能加點年糕。轉大火燒開幾分鐘後又轉中火繼續燒15分鐘。放入十三香，胡椒粉，小茴香，孜然，(如果覺得麻煩，放燒烤撒料吧！
最後把剛才煎熟的蝦倒入鍋中乎銷拌幾下即可出鍋裝盤。大火收汁一下，就完成了。放一點香菜在中間，再撒點熟白芝麻或者蔥花，潑點熱油(芝麻油)即可。
麻辣小龍蝦調料拌雞爪怎麼做才好吃
5樓：
摘要。您好，親很高興為您解答哦。1.
首先，將雞爪放入清水裡，用竹籤攪拌3分鐘，清理掉表面一些骯髒物質後出鍋待用；2. 把雞爪放入滾水裡焯熟，水和雞爪比例為3：1，大火煮開後改小火慢慢煮；3.
焯熟後取出瀝乾，調麻辣汁料，將蔥薑蒜切好，放入花椒、辣椒粉等調料，加入一些醋、鹽等，混合攪拌均勻；4. 把雞爪放入碗裡，加入麻辣汁料，用筷子均勻把雞爪抹上汁料，最後放入烤箱中200度，烤5-10分鐘即可。
您好，親很高興為您解答哦。1. 首衡鎮蔽先，將雞爪放入清水裡，用竹籤攪拌3分鐘旅顫，清理掉表面一些骯髒物質後出鍋待用；2.
把雞爪放入滾咐州水裡焯熟，水和雞爪比例為3：1，大火煮開後改小火慢慢煮；3. 焯熟後取出瀝乾，調麻辣汁料，將蔥薑蒜切好，放入花椒、辣椒粉等調料，加入一些醋、鹽等，混合攪拌均勻；4.
把雞爪放入碗裡，加入麻辣汁料，用筷子均勻把雞爪抹上汁料，最後放入烤箱中200度，烤5-10分鐘即可。
您可以試試這樣做哦。
麻辣小龍蝦調料拌雞爪怎麼做才好吃
6樓：
雞爪，麻辣小龍蝦調料，蔥薑蒜，醬油，料酒，糖，鹽，花椒粉，辣椒粉，香菜（可選）步驟：1. 將雞爪洗淨，去除指甲和毛髮，用開水焯水去除血水備用。
2. 準備蔥薑蒜，切成末備用。3.
在鍋中加入適量的油，加入蔥薑蒜爆香。4. 加入雞爪，煸炒至表面微焦。
5. 加入適量的醬油，料酒和糖，煮至雞爪入味。6.
加入適量的麻辣小龍蝦調料，花椒粉和辣椒粉，炒勻。7. 盛出後撒上香菜即可。
2. 煸炒雞爪時不要煮太久，以免雞爪過爛。3.
希望以上做法能幫助您製作出美味的麻辣小龍蝦調料拌雞爪！
涼拌雞爪的做法，涼拌雞爪的做法？
主料雞爪 8個輔料油適量 鹽適量醬油適量 熟芝麻適量 白砂糖適量 料酒適量 大蒜1頭 香油適量 步驟1.準備好的食材。2.把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。3.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。4.過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。5.然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。6.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小...
雞爪都有哪些做法，雞爪的做法都有哪些？哪些做法更下飯？
一 紅燒雞爪 準備材料 雞爪，八角，姜，蒜，油，料酒，老抽，生抽，鹽，白糖。做法 1.雞爪洗淨，剪去指甲，看起來吃起來都會更有食慾，薑蒜切好備用。2.鍋裡燒開水，先將雞爪焯水撈出，只有焯水透了，才能把雞爪的異味去掉 這絕對很重要！3.放入蒸箱內或者煮飯時放在電飯煲中蒸熟，為使雞爪更軟爛 期間可以準備...
如何醃製雞爪，自製醃雞爪的做法
1 挑選上好的雞爪。2 將雞爪洗乾淨，最後用熱水燙一燙，消消毒，反覆多洗幾遍，把雞爪徹底洗乾淨。3 準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是我們要做醃製雞爪的基礎。4 將洗好的雞爪放入乙個盆中，放入適量的食鹽，醬油，料酒，和醋等，反覆的拌勻。5 拌合好雞爪後，開始醃製，讓鹽浸透，...