1樓：go易飛沖天
風乾雞燉出來是湯白色的，因為風乾雞來講呢，就是趟趟白色。對吧，他沒有進行什麼呢，沒有進行乙個刷黃油啊，刷油刷，郵寄那個油炸，油炸出來那樣的東西，實際上那個東西殘，殘核出來是什麼樣的，那個那樣的情況實際上才是乙個什麼呢。對吧，所以說風乾機內尺褲逗容進行乙個怎麼蒸出來之後，或者是燉湯燉出來之後，他其實就是個湯白色的。
而他的湯也是比較滋補的，實際上配合一些這個這個，你比純鄭如說這個蔬菜也好啊，各種方面之類的也好啊。陵賣實際上非常大補，可以說是大補湯。
2樓：狄振浩星
首先是因為風乾雞燉出來的是湯白色的，這是非常正常的一種現象，因為風乾雞這種食物顏色本來明兆就是比較純淨，沒有什麼較深碰或的激吵租顏色，如果再進行頓飯的時候，這個時候沒有新增很多用料的話，只能是白湯，因此，燉出來應該是湯白色的。
3樓：仝碧白
風乾雞燉雞湯的時候如果發現雞湯慢慢變成白色，其實這散脊是屬於正常現象，雞湯中襲基含有豐富的脂肪，在炒制和慢燉拍掘謹的過程中會出現脂肪乳化的現象，湯汁的顏色就會慢慢變白。
4樓：網友
臘雞燉出來的湯是奶白色的，很好喝，無論是燉萵苣還桐銷卜是燉藕都很好吃。
已參加「2022年夜飯：有家有愛有鬥飢美食」
曬出我的美食生局穗活。
雞湯燉出來是白色的正常嗎
5樓：馮蜜柚子茶
雞湯燉出來是白色的非常正常，這種雞湯還會比一般的雞湯營養更加豐富。自己家燉雞湯的話，要想燉成奶白色，一般要少新增調料，保證食材的原汁原味，且在煮制的時候，等雞湯快要開鍋，需用勺子將血沫舀出來，以保證湯色潔白。
雞湯燉出來白色的怎麼辦。
雞是我們生活中比較常見的食材，很多人都非常喜歡吃，且雞的烹飪方法也有很多，要想最大程度的保留雞裡面的營養物質，最常見的做法就是燉雞湯，一般燉雞湯湯品的顏色都是金黃色有色澤的，也有一些人在燉的時候會發現雞湯燉出來是白色的。
實際上這種白色的雞湯是正常的，且它還會比一般的雞湯更加有營養。在一些餐館、酒店裡面，要想燉出來的雞湯是白色，大多都需要廚師用自己配好的奶白色高湯來燉，而如果是自己家燉雞湯的話，要燉成奶白色就必須團禪要少新增調料。
具體做法是，在燉雞的清水裡面加入少量食用油、姜，然後將雞處理好，切成塊狀後埋攔炒制5分鐘，再放到水中燉，在快要開鍋的時候湯麵上會有血沫，要用勺子舀出來撇掉，保證湯色純白，使用這種方法做出來的雞湯彎或胡能保證食材的原汁原味，營養更加豐富。
雞湯怎麼燉成白色的
6樓：枯井望天
放適量的椰汁，這樣燉出來的雞湯就成白色的。具體做法如下，首先準備材料：
雞腿：2個、木耳：適量、鐵棍山藥：一根、椰子：乙個、大白菜：半顆、紅棗：4顆、料酒：一勺、蔥結：適量、鹽：適量、姜：3-4片。
1、白菜葉摘出來洗淨、山藥去皮切塊，木耳提前泡發。
2、椰子鑽孔，把椰汁倒出來備用。
3、雞腿洗淨，焯一下水，然後撈出來瀝乾水分。
4、起鍋倒水，放雞腿、薑片、蔥結，然後大火煮沸。
5、煮沸後倒入椰汁。
6、蓋上蓋子，小火慢燉40分鐘。
分鐘後倒入剩下的所有材料。
8、重新蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
9、出鍋前加適量的鹽調味即可。
7樓：雙魚一紙亂言
材料柴雞1只（約1000g），幹桂圓30粒，冰糖5g，鹽1茶匙（5g）
做法1、柴雞宰殺後去毛和內臟（雞胗、雞心和雞肝留下），用流動的水沖洗乾淨，剁成大小適中的塊。幹桂圓去殼備用。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質和血沫。
3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園、冰糖和鹽，再加入適量涼水（水量的多少依個人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水）。
4、大火加熱，至高壓鍋噴氣後調成中小火，煲煮15分鐘。
5、待高壓鍋減壓後開啟蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續煲煮30分鐘。
如何做燉雞讓湯變白味鮮
8樓：那一秒變沉默
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨槐橘參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途神明罩添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和遊鬧隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
風乾雞是怎樣製作的？如何自製風乾雞？
風乾雞的製作方法如下 1.風乾雞一定要好好泡，可以讓雞肉鬆軟。大概泡一夜就可以了，泡好之後清洗乾淨。然後剁好，這時一定要在鐵鍋裡用開心煮一下雞塊。去去一些油氣，這樣做起來，味道也會好很多。2.煮大約2分鐘就可以了，在鐵鍋裡煮過之後，撈出晾乾。這時就該準備一些配菜，我這次配的是萵苣和小蘑菇，這些都是起...
風乾雞的醃製方法，風乾雞怎麼醃製方法
風乾雞 做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛 取臟 填調料入雞腹 縫上 掛於通風處 未放血殺死 這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中 咕咕 直叫，其景蔚為壯觀。風乾雞 從活雞到製成風乾雞過程為 挑選活雞 整形 漂洗乾淨 醃製 風乾。在醃製時，用鹽量很重要...
風乾雞怎麼醃製，醃風乾雞的醃製方法
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