1樓：月亮愛你
雞頭可以做成紅燒雞頭，非常的好吃。
主料：雞頭（帶脖子）2根。
輔料：油1湯勺、八角1個、紅燒醬油4勺、鹽少許、蔥4段、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒2個、小茴香20粒、花椒10粒、冰糖3塊、桂皮1塊。
1、準備炒料。
2、雞頭帶脖子兩條，切段，過水焯2分鐘，撈出衝乾淨血沫子。
3、鍋中倒入適量油，燒熱後放入炒料炒香。
4、放入焯好的雞頭和雞脖子，翻炒至表面稍變色。
5、放入紅燒醬油翻炒至均勻上色。
6、倒入水，與雞頭持平即可，開鍋後轉小火燉20分鐘。
7、加鹽，攪拌均勻後小火再燉10分鐘即可。
8、完成。
9、紅燒雞頭成品圖。
不能吃的雞的部位如下：
1、雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以不要吃這些部位。
2、雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏汙納垢的“倉庫”
2樓：熱情的楊小親
紅燒著吃很不錯的
主料：雞頭 雞爪
輔料：油 鹽 白糖 味精 料酒 醬油 蔥 姜 蒜步驟1.主輔料：洗淨雞頭、雞爪、蔥姜。
2.冷水入鍋，燒開後，去腥，小火煮1分鐘撈出。
3.將去腥的雞頭、雞爪沖洗乾淨。
4.起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。
5.放入雞頭、雞爪，旺火，烹入料酒。
6.加入適量醬油。
7.炒至均勻上色。
8.加入清水燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒製10分鐘左右。
9.加味精提鮮，旺火收汁。
10.出鍋裝盤。
小貼士1、烹製雞頭、雞爪要注意的就是要清洗乾淨、去腥才能保證無異味。
2、另外老年人儘量少食用。
3樓：匿名使用者
雞爪還可以接到，雞頭真不行
招牌雞頭雞爪的做法，招牌雞頭雞爪怎麼做好吃
4樓：
紅燒著吃很不錯的
主料：雞頭 雞爪
輔料：油 鹽 白糖 味精 料酒 醬油 蔥 姜 蒜步驟1.主輔
內料：洗淨雞頭、雞容
爪、蔥姜。
2.冷水入鍋，燒開後，去腥，小火煮1分鐘撈出。
3.將去腥的雞頭、雞爪沖洗乾淨。
4.起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。
5.放入雞頭、雞爪，旺火，烹入料酒。
6.加入適量醬油。
7.炒至均勻上色。
8.加入清水燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒製10分鐘左右。
9.加味精提鮮，旺火收汁。
10.出鍋裝盤。
小貼士1、烹製雞頭、雞爪要注意的就是要清洗乾淨、去腥才能保證無異味。
2、另外老年人儘量少食用。
雞爪雞頭怎麼做好吃
5樓：當家高亦
紅燒著吃很不錯的
主料：雞頭 雞爪
輔料：油 鹽 白糖 味精 料酒 醬油 蔥 姜 蒜步驟1.主輔料：洗淨雞頭、雞爪、蔥姜。
2.冷水入鍋，燒開後，去腥，小火煮1分鐘撈出。
3.將去腥的雞頭、雞爪沖洗乾淨。
4.起鍋熱油、放入蔥段、薑片炒香。
5.放入雞頭、雞爪，旺火，烹入料酒。
6.加入適量醬油。
7.炒至均勻上色。
8.加入清水燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒製10分鐘左右。
9.加味精提鮮，旺火收汁。
10.出鍋裝盤。
小貼士1、烹製雞頭、雞爪要注意的就是要清洗乾淨、去腥才能保證無異味。
2、另外老年人儘量少食用。
雞腳、雞頭的做法
6樓：匿名使用者
你好！首先，最好不要吃雞頭！！！
很多人都喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭之類的。其實，這樣不好的， 因為有毒的。
比如，就拿雞來說，民間諺語說：“十年的雞頭賽砒霜”！意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。
用現代的醫學觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。吃雞頭的人在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物，如果吃的過多，可能會引起中毒反應。所以，最好不要吃雞頭！
雞腳還是可以吃的，雞腳也叫“鳳爪”， 這樣叫著好聽，，，呵呵
介紹個鳳爪的簡單做法：
主料：花生仁（生）150克,雞爪100克
調料：姜5克,鹽4克,植物油20克,胡椒粉1克,料酒25克,醬油10克
做法：1. 將花生米用溫水略泡，瀝乾水分；
2. 新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗淨備用；
3. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入薑片，倒入清水，然後放入精鹽、料酒；
4. 用旺火煮開10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇淨浮沫；
5. 等雞爪、花生米熟透時，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋就好了。謝謝！
雞頭雞爪子怎麼滷
7樓：敏鴻遠
可以放多一點醬油，生抽，八角這些去滷放一點級別會比較入味一點哦，看個人口味。
8樓：葉孤霞殊
把雞頭還有雞爪子清洗乾淨之後放在鍋裡焯一下水放在滷鍋裡，放入生抽，食鹽，花椒，八角，大料，蔥薑蒜嗯再放入水，小火滷40分鐘的時間就可以了。
9樓：熊珈藍佑
雞頭雞爪子怎麼滷？並沒有統一的規定與要求。你可以根據自己的需要去選擇烹飪方式就可以了。
10樓：
雞頭雞爪子怎麼弄？這個滷雞頭雞爪我真的不會滷，它是肯定有一種方法的，你應該學一學去。
11樓：匿名使用者
雞頭雞爪子洗淨後直接添熱水上鍋燉煮，然後當鋪大茴香等香料燉煮就可以，十三香也可以放點。
12樓：掌康
可以熬好滷湯之後直接放入其中滷上一段時間就好了
13樓：等等等等
這個還是需要有獨特的配方的，如果你不回的話，可以找個門店進行學徒試試。
14樓：湛陽韓餘
這個的話那麼我感覺他應該都是沒有任何太大他也了，因為畢竟這個他也基本上都是一樣的。
15樓：騎著蝸牛當房車
滷雞頭雞爪的製作方法
2019-08-31 17:08最神祕
滷雞頭雞爪的製作方法：
雞爪斬去爪尖，並把雞頭清洗乾淨，瀝去水分；
2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍鬆）、香料袋和一半白糖；
4. 待水沸時，投入雞爪雞頭；
5. 等再沸時，改用中小火長時間滷煮；
6. 直到雞七八成熟後再加入另一半白糖；
7. 繼續加熱到雞爪雞頭酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
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