1樓：匿名使用者
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進微波爐中，有「解凍」（defrost）的火力來蒸。用小火力的。
原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大殲迅火力，高和蛋一下子便「爆」掉了。一般。
而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火公尺、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是。
好料沉碗底」氏念此的蒸蛋了！
2樓：匿名使用者
蒸蛋乙個很關鍵訣竅。
可以用純牛奶代替水，蒸出的蛋又嫩又香。
將雞蛋打入器皿中，加漏旦晌適量涼開水、食鹽，攪拌均勻，放在鍋中蒸。水開後用中小火，鍋蓋不要蓋嚴，留有一返鋒定的縫隙。關鍵詞：中小火、縫隙。
將雞蛋打入器皿中，加適量涼開水、食鹽，攪拌均勻然後再放入鍋內蒸。
3樓：匿名使用者
做蒸蛋一定要先大火燒開水，鼓足蒸汽；馬上坦畝改微火再蒸十分鐘就ok啦。一般5個雞蛋夠蒸一大腕的，加半碗多點水就好啦。水多就太嫩，握高水少就太老，口感差。
還有儘量不加味精，會破壞蒸蛋的鮮味讓皮森。
水蒸蛋有多難做
4樓：桂林先生聊生活
不難做，只需要冷水下鍋，水開後中火再蒸10分鐘。
準備用料：冊型雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。
1、首先將則姿盯雞蛋打散，如下圖所示：
2、之後過濾以下，讓雞蛋蒸出來的口感更好，如下圖所示：
3、加鹽調味，如下圖所示：
4、加清水160毫公升，如下圖所示：
5、用網撇去泡沫，如下圖所示：
6、在碗上蒙上保鮮膜。
並扎幾個小眼，如下圖所示：
7、上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘，如下圖所示：
8、成品圖，如下圖所示：孫和。
水蒸蛋有多難做
5樓：
摘要。親親您好，為您解答。水蒸蛋做不好原因：
加入水的比例不對，加入水的比例，水是雞蛋的1倍倍，喜歡吃很嫩的雞蛋，就多加一些水，想吃老一點兒的，就少加一點兒水。水量一定不能太少，太少蒸出來的就是蜂窩狀的，水太多蒸很久還是流動狀。有人說加溫水，不能加涼水，說法不是絕對的，是加涼水，是一次成功。
加涼水，雞蛋不會出現泡沫，也不用撇去泡沫；但是加溫水，雞蛋受熱會產生泡沫，所以就要撇去泡沫，蒸出來更光滑。
親親您好，為您解答。水蒸蛋做不好原因：加入水的比例不對，加入水的比例，水是雞蛋的1倍倍，喜歡吃很嫩的雞蛋，就多加一些水，想吃老一點兒的，就少加一點兒水。
水量一定不能太少，太少蒸出來的就是蜂窩狀的，水太多蒸很久還是流動狀。有人說加溫水，不能加涼水，說法不是絕對的，是加涼水，是一次成功。加涼水，雞蛋不會出現泡沫，也不用撇去泡沫；但是加溫水，雞蛋受熱會產生泡沫，所以就要撇去泡沫，蒸出來更光滑。
親親您好，為您解答。做法：1、準備好所有材料。
2、將魚丸切成「公尺」字型，方便蒸制。3、兩個雞蛋打散，加入小半勺鹽、1碗清水，攪拌均勻。4、將魚丸放入蛋液中，放在中間的位置，蓋上耐高溫的保鮮膜，然後扎幾個小孔排氣。
5、鍋中水燒開，將碗放入鍋中，大火蒸15分鐘，因為放了魚丸這個時間延長了，在10分鐘左右就可以蒸好。6、蒸好後取出來，淋上檸檬蒸魚醬油，因為魚丸有海鮮腥味，淋上蒸魚醬油後，最後撒上蔥花就可以吃了。提示：
1、水蒸蛋一定要加對水量。2、蒸制時間根據雞蛋的來決定，是1個雞蛋，5-8分鐘；2個雞蛋8-12分鐘；3個雞蛋12-15分鐘。自行把握和調節，火候大小不一致，可以開啟鍋蓋檢視，晃動沒有蛋液流動蒸好了。
3、有些人會覺得用保鮮膜不健康，其實是誤區，保鮮膜有耐高溫的pe膜，大家可以選擇這種。
蒸蛋可能水放多了，半天蒸不攏怎麼辦？蒸蛋要蒸多久才會好？
6樓：乾萊資訊諮詢
大火十分鐘後，再改小火蒸十分鐘即可。具體正確做法如下：
一、把兩個雞蛋打散，打勻。
二、加水，繼續打，打勻。
三、打勻後拿篩子把泡沫全部過濾掉，我汪慧肆過濾了兩次才完全沒有。一定要過濾乾淨，否則會有坑。
四、蓋上保鮮薄膜困轎，蓋緊，不然水滴進去就不平了。
五、放到蒸鍋裡，先大火蒸10分鐘。
六、大火10分鐘後，改小火12分鐘，碧如把火關掉，繼續燜5分鐘。
醪糟蒸蛋怎麼做，醪糟蒸蛋的做法步驟圖，醪糟蒸蛋怎麼做好吃
酒釀雞蛋 材料 酒釀3大匙 雞蛋蛋1個 清水適量 紅糖適量 生薑末1茶匙。做法 1 在滾水中加入紅糖 生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。2 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。功能 月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又 一舉數得。酒釀花蛋 材料 鴿蛋12只 白糖...
紫薯蜂巢蒸糕怎樣做才好吃？
材料。全蛋只，麵粉克，紫薯泥克 紫薯洗淨去皮切成塊蒸熟輾成泥 白糖克，酵母毫公升，溫水毫公升 度左右，不能燙，燙了會把酵母燙死的 做法。所有原料混合，用筷子攪拌勻，放入容器內蓋上保鮮膜發酵至體積明明增至倍大小左右，並且表層有氣泡產生，拌勻裝入模具內至八分滿 我用的蛋撻模，塔模內先刷一層油，目的是取出的時...
蒸雞蛋怎麼蒸才不會結底啊，水蒸蛋怎樣蒸才不怎麼粘碗
如果你已經攪拌了很長時間還是有這種情況，那還有乙個辦法可以解決，就是把蛋液攪拌好後用紗布或者細的金屬篩過濾一次，這樣不僅能除去沒有攪散的蛋白，還能除去攪拌過程中產生的氣泡，讓雞蛋蒸出來能嫩滑。水蒸蛋怎樣蒸才不怎麼粘碗 原料 雞蛋兩顆 香菇 胡蘿蔔 蘆筍。調料 醬油 料酒 鹽 水。1 蘿蔔切片 蘆筍切...