1樓：小陶顧問
1. 烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。 2.
用啤酒來燉煮鍵子肉，可使肉質變得柔嫩，同時啤酒花的苦味也可消除肉類的腥味。 3. 清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
4. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉。 5.
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。 6. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
7. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。 8.
牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
2樓：福建省新東方烹飪學校
學做菜，做美食！選擇專業培訓，現場實操教學，口味正宗！
用料 牛腱 1個。
八角 1個。
花椒 10～15粒。
桂皮 1小塊。
香葉 1片。
大洋蔥（䓤）半個（2根）
姜 1小塊。
蒜 6瓣 啤酒 250ml
生抽 6勺。
老抽 1勺。
黃豆醬 1勺。
料酒 1勺。
冰糖 5塊。
鹽 適量（稍鹹一點好）
3樓：網友
謝謝熱情情況i人看。
牛肚蹦子肉怎麼做好吃
4樓：公子思無邪
牛肚。乙個、紅、綠尖椒2個、羅漢筍50克。
配料香醋10克、胡椒粉。
1克、蔥、姜適量、料酒。
2湯勺、 鹽適量、味精。
1克、生抽50克、糖5克。
做法。<>
1、買來的熟牛肚怕不衛生在水裡氽一下，涼水時放入。
2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用。
3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
主料：牛肚1個；輔料：紅椒1個、柿子椒1個、春筍50g；
做法：1、買來的熟牛肚怕不衛生在水裡氽一下，涼水時放入。
2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用。
3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
4、放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋。
特色：色澤黃亮、潤滑、味香。
主料：牛肚適量；
輔料：蒜薹適量；
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精。
少許、姜適量、幹辣椒適量、小公尺椒。
適量、豆鼓。
適量、陳醋適量、芝麻油適量；
做法：1、將煮沸去異味後的牛肚切絲和上面那些調味料在乙個小碗裡拌勻，多少看個人口味掌握，醃製十分鐘更入味；
2、鍋內倒入油，依次放入蒜薹，尖椒絲，幹辣椒，一點鹽（中高火）翻炒3分鐘倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。
主料：牛肚700g、青椒1個、紅椒1個；
調料：色拉油。
適量、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量、陳醋適量；
做法：1、氽熟的牛肚用高壓鍋。
壓爛，切成條，姜蒜備好。
2、青椒紅椒各乙個洗淨。3、青紅椒切成絲。4、鍋裡熱油，倒入姜蒜炒香。
5、倒入青紅椒絲，炒熟，盛起。6、在鍋裡倒入生抽。7、再加入老抽。
8、再倒入少量的陳醋。
9、將牛肚倒入調好的味汁中，加少量水，鹽煮入味。
10、熟入味的牛肚加入雞精增鮮。
11、再加些麻油。將牛肚盛起，和炒好的青紅椒拌好即可食用。
5樓：十八子學長
乙個是家裡的油，家的油炸粑炸的油，家的研發，他們又打起來就是比較好吃的喲。
6樓：越磨越光芒
你喜歡怎麼吃就怎麼做，這麼輕浮的提問真的不想你。
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