1樓：菲菲講美食
豆腐，比較常見的豆類食品之一。民俗經常說：大白菜豆腐守護平安，由此可見豆腐的營養成分非常高。
目前市面上比較常見的豆腐被分成嫩豆腐、老豆腐，有的地方又叫南、北豆腐，**不貴，是人們飯桌上普遍食材。它吃法也各種各樣，剁椒魚頭豆腐湯、客家釀豆腐、麻婆豆腐等。
今日和分享分享一道不用一滴油就能做出來的炸豆腐，的，你沒有看錯，不用一滴油，就能「炸」出外酥裡嫩的豆腐。目前市面上買了炸豆腐，用鍋中炸出來，植物油脂許多，**的小夥伴們都不敢多吃些，還擔心泔水油等諸多問題。那麼就跟著我一起在家裡做這一道全無油版炸豆腐吧，一天吃一盤，也不用擔憂增加體重哦。
炸豆腐】【食物】嫩豆腐、薄荷（並沒有可以不要），生抽醬油、耗油、白醋各適當。【流程】農貿市場買回來豆腐，用溫水緩緩的洗一下，隨後切割成1cm左右塊狀。今日用的都是aca空氣炸電烤箱做這一道全無油版炸豆腐，得用水份多山擾一點的嫩豆腐，老豆腐水份少，「炸」出去口味有點兒幹。
準備乙個小盤子，新增一勺生抽醬油，一勺耗油，3勺白醋，拌勻就可以。這一全能蘸汁，用於蘸白灼蝦、水餃，味兒都還不錯哦。空氣炸籃中放一張錫紙，放進豆腐塊。
並且把空氣炸烤箱選擇空氣炸作用，環境溫度挑選180，逐漸加熱。
小烤箱之後，把炸籃放進中高層，空氣炸作用，180度炸15分鐘，半途翻過來一次。最後將豆腐逗睜旦塊炸得表層金黃就行了，把薄荷清洗乾淨放到豆腐上一起吃。一盤外酥裡嫩的豆腐就做好，天天吃也不會覺得膩哦。
2樓：網友
把豆腐切成小塊蘸陵坦帆上面粉，然後再裹上雞蛋液，起鍋燒油炸至金黃。然尺雹後要準備好蘿蔔泥，加入辣信廳椒粉，海苔絲蔥花淋上去就可以了。
3樓：網友
將豆腐切成小塊，然後在碗中放入紅椒，蒜末，生抽，起鍋燒油，將豆腐炸至金黃，然後淋上料汁就可以了。
4樓：蓉淼經驗之窗
你需要把豆腐外面裹一層面粉或者是麵包糠，再放入一點蛋液，然後用牙籤穿起來炸一下就可以。
炸豆腐怎樣做，外酥內軟，醬汁濃郁，超美味呢？
5樓：德德美食說
炸豆腐是源於揚出豆腐，揚出的「揚」字是油炸的含意，而「出」即料汁之意，揚出豆腐是代表菜式之一。豆腐自身沒味道，但裹上麵包粉煎炸後，面衣吸取了佐上蘿蔔泥的柴魚料汁，美味可口一瞬間爆棚，更帶來了豐富多樣的質感。
雖說炸物，吃著不但一點都不油膩感，還很清爽呢。僅僅一般在家裡非常少做這道美食，主要原因是油炸食物需要用到大量油，容易造成消耗。應用氣炸電烤箱的氣流殺傷力，僅需少量油，就能做出同樣鬆脆口感的日式炸豆腐，僅需氣炸10min就能讓你美美噠上餐。
商場很多的板豆腐挑選，每乙個的品牌營養成分標識會有一點點起伏，但不會差太多。由於義美形象棒棒噠，因此一看到義美麗的板豆腐我便選他了。如果你想要做凍豆腐得話，能夠把板豆腐切片冷凍起來就是，用來煮火鍋、清燉、煎炸都能夠。
食物：板豆腐1塊、紅椒粉1小匙、綠豆澱粉大匙、鹽、胡椒粉適當、蒜頭1瓣、生薑沫1小匙、蔥1根、生抽1小匙、味醂1大匙、白公尺醋1大匙、郫縣豆瓣醬1大匙、水或大骨湯100cc
豆腐上面吊物，壓去一些水份，將豆腐切成塊，每面撒上鹽、胡椒粉、綠豆澱粉、紅椒粉，放入氣炸電烤箱，以180℃烤20分鐘左右，正中間翻過來一次。無需氣炸鍋還可以用炒菜鍋每面煎一下。
烤好公佈，實際上這時候就能夠享受了。但是還可以再加工一下，讓美食更上一層，冷鍋冷油放入蒜泥進行爆香，新增生薑沫和豆瓣醬炒香，新增大骨湯、味醂、生抽和蔥段，煮一下，放入豆腐，煮一下，讓豆腐吸進料汁，豆腐外酥內軟，料汁濃厚，這美食便捷做也美味。
6樓：時間帶給我們的快樂
炸豆腐的時候，首先把豆腐切成大小一致的塊，然後再開水中焯水，去除豆腥味，再把豆腐裹上一層澱粉，這樣炸出來的豆腐特別的酥脆。
7樓：吳鑫學姐
需要先把豆腐切塊，然後起鍋燒油，將豆腐裹上雞蛋液，裹上面包糠以後放入鍋裡油炸，這樣做出來的豆腐就非常的軟糯。
8樓：葉良辰
將長方形大塊豆腐(板豆腐)，外表水分用廚房紙巾徹底吸乾，切成小塊後噴點油放入氣炸鍋。一開始可以先在底部墊豆腐的內鍋先噴一層油，放入豆腐後再噴一層即可，中途要開啟翻面，板豆腐只要氣炸一段時間就會更堅固，翻的時候不要太出力，沒有那麼容易破的。 這樣做出來的炸豆腐外酥內軟，醬汁濃郁。
外酥裡嫩的炸豆腐做法
9樓：絕頂風光月潭
<>《炸豆腐。食材：豆腐。
做法：1、豆腐切塊下鍋小差亂穗火炸5到6分鐘（炸至金黃就好了）。
2、料理碗中小公尺辣蒜末蔥花芝麻辣椒麵潑熱油，加入兩勺生虛卜抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺糖，一勺鹽，攪拌均勻即可。
3、豆腐陪敏裝盤倒入醬汁，拌勻即可。
炸豆腐怎麼做好吃 炸豆腐的營養價值
10樓：劍經業
1、做法：將豆腐切成小塊。在碗裡打乙個雞蛋並放入適量的鹽，打散攪拌均勻。
放入豆腐塊，讓豆腐塊均勻的蘸上雞蛋液。把豆腐塊下入油鍋裡，進行炸制，等豆腐炸制金黃色，撈出即可食用。
2、炸豆腐營養價值：豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；此謹豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆枝逗、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更森搭基年期婦女的保護神。
炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐 如何正確炸豆腐
11樓：陽光生活
豆腐是日常生活中比較常見的豆製品，有很多種食世型用方法，比如說炒、煎、燉、煮、炸等食用方式，特別是將豆腐經過食用油炸制以後，不僅豆香味更加濃烈，而且外焦裡嫩，口感更佳高返指。那麼炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐呢？如何正確炸豆腐呢？
在炸豆腐的時候，儘量用老豆腐，最好是用滷水老豆腐，豆香味道更加濃烈，儘量不要用石膏豆腐，經過炸制以後的口感不佳。
嫩豆腐中含有的水分比較多，在炸制的過程中，很容易變形，炸制時間比較長，而且炸制以後不會有外焦裡嫩的效果。
1、將豆腐清洗乾淨外表，切成合適大小，瀝乾水分備用。
2、在油鍋中放入適量的食用油，加熱至7成熱，用一塊豆腐試試油溫，放入豆腐以後會快速浮起，就可以開始炸了。
3、將豆腐放入鍋中，並不停的攪拌，讓豆腐各面炸制均勻，戚配等豆腐表面變硬以後，就可以撈出瀝油了。
4、準備適量的番茄醬或者海鮮醬，用炸豆腐沾著就可以食用了。
在炸制的過程中，要控制好油溫，避免溫度過高，炸制過久，就會導致豆腐中口感不是外焦裡嫩。
將豆腐顏色已經炸制金黃，就撈出瀝乾油分，時間剛剛好，不僅外焦裡嫩，而且含油量也比較少，食用比較有利於身體健康。
怎麼樣炸出來的裡脊肉外酥裡嫩，炸裡脊如何外酥內嫩
七月的嘟嘟 準備的材料 主料 裡脊肉500克，配料 蘆筍200克 麵粉 雞蛋 調味料 生薑 料酒 胡椒粉 鹽 製作過程 1 將裡脊肉切成薄片。2 把切片的裡脊肉放到碗中，放入生薑 料酒 胡椒粉 鹽，揉捏一下，醃製半小時左右。3 把醃製好的裡脊肉薄片在麵粉中揉捏一下，保證肉的每一個地方都裹上面粉。4 ...
辣味嫩豆腐湯怎麼做如何做好吃，嫩豆腐湯怎麼做才好吃
南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法步驟 南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法 11.海帶幹 小銀魚 乾辣椒加水大火煮開，調小火熬半小時，當做湯底。南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法 22.用蔥綠部分炸點蔥油。南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法 33.等油涼一點後下入姜 蒜碎和辣椒麵炒香成辣椒醬。南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法 ...
蔥油餅怎麼做才外酥裡嫩？有什麼技巧
我們應該把這些餅子放在油鍋裡炸一下，然後盡量要用小火，而且翻面的速度要快一些，最大的技巧就是控制火候以及翻餅子的速度，這樣做出來的餅子就會特別的好吃，而且口感也非常的不錯。技巧一就是蔥油餅想要做的外酥裡嫩的話，這個時候可能要多刷一些油，會讓蔥油餅特別的酥。技巧二就是在和面的時候盡量稍微硬一些，可能會...