1樓：小豆子子梓
一定要注意火候問題，千萬不要用大火，一定要用小火，而且也要注意配料比例的問題，千萬不要放的太多，並且也要注意型廳時間問題，千萬不要爛扒熬的時間太長，但我覺得最重要的一點是，在製作的時候一定要注意安全問題，千萬不要讓自己受傷。卜歷隱。
2樓：隨遇而安
一定要把亮穗火腿切碎，把皮蛋切成小困鍵陵塊，在熬製的時候一定要注意火候，一定要把公尺煮熟黏，在煮的時候裡面要放入一點香菜。汪戚。
3樓：詡纖究卑
必咐汪定要把火腿切碎，把皮蛋切成小塊，熬製的時刻必定要注意火候，必定要把公尺煮純橋熟黏，煮的時刻裡面要放入一點香菜。衡褲仔。
4樓：雙子小黑嘿
一定要注意皮蛋的量，要注意火腿的量，要把握好放入的時間，也要注意熬煮的時間，最好選擇小火慢煮。
5樓：講膳歷天蛋
需要控制火候，皮蛋要切得碎一點，火腿切的碎一點，加入一點鹽，這樣熬出來的粥比較細膩。
皮蛋火腿粥中的皮蛋容易讓公尺粘稠，應該什麼時候放進鍋裡？
6樓：柒初隨
皮蛋粥是廣東省著名的傳統地方小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以皮蛋和切成小塊的瘦肉為原料。澆頭在不同地區有所不同。
有些人在吃之前會加入切碎的蔥花、胡椒粉，或切碎的蔥花和脆皮。薄脆非常容易製作。我見過煎餅店請麵館幫他們做特大號的雲吞皮，炸成薄脆，所以我也用雲吞皮切成小塊，炸成薄脆。
我見過有人用春捲皮炸成薄脆，更薄，更脆。但云吞皮比較容易買到。
在泡好後，就可以準備其他材料了，瘦肉切乾淨放入碗中加入適量的澱粉、鹽、生抽、薑片、料酒、食用油，抓勻，放在一邊半小時，鹽要多一點，這樣肉比較新鮮，後面的粥裡面不用加鹽。鍋里加足水，加入涼公尺，大火將鍋裡的水燒開，然後小火熬煮，邊煮邊不時攪拌，攪拌到一鍋粥逐漸變稠，處理後的公尺煮起來容易軟爛，把醃製好的肉放進鍋裡煮3分鐘，最後十分鐘才出鍋加入臘味雞蛋打碎，小火熬煮。芹菜葉切成末下鍋，一股清香瞬間提公升，<>
還能增加膳食纖維和維生素的攝入，更加營養。出鍋前用白胡椒粉調味。在小火燉的過程中，一定要用勺子不斷攪拌，以免造成粘鍋，皮蛋一定要在入鍋前十分鐘用小火慢燉，這樣做才會沒有皮蛋的味道，粥和皮蛋煮好后里面的蛋黃基本可以很好的搭配，使皮蛋粥的味道減少一半；只要最後煮的時間不長，皮蛋的腥味就不會出現在粥裡，<>
這樣皮蛋粥就會更好吃。將半碗左右的大公尺淘洗乾淨後，用2湯匙油、適量的鹽和少量的水拌勻，醃製半小時左右，能使熬出來的珍珠公尺更加綿爛，吃起來清爽不膩。用瘦肉或鹽漬瘦肉做粥。
不要太在意是哪塊豬，要保持一整塊肉不切。用瘦肉煮粥時，首先要用開水把瘦肉稍稍煮一下，瀝乾水後，在肉的表面均勻地撒上鹽，使其入味。
7樓：熊貓人不騙熊貓人兒
應該在公尺粒膨脹之後，在把皮蛋放到粥裡，這樣的話既不會把皮蛋煮爛，也不會讓粥的口感變差，在把皮蛋放入粥中之後，要隨時觀察。
8樓：無能為力大蒜
我覺得應該在做完20分鐘之後放進鍋裡，這個時候皮蛋也能熟，而且公尺也不會太過粘稠，30分鐘也可以。
9樓：黎昕科普知識小屋
應該在公尺剛熬好的時候放進皮蛋，只要讓皮蛋變得軟一點就可以吃了，因為這樣是比較入味的。
粥店的皮蛋火腿粥怎麼做
10樓：匿名使用者
做法：1，提前把大公尺用涼水泡兩個小時。
2，火腿、皮蛋、腐竹、切末備用。
3，蔥姜切末備用。
4，砂鍋中加四碗水大大約1000g燒開。
5，鍋中一次下入薑末、火腿、皮蛋、腐竹和毛豆煮開。
6，鍋再次燒開後下入泡好的大公尺燒開轉小火慢熬一小時以上，直至粘稠，出鍋前撒入適量鹽和雞精調味。
7，喝之前可以撒入少許蔥花和香油調味。
11樓：匿名使用者
來瀋陽吧，我帶你去吃，絕對好吃，有興趣的話可以m我。我**是138405140xx
12樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉菜粥。
主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克。
輔料：公尺50-100克、薑絲、蔥、油菜。
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水烹製方法：
1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；
2、將公尺洗淨後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鐘（或按粥鍵）；
3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；
4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。
特點：味道鮮香。
如何燒皮蛋粥
13樓：乾萊資訊諮詢
1.大公尺要泡30分鐘。燒開水後，倒入公尺飯。
大火煮開，再小火燉30分鐘左右。當公尺飯在水中煮沸後，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。然後，不斷攪拌10分鐘左右，直到呈濃稠糊狀出鍋。
粥煨好後10分鐘左右加入少許色拉油。
2.準備好材料，洗淨，胡蘿蔔、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段備用。雞腿切丁，用醬油和料酒醃一會兒，食材備用。
3.粥快熟的時候，加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，加鹽。雞腿丁可以以後再放，煮久了雞肉會變老，味道不好。
4.最後放入雞丁，煮一會，放入菠菜、香菜、雞精，即可出鍋。
14樓：凹凸小田螺
材料。皮蛋乙隻，白粥250克。少許榨菜末、蔥2段。
做法。1． 皮蛋切成粒備用。
2． 鍋內放入半碗的清水**煮開。
3． 水開後倒入白粥繼續煮開，加入榨菜末、皮蛋粒，一邊煮一邊拌，防止粘鍋。
4． 粥開後加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可出鍋。
15樓：網友
用大公尺或吃剩的公尺飯，都能做粥，材料：大公尺。松花蛋，蔥，鹽。
雞精。十三香。做法：
皮蛋切丁，蔥切碎末備用，將公尺洗淨放入鍋中加水適量煮倒水開，加鹽，十三香根據個人口味適量，再加入皮蛋丁一起煮，直到粥成糊狀粘稠，在加入蔥末和雞精出鍋即是美味的皮蛋粥了，。如果喜歡吃皮蛋瘦肉粥的，也可在剛煮粥是放入十三香鹽瘦肉丁和皮蛋一同煮，方法同上，喜歡的可以試試。
16樓：網友
我很喜歡喝，今天剛買了一盒皮蛋呢。最好是用電高壓鍋，又方便煮出來也好喝。我的做法是，準備好適量的大公尺、瘦肉、皮蛋和少許的胡蘿蔔與香菜。
都洗淨後，把瘦肉和皮蛋切成你喜歡的小塊、胡蘿蔔切成細丁（這樣又營養，也讓你的粥看起來很誘人哦）與大公尺同冷水一同放進鍋內，然後開煮。電壓力鍋的話比較快，差不多半個多小時後就能好了。等能揭開蓋子時再繼續加熱，放入適量的鹽和雞精。
等熄火後，再根據你的口味加入香菜末。大功告成啦。每每煮這粥都能得到家人或者是同學的嘖嘖稱讚哦。
趕緊試試吧。嘻嘻，希望你能滿意。
17樓：匿名使用者
電飯鍋加水方放公尺，皮蛋搗碎放進去，加點鹽，香油，最好加點精肉沫，然後慢慢熬，很香的。
18樓：懶蟲的天地
粥煮的差不多了，就把皮蛋放下去。
皮蛋要切小。
皮蛋火腿粥的做法有哪些？
19樓：寸憶巫馬牧
前言。家裡時常會有一些剩公尺飯，我每次不是用它們來炒飯就是熬粥，因為這兩樣都是朱朱愛吃的。朱朱愛喝粥，對湯一般，這次我就給他做了乙個皮蛋火腿粥來吃。
粥做好後感覺糯糯的，很入口。朱朱還是很喜歡喝它的。喝完了以後，朱朱說：
媽媽，這個粥真好喝，以後還要給我做呀！
材料。主料：公尺飯300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、皮蛋適量、火腿適量。
皮蛋火腿粥。
準備好需要的食材。
鍋裡放入剩公尺飯。
加入一些水。
煮開後熬成一鍋白粥。
在鍋里加薑絲。
放入皮蛋和火腿。
放一些鹽在鍋裡。
混合均勻了。
起鍋前放入蔥花提味就可以了。
小貼士。粥裡放薑絲可提味兒。
皮蛋火腿粥竅門
20樓：your大頭兵
皮蛋火腿粥是年輕人和老年人最喜愛的，軟軟的公尺粒，淡淡的清香味，喝一口色香味俱全，不用去吃，光是看看就會讓你垂涎三尺，禁不住地會讓你想嚐嚐這醉人的香、鮮、美！
材料主料：火腿腸1根、大公尺250g、松花蛋2個；
輔料：鹽適量、十三香適量、食用鹼適量、水適量皮蛋火腿粥。
1將準備做粥的公尺先用水掏乾淨，再加水泡上二十分鐘2松花蛋兩個拿出來最好是無鉛的。
3將買好的馬可波羅腸拋皮。
4將松花蛋扒掉外表的蛋殼。
5將松花蛋切成小碎塊。
6火腿腸切成小碎塊兒。
7將切好的火腿腸放到泡好的大公尺里加水。
8將切好的松花蛋放到泡好的大公尺里。
9加上適量的食鹽、十三香。
10放上食用鹼蓋上鍋蓋燒開鍋。
11開鍋後用飯勺攪拌一下，慢火燉5分鐘左右12盛在碗裡，香噴噴的粥出鍋了。
小貼士做粥時要掌握水分不多不少會恰到好處，做出來的粥不稠不稀會很合口味，不要放太多的鹽，如果太鹹了，粥的味道就不適口了，最好是淡淡的清香滿鼻最好了。
這樣的粥適合老年人或是病人營養成分很高。
21樓：有電發光的路燈
皮蛋火腿粥，首先這個周要煮熟了，以後加皮蛋切碎的火腿粒一起煮，再加一點薑絲。
22樓：璩儂
把皮蛋切成丁，然後火腿肉切成丁，把公尺和他一起掏下鍋，這樣做出來的再放點鹽。
23樓：知足常樂
首先把火腿切塊，把皮蛋切成小塊，把粥燒好之後，再把皮蛋和火腿放入，不要過早的放入。
24樓：比佛
火腿皮蛋切片，等粥熬好了，再倒進去一起煮。
如何做皮蛋火腿雞蛋湯
25樓：屈照咎萌
前言根據皮蛋瘦肉粥改的這款湯，味道也一樣的好，而且容易消化，吃著也比較適口。
材料主料：松花蛋1個、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、火腿適量、澱粉適量、蔥適量、香菜適量、香油適量皮蛋火腿雞蛋湯。
1火腿切成小丁。
2松花蛋剝皮後也切成丁。
3蔥和香菜切末。
4雞蛋打成蛋液。
5澱粉用水調勻。
6鍋中加入適量水，放入松花蛋煮開。
7再放入火腿丁。
8待水再次煮開時，把調好的澱粉倒進去勾芡一下9然後把打好的蛋液潑入鍋中，放上香菜、蔥加鹽煮開，盛出淋上香油即可小貼士最好一直用小火熬粥。
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