1樓：理察的里程
製作酸辣雞蛋湯需準備以下食材和配料：
新鮮香菇，20克（根據個人口味需求）
幹木耳，10克（最好使用幹木耳泡發）
幹黃花，5克（提前泡發）
內酯豆腐半盒。
香菜，10克。
生雞蛋1個。
火腿絲，豬裡脊肉絲各20克。
調料：生抽20克、老抽2克、鹽5克、白胡椒粉2克、公尺醋20克、澱粉5克、蔥絲5克、薑絲5克、花椒2克。
製作方法：鮮香菇或者幹香菇泡發切薄片（也可切絲），木耳泡發切絲，幹黃花泡發，內酯豆腐切1釐公尺左右的窄條，生雞蛋加少許鹽打散，香菜切成小段，火腿切絲，帆旁唯豬肉絲提前用態培2克鹽抓勻抓出肉的粘性；
下面開始炒制，熱鍋涼油少許，將豬肉絲小火煸炒至微微焦黃，煸炒出豬油增香，烹入生抽10克，快速翻炒，至肉絲上色即可，再放入蔥絲和薑絲倒熗鍋煸炒至出香；
鮮香菇絲（幹香菇絲）、木耳絲、黃花放入鍋內快速煸炒20秒，鍋邊醋10克烹香，激發出粗的香味後，此時加入熱水蓋鍋蓋轉中大火悶5分鐘（泡髮香菇和黃花的水也可一起加入，注意泡發的水會有沙子沉澱，不要一起倒入）；
燜至過程調乙個水澱粉，時間到開蓋放入火腿絲，加入鹽和白胡椒，剩餘生抽，公尺醋啟蔽，老抽找色，水澱粉勾芡，勾芡過程不要攪動，當再次沸騰後轉小火快速甩入蛋液，此時不要攪動，等蛋液微微凝固關火淋上香菜即可出鍋。
<>注意事項：酸辣雞蛋湯（也可稱為酸辣湯），酸味主要來自食用公尺醋，而辣味來自於白胡椒粉，並不需要加紅辣椒等。
泡幹木耳和黃花的水不要倒掉，可以在鍋內加入開水時一起加入，增加湯的鮮味。
2樓：人能科技探索
需要準備雞蛋，西紅柿，木耳，黃花菜，腐竹，蔥薑蒜等。香油需要在出鍋前加入，加入後就可以直接食用了。
3樓：可追憶
製作酸辣雞蛋湯水開後放入所有調味料，關小火倒入打散的和中雞蛋，用筷子攪拌一圈，關火撒香菜。避免勾入悄喚水澱粉後凝結不勻，粘鍋底。加入適量雞精和食鹽，淋入半勺香油，攪拌均勻即可出鍋喚運山。
4樓：網友
首先要準備雞蛋香菜辣椒以及各種調味品，可以在做好之後加入。
西紅柿雞蛋湯怎麼做更香？要放什麼調料？
5樓：菠蘿呀
西紅柿雞蛋湯是我們生活中非常常見的一道美食，而且需要用到的食材也是我們生活中經常食用的，做起來也不是很難，但是要想把西紅柿雞蛋湯做好，也需要掌握一定的方式方法，不然自己煮出來的蛋湯可能不好看，也不好喝，西紅柿雞蛋湯怎麼做更香？要放什麼調料？這是我們的一道家常菜，如果想要在家裡面做好這道菜，需要加什麼調料呢？
加什麼調料會讓西紅柿雞蛋湯更美味，下面我們就來看看吧。<>
一。西紅柿雞蛋湯需要用到的食材。
我們家裡面我們就可以自己製作西紅柿雞蛋湯，製作西紅柿雞蛋湯，需要用到的食材並不是很多，需要用到的食材有：食鹽，胡椒粉，西紅柿，雞蛋，蔥花，平常在家裡面想要把這道美食做好，就需要這幾樣材料就行了，每個地方可能製作的方法不一樣，但是我們對於美食的追求都是一樣的。<>
二。西紅柿雞蛋湯的製作步驟。
首先我們將準備好的西紅柿用水煮到，可以將皮撕下來就可以了，然後把皮撕下來，切成丁，準備好幾個雞蛋，打入碗中，然後攪拌均勻，之後將西紅柿倒入鍋中，把西紅柿炒的軟爛一些，這時候我們加入一些開水，然後將準備好的雞蛋液倒入沸水中，適當的攪拌一下，這時候我們加入鹽和胡椒粉調味就可以了，將西紅柿雞蛋煮好之後，我們可以加入蔥花，蔥花不僅可以調味，還可以讓這道美食看起來更加美味，這時候我們準備好碗就可以，方法是不是很簡單呢，在家裡面就可以自己製作，看了上面這些方法，你學會了嗎。<>
在家裡面，你喜歡自己做菜嗎，這個西紅柿雞蛋湯，你學會了嗎。
6樓：愛小樹苗
要準備好相應的食材，在水開之後將紫菜放入，而且還要放澱粉水，之後再將雞蛋打入湯中，還要放一點西紅柿，在出鍋的時候加入鹽雞精和香油，最後放入香菜。
7樓：一哥八卦娛樂
西紅柿雞蛋湯想要做的美味的話，最好是去皮然後切成小塊熱油來炒出汁水，然後再加熱水煮開，最後再加入雞蛋攪拌均勻，然後加入適量的鹽，雞精，香油調味即可。做出來的西紅柿雞蛋湯特別的美味濃郁而且很香。
8樓：注意防滑
首先起鍋燒油，放一點蒜片，爆香之後倒入西紅柿稍微炒制一下，然後就加入熱水煮一兩分鐘，開鍋以後倒入雞蛋液，基本上燙一下就熟了，放入鹽和胡椒粉盛出以後往碗裡放一些香油，特別好吃。
9樓：努力搬磚的小紀
先將西紅柿去皮切塊，然後鍋中放油爆香蔥末，加入切好的西紅柿進行翻炒出汁，然後加入開水煮沸之後打入雞蛋液，然後加入一點鹽，白糖，雞精調味即可。
10樓：網友
做西紅柿雞蛋湯不需要太多調料，用蔥爆香鍋放入西紅柿，把西紅柿炒的粘稠，兌點水放點木耳，豆腐絲，出鍋勾點芡，打個雞蛋放少許胡椒粉和麻油，味道就很香。喜歡吃香菜的人，可以放香菜，更加提味更香。
11樓：小杰帶你吃瓜
可以先把西紅柿剁碎以後放進去，然後再放點胡椒粉會更香。雞蛋一定要在熱水的時候放進去。
12樓：陽陽小答主
西紅柿雞蛋湯想要更香，首先可以先把西紅柿煮熟，然後放入湯水之後再把雞蛋打散，水開後慢慢的把雞蛋倒進西紅柿湯裡面，放上鹽雞精油來進行調量，這樣做出來的西紅柿雞蛋湯會更香。
13樓：抹茶和奶蓋
西紅柿雞蛋湯要做的更香，秘訣在於西紅柿要剝皮炒一下，西紅柿先放進水裡煮沸，然後撈出來剝皮切碎，然後鍋裡放油，把西紅柿碎放進去炒，炒完加水，沸騰後加雞蛋液就可以了，可以放一些胡椒粉，雞汁，蝦仁提鮮，這樣就非常好吃。
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