1樓：藍色的漆
用料：海螺，紅椒，胡蘿蔔，萵筍。
做法：先調一下料汁，取一小碗，放入半勺蠔油，半勺鹽，一點點的雞精，加水攪拌至完全化開，最後再加一點點的澱粉，攪勻備用。將萵筍、胡蘿蔔、紅椒切成菱形塊。
把海螺裝在袋子裡，用坦巖錘子或者刀面砸碎外殼，取出螺肉。摘除螺肉中間的內臟和尾部，只取海螺的頭部，用鹽抓洗揉搓，搓出腔雹黏液，再用清水清洗乾淨。用廚房紙巾或者乾淨的毛巾吸掉海螺肉表面的水分。
一手按住螺肉，一手拿刀片螺肉，把螺肉片成薄薄的一片。鍋內倒水，加一點蔥、姜、料酒、白醋，把水燒至鍋邊起氣泡，但不沸騰。
倒入片好的螺片，焯10秒左右的時間，撈出螺肉。鍋內換清水，燒開。倒入切好的紅椒、胡蘿蔔、萵筍，焯個20秒撈出。
鍋內倒油，下姜蒜片炒香，倒入焯好水的胡蘿蔔、萵筍、紅椒和海螺片，翻炒均勻。倒入調好的醬汁，翻炒均勻。最後淋上一點香油增香提亮，即可出鍋。
讓圓御。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。大海螺2個。
荷蘭豆150g
紅根花50g
鹽3g雞精3g
蔥薑蒜少許。
做法。1、生海螺取肉，去除內臟，洗淨黑膜、粘液，片片塌穗謹備用。
2、鍋內燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝乾。
3、將荷蘭豆焯水至熟備用團基。
4、鍋內加族者油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
5、鍋內留油爆香蔥薑蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調好味後，加入螺片，翻勻即可。
正宗爆炒海螺片的做法
3樓：柚子生活筆記
正宗爆炒海螺片的做法：主料：海螺肉、胡蘿蔔、黃瓜盯祥侍。
輔料：蒜片、薑末、鹽、蛋清、水澱粉、油。
1、海螺去殼清洗乾淨，控幹水分。
2、黃瓜1根凱吵，胡蘿蔔半根。黃瓜，胡蘿蔔切成象眼片，姜切末，蒜切片。
3、乙個蛋清，澱粉加少許水調好。
4、海螺肉切片，加入蛋清和水澱粉抓勻放置片刻。
5、鍋中水燒到差不多8成熱，放入海螺片滑開宴世，即刻撈出控幹水分。
6、油熱後蒜片爆香再放入薑末，放入黃瓜片胡蘿蔔片煸炒片刻。
8、放入海螺肉迅速煸炒後，加少許鹽，水澱粉勾芡即可出鍋。
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