1樓：劍經業
餄餎面(市面上又稱合羅面)是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一，制隱迅作者先將餄餎床子架在灶並此鍋的正上方。將和好的蕎麥麵、高粱面(現多用小麥面)放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條(麵條狀)煮入鍋中。教你。
1、莜麵用開水和成稍硬的麵糰，晾涼，醒制15分鐘。
2、分成合適大小的麵糰裝入模具中，勻速的轉動後面的手柄，麵糰就會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。
3、麵糰會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。
4、將擠出的餄餎面輕輕的盤在蒸屜中。
5、入沸水鍋中蒸制約8~10分鐘。
6、取出後晾涼。
7、用手將蔽攜餄餎面撕開成條狀，再截成適當的長短即可。
2樓：匿名使用者
食材。士豆 200克。
西紅柿 150克。
香腸 100克。
胡蘿蔔 100克。
豆腐 80克。
白糖 15克。
味精 2克。
清水 200克。
醬油 5克。
鹽 3克。香葉 2片。
八角 1個。
方法/步驟。
土豆切丁。胡蘿蔔切丁。
豆腐切丁。西紅柿切丁。
香腸切丁。鍋內倒入食用油。
倒入香腸，翻炒撈出。
放入土豆塊和白糖，翻炒均勻。
放入其他材料，包括豆腐、西紅柿、胡蘿蔔。
倒入清水，番茄醬、味精、醬油、鹽、香葉、八角，小火煮一會。
倒入香腸丁。
蓋上鍋蓋，滷煮至材料熟透。
另外起鍋燒水，水開辯讓，放入麵條。
煮熟，撈出麵條，過涼水。
面裝攜消局盤，把做好的滷放在上面即可。
撒蔥花，這橋塌樣餄餎面已經做好了。
如何製作抻面 做抻面的步驟
3樓：金融思維
1、首先是和麵。取適量的乾麵粉，放入面盆裡。然後加入一勺鹽，並加入兩枚生雞蛋。目的是增加面的勁道。
2、和麵的時候，水分要一點一點地加，不要加太多了。加一些，就攪拌一些。直至和成乙個大面團。和麵的時候，選擇加入一定的食用油，和出來的面更好吃。
3、活好面以後，要醒上一會，大約30分鐘。醒好面，就可以開始揉麵了。要多揉一會，這樣會增加面的口感。
直至把麵糰的表面揉得很光滑，沒有小坑。用刀切成拳頭大小的若譽搜幹塊。每個小塊悔虛飢，再揉碧返搓一會。
取乙個小麵條，用擀麵杖擀成薄餅狀。最好是薄一些，而且厚度要適中。再用刀切的方式，把圓餅麵糰，切成一條一條的。
4、下一步，是開始抻面。抻面的時候，要粗細均勻，然後放到鍋胚子上，相互不要靠太近，不然就粘在一起了。
5、等到全部抻好面，就開始下麵條。鍋裡燒開熱水，沸騰以後，就把麵條一條一條地下進去。5分鐘左右即可。不過這個也看你抻面的粗細，粗的麵條時間要久一些。
6、最後一步把麵條撈出盛碗以後，淋上熬製好的菜湯即可。或者直接倒入醬油和麻芝醬等調料。
郟縣餄餎面怎麼做的郟縣餄餎面的做法
爵帝倵士 餄餎面的製作材料 精麵粉500克，肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角 花椒各少許，蔥 蒜 姜各10克，食鹼1克。餄餎面的介紹 餄餎又名河漏 名撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃 絳縣 垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩...
正宗餄餎面的做法配方？餄餎面的正宗配方？
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請問老湯餄餎面的做法？？
食材準備面 西紅柿 雞蛋 黃瓜絲 鵪鶉蛋 芝麻 辣椒油。製作步驟 泡麵，泡上面後，就不用管它了，作菜就可以寬握了 一般涼開水泡就需要 分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥 把面盛在碗裡打滷 可用西紅柿和茄子做滷，然後放上黃瓜絲 鵪鶉蛋 芝麻，再...