1樓：自娛自樂說今宵
準備材料：餄餎：150g、食鹽：適量、雞精：適量、番茄醬：1個、調和油：適量、姜粉：適量、小蔥：適量、菠菜：50g。
1、豆芽洗淨備用
2、西紅柿洗淨切成小塊
3、菠菜洗淨切成段
4、餄餎切成菱形塊
5、抖散備用
6、鍋內放油，放入蔥花炒香
7、放入西紅柿炒出紅汁
8、添入放入豆芽翻炒一下，然後添入一大碗水燒開9、將餄餎放入
10、然後放入菠菜，帶餄餎和蔬菜都變軟後，放鹽調味出鍋即可
2樓：匿名使用者
材料主料：麵粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。
做法1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
製作關鍵：麵疙瘩搓好後，要將麵粉抖淨，這樣煮熟後湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。
陝西酸湯餄餎做法
3樓：撿心事的兔子
準備材料：牛肉、麵粉、蔥姜、花椒、豆腐、香菇、胡蘿蔔、土豆、茄子、醋、生抽
製作步驟：
1、牛肉洗淨、切塊，放入高壓鍋。加入涼水，煮至沸騰
2、撇去浮沫
3、切好蔥段、薑片、胡蘿蔔塊，花椒放入料盒
4、高壓鍋換清水，倒入牛肉和剛才準備好的輔料，加鹽
5、鍋蓋好，大火煮至高壓鍋蓋上的閥門旋轉噴氣，轉為小火併開始計時，30分鐘後關火
6、炒鍋中加油、上大火，油熱了之後，倒入準備好的香菇塊、蘿蔔塊和土豆塊，翻炒中加入花椒麵、姜面和鹽，炒出香味
7、倒入高壓鍋中燉好的牛肉湯和牛肉，再加入準備好的豆腐塊，加入醋和生抽，沸騰後轉小火，煮至湯變白，加點香菜關火
8、將餄餎壓入沸騰的面鍋中，熟了撈出來
9、餄餎入碗，澆上酸湯牛肉臊子，大功告成
4樓：黯然夕逝
食材準備
面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。
製作步驟
1.把精麵粉倒入盆內，放入食鹼用水和成麵糰，餳好後，搓成10釐米長的圓條，在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟後撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用(俗稱“臊子”)。
3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
希望採納
5樓：幸運的女王心
內個食醋是成都顧問規格我姐家口為藉口
陝北葷湯餄餎臊子做法
6樓：宮羽沫兒
主要食材是羊肉，先將羊肉切成丁，煮熟後，調味（鹽，花椒，味精等）。這是紅白喜事的純肉臊子。
一般家裡吃的話，還要加入土豆丁，胡蘿蔔丁等蔬菜。
臊子面品種繁多，較馳名的是關中臊子面、岐山臊子面。
面選那種細長的，手工擀的最好。
關中臊子面；
關中臊子面特點的是湯多，臊子多。
豬肉（略帶皮和肥肉）、胡蘿蔔、木耳、黃花菜、豆腐、韭菜
蔥、姜、料酒、醬油、鹽、八角
1、豬肉將肥肉瘦肉分開切，分別切成小丁；
2、胡蘿蔔、豆腐分別切成和肉同樣大小的小丁；
3、木耳和黃花菜泡發洗淨，木耳撕成小朵，黃花菜一切兩段；
4、韭菜摘洗乾淨，切碎；
5、蔥、姜切碎；
6、炒鍋倒油燒熱後，先放入肥肉煸炒，將油脂煸炒出來後再放入瘦肉煸炒，
然後依次加入薑末、料酒、醬油、八角翻炒均勻，加水（約為肉的4-5倍），
開大火待水開後轉小火蓋上鍋蓋慢燉20分鐘。
然後加入蔥碎、黃花菜、木耳、胡蘿蔔、豆腐，並酌情加水翻炒，
湯開後用鹽調味即可關火。關火後撒入韭菜末和少許香油，臊子就做好了；
另做水煮麵條，麵條煮熟後撈入碗中，澆上做好的臊子，依個人口味加醋、加辣子。
寶雞岐山臊子面；
硬肋肉，蔥、姜、黃花、木耳、老豆腐。
鹽、醬油、味精、紅醋、辣椒麵，八角、桂皮、草果
黃花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲蓋大小，
鍋內放油，大火，不停翻抄，肉出油時，加醋，薑末，小火加蓋，30分種，
然後加鹽、五香粉、辣椒麵、少量醬油，即可。
面煮熟後，碗內先放事先炒好的黃花、木耳、豆腐，然後放酸湯，最後放臊子。
根據口味，放油潑辣子。
7樓：留得住鄭店
呵呵~~餄烙面的調料其實就是一般家常的調
料 做法：豬肉切丁或片 青紅辣椒切丁 洋蔥切丁 水發木耳黃花少許。
鍋放油燒熱放蔥段，薑絲，蒜片爆香在放豬肉扁炒加鹽，5香粉，醬油，（豆瓣醬，甜麵醬）雞粉少許在放青紅辣椒 洋蔥 水發木耳黃花炒香後加水制滷燒開後勾欠。
不過餄烙面最主要的是麵條的做法不建議家庭做。
正宗的餄烙面是用蕎麥做的採用槓桿的原理壓出來的呵呵~~~~家裡沒幾個壯漢是做不出好吃的餄烙面！！！！1
8樓：匿名使用者
很簡單，先做肉，再下面，然後拌臊子
9樓：台州禮尚網來
跟陝西臊子面做法是一樣的
陝北渾湯餄餎的做法大全
10樓：蒲公英花開丶
材料餄餎250g，生抽1勺，鹽適量，醋1勺，麻油半勺，麻醬1勺，辣椒油半勺，雞精少許，蒜蓉適量，
做法1.把餄餎在鍋裡煮熟撈出過涼水，瀝乾水分備用。
2.把調料放進煮好的餄餎裡拌勻，撒上花生碎和黃瓜絲即可。
11樓：匿名使用者
說簡單，也簡單，說複雜也挺難，最真宗的做法在農村，你看看誰家辦酒席，去看看人家怎麼做
淳化餄餎湯的祕方
12樓：匿名使用者
材料：豬後腿肉1kg 切小塊 (如果你太懶就直接買絞肉好了。當然肥肉多一點比較香，可是....
怕胖)，紅蔥頭10大顆切塊 (**都買的到。比一頭蒜小一點，長得象洋蔥，紅色)，醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或**糖小塊)、五香粉
做法：用少許油將紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙，抄1分鐘。
加五香粉2/1茶匙，不要多喲，再炒1分鐘。加米酒繼續炒。最後加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒過後加一點兒水(嚐嚐如果比你理想中的鹹淡稍淡一點就好，因為水煮幹後會鹹一點)就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.
5小時即可。
蕎麵餄餎（渾湯）的家常做法怎麼做好吃
13樓：最愛幻雪寶兒
食材用料蕎麥麵500g黃花，西紅柿，豆腐，適量銀芽，粉條，大肉適量蕎麵餄餎（渾湯）的做法
1.按1：1將蕎麵與麥面混合（為了使麵糰更加有筋道）2.和成麵糰，待用
3.準備湯料
4.繪製臊子
5.盛出臊子湯待用
6.準備餄餎機
7.用餄餎機將提前做好的麵糰壓入滾水鍋內
8.盛入碗中，澆上湯，0k。
湯餄餎的做法澆湯餄餎怎麼做好吃，澆湯餄餎的家常做法
酸辣湯 1.火腿切成細絲 2.將豆腐切成細絲 3.香菇也切成絲 4.木耳洗淨切成絲 5.雞蛋打散備用 6.鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入香菇絲，火腿絲，木耳絲 7.將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉沖開備用8.煮開後加入醬油，料酒，鹽調色調味 9.然...
郟縣餄餎面怎麼做的郟縣餄餎面的做法
爵帝倵士 餄餎面的製作材料 精麵粉500克，肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角 花椒各少許，蔥 蒜 姜各10克，食鹼1克。餄餎面的介紹 餄餎又名河漏 名撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃 絳縣 垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩...
求正宗凱里酸湯魚火鍋的做法，正宗貴州酸湯魚做法？
正宗貴州酸湯魚的具體制作步驟如下 用料 花鰱魚500克 小蔥2根 姜1小塊 蒜3瓣 鹽適量 澱粉適量 料酒適量 酸湯調料150克 色拉油適量。1 蔥 姜 蒜剝好 洗淨 2 切段，姜 蒜切末 3 魚切片，用適量鹽 澱粉 料酒碼15分鐘4 鍋內倒油燒熱 5 加入姜蒜爆香 6 加入酸湯調料 7 翻炒兩分鐘...