1樓：匿名使用者
配料：主料鮮雞蛋1個。輔料醋少許。
特色：此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素c以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。
它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固操作：①將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。
把雞蛋磕入乙個杯子內。②待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝喚哪慧固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。營養價值：
雞蛋-1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於若追求美感，要求荷包蛋不破裂，就要注意以下幾點：▼有兩種方法不碎一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去；另一種方法是把水燒開了，把蛋打在乙個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。
小鍋深水，儘量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋衝散。一、蛋要選擇新鮮的。 二、鍋最好是鐵質。
三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。 四、老嫩看你的火候了。▼微波爐煎雞蛋 用乙個小碗，碗裡擦上油（這樣就不會粘上了），然後把雞蛋打到碗裡，然後用一根筷子或牙籤把蛋黃插破（插乙個小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然後放上一點鹽，然後用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒熟在加熱一會就好了。
油鍋巧煎雞蛋——荷包蛋 如何煎荷包蛋才會又圓又漂緩衫亮？ 平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽 做法： 1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋和答蔥圈中。 3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。 4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
2樓：匿名使用者
你問用油的多少可能是煎荷包蛋，燒熱鍋放入一小勺油就行了，火不能太大，把鍋轉動一下讓油沾滿鍋底就行了，然後磕入雞蛋，注意儘量要低些高了濺油而且蛋黃易散。啟盯待蛋清有些凝固時用手指捏一點鹽均勻地撒在雞蛋上，等蛋黃半凝固時就可以翻個了，兩面煎黃即可，可根據個人口味掌握蛋黃的老嫩褲咐，用鍋鏟輕輕按一下蛋黃，如果有彈性就比悄純和較嫩，願吃老的就再煎一會。火一定不能太大，否則雞蛋邊上糊了中間還不熟。
怎麼煎荷包蛋比較好吃呢？可以放什麼調料？
3樓：向上談娛樂
用熱鍋涼油的方法煎荷包蛋，才能夠讓荷包蛋變得更好吃，而在煎荷包蛋的時候，必須要放上食用油、鹽以及一點熱水。
相信很多人平時都非常喜歡吃荷包蛋，而且很多家庭在早上，都會煎一兩個荷包蛋來補充營養和能量。只不過如何把荷包蛋煎的好吃，卻是乙個很困難的事情，所以必須要掌握好的方法才能夠煎出我們滿意的荷包蛋。
有很多人在煎荷包蛋的時候，總會讓油被加熱到高溫狀態，但實際上，這樣煎出的荷包蛋不僅口味會變得非常差，而且還會出現容易便壺的情況。因此必須要先將鍋加熱到一定溫度，然後再放上涼的食用油，只有這樣，才能夠保證雞蛋當中的營養不會流失，而且這樣煎出的荷包蛋也會非常好吃。<>
如果想讓荷包蛋變得更好吃，那麼就必須要掌握好煎荷包蛋的火候，而荷包蛋在被加熱到一定程度後，蛋白就會出現凝固狀態，在這種時候我們必須要及時改用小火來煎。因為只有這樣，荷包蛋才不會出現被煎糊的情況，同時還能夠讓荷包蛋味道變得更鮮美。<>
雖然絕大多數人都知道在煎荷包蛋的時候，必須要加入食用油和鹽，但是卻很少有人知道在煎荷包蛋的時候，必須要加入一些熱水。其實熱水之所以能夠讓荷包蛋變得更好吃，是因為這樣煎出來的荷包蛋味道會更鮮美一些，所以在等荷包蛋快要出鍋的時候，必須要及時加入這兩勺熱水。<>
其實荷包蛋是一種很簡單的美食，只要大家用心琢磨一下，荷包蛋就能做得非常棒，當然在煎荷包蛋的時候必須要注意安全，千萬不要出現熱油四濺的情況。
4樓：一點易滴
食材：雞蛋八顆，姜、蒜、蔥、小公尺椒。調料：老抽、生抽、糖、雞汁。
下面開始製作：準備一下配料，薑切片，蒜拍扁，小公尺椒切小粒，小蔥切成蔥段備用。先就是煎蛋，這是荷包蛋好不好吃的關鍵。
平底鍋中加點油，燒至五成熱，依次打入四顆雞蛋(我的平底鍋一次只能煎四個，分兩次煎)，待一面煎至定型我們依次把荷包蛋翻面，再次煎至定型，蛋黃不用煎熟，只要兩面定型即可盛出備用。這樣煮好後，荷包蛋還能帶溏心，口感好。荷包蛋煎好，我們盛出備用，鍋中留些底油，先下入姜、蒜煸炒，再下入小公尺椒和蔥段炒香。
5樓：路邊的風兒
首先在平底鍋上塗一層油。在油溫7成熱的時候放入煎蛋器。把蛋液倒入煎蛋器中，調成小火等待雞蛋變形，然後撒上一些鹽。
等待蛋黃變成金黃色蛋液凝固，這樣就做好了。可以放白砂糖，鹽l，醬油，醋，蔥花。這些調料都是可以放的。
6樓：遊戲的另類智多星
在煎荷包蛋的時候，可以根據自己的口味少量的放一點鹽，這樣能夠讓荷包蛋的味道更加鮮嫩。一定要保持火候，不要煎糊。
7樓：愛仕達各色
需要將雞蛋打發了之後，然後平攤在煎鍋當中，裡面加入食用鹽，兩面金黃就可以出鍋，可以在裡面放食用鹽，黑胡椒粉，或者也可以在裡面放一些白砂糖。
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